企業轉型：洞悉新趨勢X驅動新商機X創造新需求的實戰策略

企業轉型的終極目標
順應市場趨勢，永續經營發展！

當企業經營不斷面臨挑戰，
怎麼突破瓶頸，時時保持競爭力？
如何改革升級，更貼近市場價值？
觀察脈動、調整策略、創新商模，
就能抓住機會、戰勝威脅！

▍企業轉型的意義
企業轉型是指經營方向、營運模式、
組織架構與資源配置等整體性轉變，
也是企業重塑競爭優勢，邁向新形態的過程。

如何善用本身資源能耐、預見趨勢，
以創造新營運模式和控制轉型變數，
對於企業轉型成功與否，具有關鍵性影響。

▍企業轉型的考量
在面臨經營困難、遭遇發展瓶頸時，
企業如欲擺脫現狀，必須仔細考量：
•真正必須解決的問題是什麼？
•就短期與長期的發展來看，處理問題的優先順序為何？
•企業發展的機會與挑戰有哪些？

▍企業轉型的成功要素
•選擇適當時機：借力使力，達到事半功倍的效果。
•經營者具有決心與企圖心：可帶領團隊成員成功轉型。
•專注市場需求：以免不符市場需求，導致轉型失敗。
•擬定完整公司經營策略：避免轉型後疲於應付各種突發狀況。
•評估轉型成效與因應對策：因應瞬息萬變的產業競爭和市場需求。
•組織變革與營運模式調整：原組織架構不敷轉型需求，須從事組織變革。
•投入核心關鍵資源能耐：如人員、資金、設備與技術等，有利推動轉型。
•考量國家產業環境：因國家政策會帶動產業發展的趨勢。
•制定詳盡方法和可行方案：使企業員工不至於無所適從。

▍企業轉型的案例
◆黑橋牌→掌握消費習慣改變，配合建置現代化通路，
帶給消費者創新的消費體驗，形成嶄新的消費習慣；
並積極投入數位轉型，布建多項應用科技，擴大競爭力。

◆奇美食品→以「創新美味，幸福滋味」為核心理念， 觀察市場脈動，開發各式產品，提供多元購買管道，
並成立觀光工廠，提高顧客忠誠度，也增加銷售通路。

◆和明紡織→傳統紡織業結合高科技產業，提升機能性，
更因物聯網帶動穿戴科技產業的蓬勃發展，
讓智慧衣蔚為電子與紡織業的明日之星。

◆美雅家具→傳統家具業轉型為觀光工廠，從認識木材的基礎與應用，
到產業發展史、產品展示、品牌建立等，
多方面教育消費者，成功提升臺灣家具業的內涵。

◆志鋼金屬→開發各類文創產品，從生活小物、居家擺飾到藝術品，
讓員工技術同步升級，公司格局也跟著放大，
展示邁向企業轉型之路的加值效益。

◆萬國通路→從「自有品牌」出發，拓展到「代工產品」，
萬國通路成功的經營模式，
確切證明「代工」與「品牌」足以並存的營運模式。

企業轉型永遠是進行式，
也是一項充滿挑戰性的工程。
它會不斷產生新類型與新組合，
也為企業經營帶來更多新課題。

在企業轉型的過程中，
仍然可看到創新與升級的痕跡。
唯有持續升級轉型，才能符合市場需求，
也是企業經營者應該抱持的觀念。

好評推薦

「作者明確點出企業轉型的本質，將轉型的樣態分門別類，並輔以實際的個案，透過訪談經營者，深入有條理地將企業升級與轉型的各種做法，用淺顯易懂的文字描述，讓閱讀者不至於產生艱澀難懂的困擾，且於每一個案之後提出再思考的問題，讓閱讀者在讀完每一個案例後，擁有反思的回顧。綜觀全書六個案例，分別有食品、紡織、家具、板金和行李箱，幾乎涵蓋臺灣傳統產業類型，透過作者的剖析，讓未來需要轉型的傳統製造業，有一個很好的參考案例。」
――戴謙╱台灣生技產業聯盟理事長

