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經典麵食文化(簡體書)
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經典麵食文化(簡體書)

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商品簡介
目次

商品簡介

本書精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、饊子、山西刀削麵、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉麵、新疆烤饢、印度飛餅、俄羅斯黑麵包、皮塔餅、匈牙利薑餅、派等經典面製品,比較系統地闡述了各種面製品的起源及發展、逸聞趣事、原輔料介紹、製作工藝流程、操作要點及風味特點等。

目次

朝鮮冷面 Korean Cold Noodles

包子 Baozi

餃子 Jiaozi/Chinese dumplings

金華酥餅 Jinhua Crisp Cake

薩其馬 Sachima

饊子 Sanzi

山西刀削麵 Shanxi Daoxiaomian

山西花饃 Shanxi Huamo

涼皮 Liangpi

蘭州牛肉麵 Lanzhou Beef Noodles

新疆烤饢 Xinjiang Baked Naan

印度飛餅 Indian Flying Cake

俄羅斯黑麵包Russian Rye Bread

皮塔餅 Pita

匈牙利薑餅 Hungarian Gingersnap

派 Pie

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