「企業主對於自身面對的挑戰要盡最大的責任，也必須做最完整的思考及計劃！有了本著作做為相關依據，再依據本身對企業的熟悉度，憑藉多方面的考慮，採取正確的作為，並預先擬定未來發展的措施，以及防患未然的風險，是每位企業主不可避免的職責！」
――魏燦文╱鳳記國際機械公司董事長、臺灣機械工業同業公會監事會召集人、機密機械暨模具策略聯盟榮譽理事長
「本書從全球產業發展趨勢著手，再到產業轉型的驅動要因與類型分析，最後輔以六個實例。此書內容豐富且有相當的圖表輔助，閱讀起來不至於讓人覺得太過艱深；值得一提的是，這六個實例讓人感覺像在閱讀企業發展的小故事，不僅貼切，而且還能發現每一個案例的轉型策略與成功要素。」
――周煥銘╱台灣綠色科技產業聯盟理事長、崑山科技大學術副校長

「本書各家企業分享轉型歷程甘苦談，他們的努力絕非一蹴可幾，而是經過不斷地奮鬥、淬鍊調整，才能達到目前的成績。即使已達到目前的績效，他們仍戰戰兢兢地持續經營，並時時調整改善，因為企業謀求的就是長久經營。」
――郭治華╱中華民國觀光工廠促進協會理事長、台灣金屬創意館董事長

「本書融合理論與實務個案，對企業轉型有興趣的讀者，無論年紀老少、職位高低或學識程度，都可以在書中獲得諸多啟發，是一本不可多得的企業轉型工具書。」
――施富仁╱台灣精密機械與模具策略聯盟理事長、明模工業股份有限公司總經理

「『勤學』與『利他』是我對公司同仁的期待，這幾年在與外部單位交流的過程，也常常會進行分享。而從惠結兄身上，看到了一位讓我感動的夥伴，正在努力實踐這些理念，他在不斷請益聆聽的過程中，學習各領域的觀點；而不藏私的利他，則把這些觀點彙整後，做出結構化的分享與引導。」
――黃文獻╱台灣汽機車研發暨策略聯盟理事長、璨揚企業股份有限公司創辦人

「本書集結了作者長年來的產業輔導經驗，有基礎理論的論述，也有策略趨勢的剖析；有分析工具的運用，也有轉型步驟的引導。其中還有食品、紡織、家具、金屬、提箱等多重產業領域的案例探討。全文深入淺出，理論與實務並重，相信能成為經營者進行企業轉型時，最值得參考的工具書。」
――莊龍隆╱臺灣流行時尚產業聯盟理事長、PG美人網創辦人

「本書以臺南具代表性的觀光工廠，作為企業轉型的實例，可深入了解各公司背景與轉型過程，以及各企業經營者理念、文化底蘊，讓人了解臺南在地產業如何轉型，他們都專注於本業，並懂得與時俱進，非常值得讀者參考。」
――沈永清╱南臺灣紡織研發聯盟理事長

「這是一本好書。寫給商賈名流，欣賞臺南繽紛炫彩的成功商人；寫給企業主，看他人企業轉型的軌跡脈絡；寫給廣大的勞工朋友，看在自己崗位上如何發揮創意、協助公司轉型；寫給一般庶民布衣，看待人生的起落與翻轉。」
――張慶鐘╱台南市推廣觀光工廠協會理事長、國王羽絨衣創辦人

本書特色
一、介紹企業轉型的本質與趨勢，並詳述企業轉型的內容與分類，佐以實際個案說明，仔細探究其成功要素。
二、每一個案之後皆有「轉型策略再思考」的提問，希望激發讀者擁有不同面向的思考。
三、最後一章討論當前最夯的數位轉型，盼在新科技蓬勃發展的趨勢下，引導出轉型之路亦須因時制宜，並掌握時機的重要性。

顏惠結

現職：國立中正大學企業管理博士候選人
臺南市政府經濟發展局產業發展科 科長
學歷：清華大學電機工程學系碩士
考試：84年電機工程職系高考二級錄取

推薦序

傳統製造業轉型的借鏡
――戴謙╱台灣生技產業聯盟理事長

個人職涯橫跨產官學研等領域，而此四大領域也都與產業界有緊密的關係，因此，可以透過當時所在的領域角度，來看企業經營與轉型的問題。
在擔任台南科學園區管理局局長的期間，由於園區內入區廠商都是新成立的高科技企業，因此，對於轉型的需求並沒有那麼迫切，但也因為是新成立的企業，因此有機會看到許多新產品和創新的商業模式被發展出來。
出任科大校長期間，除了努力推動產學合作，希望藉由學界資源與學校老師的能量，拉近學界與產業界的距離；也積極爭取教育部資源，將學校發展成為典範科大，甚至與企業合作建立產業學院。當時，個人對於學校的經營，也正如企業老闆對企業的經營一樣，無時無刻都思考著如何持續進行升級與轉型，所幸一些創新作為都獲得相當的成果，並有亮眼的成績。
任職國營事業董事長期間，更由於國營事業長久以來的沉?，全球環保意識抬頭及新科技發展，讓此國營事業的升級與轉型，更顯得迫不及待且具燃眉之急，個人在經營期間也推出諸多創新做法與改革，希望讓老企業也有新發展動能，以上並非在突顯個人的豐功偉業，而是要述說在各階段期間，如果能有一本工具書，讓我在推動各項升級轉型時有所參考，相信更能達到事半功倍之效。
《企業轉型》一書，作者明確點出企業轉型的本質，將轉型的樣態分門別類，並輔以實際的個案，透過訪談經營者，深入有條理地將企業升級與轉型的各種做法，用淺顯易懂的文字描述，讓閱讀者不至於產生艱澀難懂的困擾，且於每一個案之後提出再思考的問題，讓閱讀者在讀完每一個案例後，擁有反思的回顧。綜觀全書六個案例，分別有食品、紡織、家具、板金和行李箱，幾乎涵蓋臺灣傳統產業類型，透過作者的剖析，讓未來需要轉型的傳統製造業，有一個很好的參考案例。市面上相關的書籍，要不是太過學術性，要不就是太過空泛，而本書內容深入淺出，且提供具體實例與建議，能夠協助讀者深入了解轉型的本質，繼而加以落實，是一本值得推薦的好書。
本書作者於公部門負責產業發展的工作已超過十年，個人因為擔任台灣生技產業聯盟理事長，因而與作者有頻繁的接觸，印象中作者學養俱佳，對於工作充滿熱情，在企業主遇到困難時，不僅能主動邀集相關單位協商解決，也樂於分享其他不同產業的解決方案。作者願意將多年的實務經驗出版成書，個人認為不僅是企業之福，也是公部門未來如何協助企業順利轉型，可以借鏡的做法。
最後，基於個人以往職涯經驗，本書理論與實務並重，除了可供企業經營者進行企業轉型參考外，亦可供大專院校教學參考用書，內容扎實深獲個人認同，特為之書寫推薦序。

推薦序

為企業轉型政策注入一劑強心針
――周煥銘╱台灣綠色科技產業聯盟理事長、崑山科技大學術副校長

當接獲本書作者顏惠結科長邀約寫推薦序時，我著實既驚訝又好奇，驚訝的是惠結兄為何要寫這本書？好奇的是《企業轉型》這本書究竟有什麼獨特的內容？回想起個人在學界任職已經三十多年，期間有幸兼任科技部、經濟部、職訓局與地方政府各類產業補助計畫的審查委員。審查過程中，常會遇見企業主明明有很棒的創新想法，或某些獨特性的創新構想，卻無法具體描述並在計畫中呈現。
經過仔細思考，我發現主要原因係企業主專精在產品開發與企業經營，對於政策支持的補助計畫卻拙於撰寫。部分企業主甚至希望計畫書的撰寫，有可供參考的範例。另外，政府也一直呼籲企業界要投入升級與轉型，很多企業主也知道必須轉型，但在面臨轉型的抉擇時，卻不知道如何進行。本書作者提出的「企業轉型」，正好可以成為企業主參考的工具書，除了滿足企業主的需求，亦可為政府推動企業轉型的政策，注入一劑強心針。
惠結兄與我相識已經十多年，而且是在他推動產業輔導工作的場合中認識的。惠結兄對於協助產業升級與轉型非常投入，也幫助我們台灣綠色科技產業聯盟許多，他為人相當誠懇，做事又有條理，對於政策執行不僅到位且徹底，是一位行動力很強的執行者。今日欣見他將多年來工作上所見所聞的企業轉型相關做法，有系統地整理並出版成書，相信以惠結兄多年深入輔導產業界的經驗，所提出的見解必定契合業界之所需，亦能成為學界老師教學或學生學習的參考書。
《企業轉型》這本書，從全球產業發展趨勢著手，再到產業轉型的驅動要因與類型分析，最後再輔以六個實例。此書內容豐富且有相當的圖表輔助，閱讀起來不至於讓人覺得太過艱深；值得一提的是，這六個實例讓人感覺像在閱讀企業發展的小故事，不僅貼切，而且還能發現每一個案例的轉型策略與成功要素。全書不僅有相關理論說明，也有惠結兄多年的心得見解， 是一本值得極力推薦給有需要之讀者的好書，因此特別且樂於寫此推薦序。

推薦序

朝永續企業的目標邁進
――莊龍隆╱臺灣流行時尚產業聯盟理事長、PG美人網創辦人

回想近二十年來的創業歷程，源自一個想照顧家人的簡單初衷，到目前期望能營造甜美家庭生活的品牌願景。一路上，從微型企業開始，經由不斷的學習、探索、檢討、改進，期望能在競爭激烈的市場，取得一席之地。過程中，有時需要順勢而為，有時又要逆向操作，靠著時間與能量的積累，逐步堆疊出所謂的企業競爭優勢。然而這樣的優勢究竟能有多久的保質期？這個問題也著實考驗經營者，對於趨勢的洞察與應變的能力。若再放眼於企業永續的高度，如何善用自身資源，選擇適當時機，尋求最佳策略，以期能在不斷變動的經濟、社會與環境，取得最佳平衡點。其中最關鍵的要素，就是制定適時適切的「企業轉型」策略，讓經營者能持續朝著創造永續企業的長遠目標邁進。
本書作者長期致力於公部門產業發展領域，其性情質樸、清和平允的親切個性，與秉公任直、樂於分享的專業態度，也普遍獲得產業界的一致好評。本書集結了作者長年來的產業輔導經驗，有基礎理論的論述，也有策略趨勢的剖析；有分析工具的運用，也有轉型步驟的引導。其中還有食品、紡織、家具、金屬、提箱等多重產業領域的案例探討。全文深入淺出，理論與實務並重，相信能成為經營者進行企業轉型時，最值得參考的工具書。
一個經營者的高度，代表整個企業的高度。透過不斷學習與提升，建構強而有力的企業願景，再採取有系統的策略、步驟與方法，穩健且踏實地執行每個階段的任務，相信您也能夠逐漸感受到企業轉型所帶來的諸多正面效益，而逐步成為永續發展的優質企業。

推薦序

述往事以思來者
――張慶鐘╱台南市推廣觀光工廠協會理事長、國王羽絨衣創辦人

這是一本好書。
寫給商賈名流，欣賞臺南繽紛炫彩的成功商人；寫給企業主，看他人企業轉型的軌跡脈絡；寫給廣大的勞工朋友，看在自己崗位上如何發揮創意、協助公司轉型；寫給一般庶民布衣，看待人生的起落與翻轉。
昔有呂不韋，交付《呂氏春秋》予秦始皇，讓他奉行書旨，踐行統一六國之大志；後有司馬光，編纂《資治通鑑》，記載各個帝王的運籌帷幄、朝代興衰，讓後人鑑古知今、經世治國。今有顏惠結科長，著書教人以企業轉型，讓企業主「別亂緒、明時勢、定猶豫、補弊起廢」，以繼企業之永續，殊值喝采。
本書蒐羅多家轉型有成之企業，可讓有志者按圖索驥，有個踏實的方向可循：黑橋牌食品「用好心腸做好香腸」在臺南安平蓋起全臺唯一的「香腸博物館」，傳承地方美食的記憶；「奇美食品幸福工廠」以創新美味、幸福滋味為理念，讓包子饅頭的生產、製作全部公開透明，成為冷凍食品的領航者；「和明織品文化館」與客戶一起編織人生，走出時尚界的明星之路；位於臺南白河，讓家具華麗轉身，兼具古典、現代與鄉村元素的「美雅家具」；經歷三次危機，使傳統板金「變身金屬創意館」的志鋼金屬，讓員工同步升級，公司格局也變大；以無所不在的行銷，整合「自有品牌」和「代工經驗」，讓行李箱走向全世界，成為全球龍頭的萬國通路。個個精彩、家家絕倫，最後以「永無止境」、「刻不容緩」的數位轉型，作為呼應全球智慧化的應變，實屬好書好策略。
本書作者顏惠結是臺南市政府經濟發展局產業發展科長，對自身業務非常熟稔，時常關照轄內24家觀光工廠的發展，協助解決各式各樣的疑難雜症，可謂產業界的守護者。欣聞顏科長將多年實務經驗與學術研究著書成冊，於新書付梓之際，慶鐘忝代臺南全體觀光工廠致申謝悃，並抒文為序。

推薦序 傳統製造業轉型的借鏡 戴謙
推薦序 改革轉型的第一步，從這裡開始 魏燦文
推薦序 為企業轉型政策注入一劑強心針 周煥銘
推薦序 企業沒有所謂的停滯不前 郭治華
推薦序 一本不可多得的企業轉型工具書 施富仁
推薦序 向上提升，一群人走得更長遠 黃文獻
推薦序 朝永續企業的目標邁進 莊龍隆
推薦序 抓住趨勢是企業轉型的關鍵 沈永清
推薦序 述往事以思來者 張慶鐘
自序

Chapter 1 企業轉型本質
一、何謂企業轉型？
二、全球產業轉型趨勢
三、企業轉型要因分析

Chapter 2 企業轉型分類
一、企業轉型分類之目的
二、產品轉型
三、跨業轉型
四、代工到品牌之路
五、商業模式轉變（垂直整合）
六、市場轉型
七、企業型態轉型（集團化）

Chapter 3 用好心腸做好香腸
一、傳承臺灣美食記憶的佼佼者
二、傳統美食廠永續經營的策略
三、與時俱進的營運模式

Chapter 4 奇美食品幸福工廠
一、冷凍食品的領航者
二、老字號食品廠的轉型策略
三、順時應變的營運模式

Chapter 5 和明紡織的時尚品牌路
一、時尚界的明星之路
二、流行不退的具體法則
三、跨業合作的營運模式

Chapter 6 美雅家具的華麗轉身
一、搖椅家具工廠情緣
二、實木家具業的轉型之路
三、以誠為本的營運模式

Chapter 7 傳統板金廠變身金屬創意館
一、傳統板金業的蛻變
二、剛強化柔韌的發展策略
三、集思廣益的營運模式

Chapter 8 走向世界的萬國通路
一、世界提箱品牌的建立
二、打造專業品牌的操作機制
三、代工、品牌兼具的營運模式

Chapter 9 永無止盡的轉型
一、刻不容緩的數位轉型
二、數位轉型的項目與作法

《企業轉型》書摘

CH1 企業轉型本質

1-3 企業轉型要素分析

企業轉型和所處產業有密切的關聯性，但如果是由於企業自身原因所導致，使其本身在所處行業中的競爭力相對較低，此時應將轉型的關注焦點投向企業內部，透過組織、人力資源管理、企業文化、企業營運模式等轉變，以提升自身的能力，進而提高企業在行業內的（並非退出或轉入其他行業）相對競爭能力；或者由於企業內部的資源能力優化後，因具有較高資源能耐，得以實現跨行業的多元化經營策略。
若以現有的企業能力，即使經過變革也不能在行業內謀求新的發展空間，或者所處行業已經屬於成熟、衰退性行業，為了獲得企業的持續增長能力，此時企業轉型應將關注焦點，投向行業及行業以外的新生領域，尋求新的經營增長點，甚至完全退出現有行業，而進入嶄新行業領域的策略，這就是所謂的「跨業轉型」。

企業轉型的驅動因素

（一）發現擴張成長和獲利的新路徑
由於市場需求增加或本身持有的技術，足以擴張到其他領域，許多電子、食品和紡織行業的轉型，即出於此原因。例如：幾年前流行的快時尚，造就紡織業一股新商機；又如高齡化社會，讓食品業出現保健食品的新商機；行動通訊設備不斷革新，產生換機潮，也讓相關業者發現新獲利路徑。另外，當企業市場的占有率或規模已經達到一定程度時，某些企業發現利潤回報並不令人滿意，便可能捨棄低利潤的產品，轉向創新性、差異化的產品，或專注於某些快速成長的市場。

（二）全球化競爭導致所處行業格局劇變
當大量競爭者進入市場或新商業模式出現，伴隨著市場的供需逆轉，企業不可避免地要加入激烈的成本競爭，同時也必須依客戶需求來實現產品差異化，此情形在餐飲、零售和服務業較常見。例如：連鎖餐飲集團挾雄厚資本進入市場，將引起相同類型業者的競爭，以及地位重新洗牌；又如知名國際批發零售業進入原本封閉寡占的市場，也將改變市場的消費形態。

（三）新經營團隊求新求變
企業經營過程中或因接班傳承、經營權移轉、管理階層更替等因素，而引進新的經營團隊。此時新經營團隊為求有耳目一新的氣象，或是追求企業有更大的發展機會，進而以產業轉型做為發展契機。

（四）組織僵固，無法符合最新管理需求
有最急迫轉型需求的通常是老企業（經營超過二十年），或受資本市場壓力，務求營收持續成長的中大型企業，此類企業組織結構通常以穩定為主，也因為以穩定為主，而使既有組織分工及人員定位相對僵固，反而無法適應新形態的管理需求，而被迫需要做出轉型。

（五）新科技發展驅動更快、更新及更多元的商機
隨著各項新科技出現，如電腦運算速度加快、感測技術精密度提高、網路電商平臺多元、通訊傳播能力更高速、AI人工智慧發展一日千里，以及無人機運用層面更廣等因素，都讓企業轉型變得更有迫切性。隨著無人工廠、智慧製造的客製化製程開發、自動倉儲與無人商店出現，都是企業轉型可以運用的工具。

（六）數位化改變商業模式
由於電商平臺的出現，改變了消費者的消費習慣；也因為消費習慣改變，而讓企業原來的商業模式跟著改變。許多消費者透過電腦螢幕或行動載具，進行消費購物，消費者所購買的商品，其背後究竟是一人公司或數百人以上的大公司，很多時候都是不得而知的。也因為這種特性，讓一些原本從事代工的工廠，有機會打破以往經營品牌，需要砸大錢做行銷和通路的限制，可直接透過電商平臺，將商品賣到國際上。
此外，企業透過引進數位化科技，將原本的管理、生產及行銷，做出大幅的改變。新的資訊管理系統，可將來自不同國家與地區的員工與外聘人員，透過線上途徑進行交流。例如：在臺灣註冊的公司，可以委託印度工程師進行軟體開發、在日本進行工程設計、在東南亞量化生產，其中各環節都通過資訊網路平臺，無縫連結在一起，不僅不受全球地域的限制，也可以加速產品生產效率，提升全球化的競爭力。

（七）全球經貿衝突
由於大量貿易逆差或先進科技發展危及國家安全，導致部分國家開始進行經貿保護，甚至提出所謂禁止名單。由於多數被禁止的都是知名大企業，所以將對該企業內的產業鏈造成重大影響，因此受影響的企業不得不思考該如何轉型。

企業轉型面臨的挑戰與風險

（一）先進技術導入與整合
先進技術的導入，無論應用在生產製造、原物料管理或業務開拓，都能讓企業擁有更大的發展機會，甚至使企業保持在市場的領先地位。但此時可能面臨的挑戰是，先進技術與舊有技術的介面整合、人員抗拒和排斥學習新技術的使用、先進技術需要投入龐大資源及後續維護。例如：導入智能自動化生產設備，初期投資對許多企業而言，是一筆相當大的負擔。另外，對於新設備的維護及操作人員的訓練，也需要一段時間的培養，才能熟練地讓設備順利運轉。再者，與既有生產設備介面結合，尚須一段不算短的時間，來進行調整與磨合才能順暢；倘若新舊設備不相容，後續將會面臨更加棘手的問題。

（二）多元人才的需求
企業轉型後的人才需求與轉型前的既有人才，相較之下，一定會有不同的地方。企業擁有多元的人才，將是轉型順利與否的關鍵條件。如何吸引、培養、留住優秀人才，或從既有人才中額外加以訓練，都是轉型能否成功的重大挑戰。

（三）企業定位的挑戰
企業既然實行轉型，在轉型前後的發展，無論在組織內涵或業務推展，都具有一定的差異。對於已有一定成熟業務或擁有廣大的老客戶，但事實上已經危機四伏的企業，在轉型過程中重新對企業進行定位時，股東、管理階層、公司員工與客戶端，能否在短時間內接受，也是一個值得深思的問題。

（四）員工認同與觀念轉變
態度決定一切，觀念影響行為。如果失去與行動相匹配的理念，再科學的發展策略也沒有意義。企業進行轉型工程時，通常基層組織和員工對於轉型的策略與理念，並不見得十分理解。此時，企業可透過宣導及組織部門討論，讓員工在短期內對公司轉型的重要性與必要性，有初步的認識；但真正樹立與企業轉型理念相符的態度，尚須多一點時間來培養。
通常企業員工對於公司轉型，存在以下四種認識和態度：（1）打從內心認為應該轉型；（2）僅為表態式的擁護；（3）持有異議或反對；（4）認為轉型是上層的事、事不關己而採取漠視態度。如果大多數員工在理念上不能適應公司轉型的要求，那麼轉型的實踐將不可避免地會受到影響。

（五）有效人力資源重新配置
從理論上來說，必須慎重評估與投入大量資源，而進行轉型的企業，多為老企業或中大型企業；其員工人數多，各類人力資源組成複雜，絕大多數員工面臨技術、觀念、思維等方面的挑戰。企業如何對原有人力資源，進行有效且和諧的配置，以免員工反彈甚至扯後腿，將面臨較大的挑戰與風險。

CH3 用好心腸做好香腸

創立一甲子，成為多數臺灣人記憶中的好滋味。
黑橋牌期許搭起一座人情味的橋，
隨時隨地為人們聯繫情感永不間斷。

企業檔案――黑橋牌食品
創立時間：1957年
創辦人：陳文輝
經營項目：香腸、肉鬆酥脯、豬肉乾、中式料理、各類糕點等
發展特色：致力傳承臺灣飲食文化，保留最道地的臺灣原產美食精神

3-1 傳承臺灣美食記憶的佼佼者

「提起黑橋牌，臺灣應該無人不知、無人不曉，黑橋牌生產的香腸，是多數臺灣人記憶中的美好滋味。黑橋牌近幾年開始著力保留臺灣美食文化，立志傳承及延續最道地的滋味。」黑橋牌食品董事長陳春利如此說道。不僅期許要做臺灣優質肉品代表，還要致力於傳承與發揚臺灣的節慶習俗與飲食文化。黑橋牌希望將臺南在地草根特色與國際接軌，且更致力於做出好香腸，讓臺灣人乃至全世界了解臺灣香腸的好品質，同時希望來訪的民眾透過親臨目睹，見證臺灣製作香腸的國際級水準！

肩扛重擔，守成不易

陳春利是黑橋牌創辦人的么子，自三十多年前退伍後，放棄出國留學的夢想，專注投入家族事業，想為父親分擔重擔。他在父親的要求下，進入工廠學習香腸灌腸，從課員、課長一路做起，才逐步接下企業決策主導權。
1980年代末期，量販店等現代化通路在臺灣崛起。陳春利看到新一代的消費行為改變，決定放緩專賣店的展店速度，進軍量販店。由於量販店在採購方面，享有較大的議價空間，他想改變原有香腸不摻粉的做法，欲減少豬肉用量，並發展物料成本較低的副品牌，以維繫一定的利潤。但是父親卻堅決反對，認為「配方不能改，物料品質不能改」。在這樣缺乏成本的彈性優勢下，讓陳春利簡直不知道要如何訂價與競爭對手打仗。
再加上1980年代過後，同期發跡的業者，有人加速垂直整合，有的從事多角化經營，或進軍生技、通路，只有黑橋牌仍專注在肉品加工領域。而新的競爭者挾集團品牌經營與通路優勢，來瓜分市場大餅，使黑橋牌逐漸失去獨占的地位。

堅持品質、累積實力，造就品牌的力量

「二十多年前，臺灣發生口蹄疫，肉品市場一夕崩盤，幾乎有半年時間，沒有人願意買豬肉製品。」那一年，全臺倒了許多豬肉加工廠，許多中小型品牌也消失不見，但是黑橋牌的銷量，卻在口蹄疫發生後的半年，就逐漸恢復正常。此時，陳春利見識到了品牌的力量。
也是這股力量，讓黑橋牌的香腸產品，在門市訂價要比傳統市場貴上兩倍。即使面對強勢的量販通路採購部門，黑橋牌原味香腸不僅促銷期比對手短，甚至在每年必須配合通路推出的促銷季價格，最低價格硬是比對手高出3％至6％左右。這就是老品牌的溢價效果，也是黑橋牌過去所累積的實力。
回顧黑橋牌一路走來的堅持，以及所締造的成就，陳春利如數家珍。1987年黑橋牌正式取得CAS認證，成為「府城第一家榮獲農委會CAS優良食品認證的廠商」，這不僅是黑橋牌食品的驕傲，更是府城的榮耀。此外，在嚴謹的生產衛生安全管制下，為了開拓香港市場，黑橋牌公司主動執行HACCP的查驗、授證，2002年3月通過HACCP國際食品安全管制認證，但中央政府一直到公司通過HACCP查驗後的五、六年，才將肉品加工產業納入HACCP的輔導產業之一，所以公司的食安政策都領先政府，而且是自發性地執行。
2011年12月通過食品最高標準ISO22000國際認證，不論產品風味或品質安全控管，皆已通過政府及國際審核標準。雖然已經努力自我要求，但仍擋不住食安問題，隨後爆發的油品食安事件對公司的打擊，讓營運停頓了兩、三年；直到2018年，終於挽回了油品食安事件的業績。

引進ERP系統，健全管理系統

所謂危機就是轉機，也因為食安事件造成業績衰退，反倒讓黑橋牌食品做了更多努力，以贏回市場與消費者的信賴。而且公司還加強了食安管控，目前整個產銷都倚靠ERP來做追蹤追溯系統。「 早在民國90年，我就引進了ERP系統，著手將採購、製造、物流、銷售資訊化；也因為及早引進ERP系統，讓公司得以將生產的批次以數位化記載，從採購到消費者端，都能夠明確地追蹤追溯批次及批號管理，並連結到目前政府正在推動的食安自主檢測、追蹤追溯管理系統及電子發票系統。」董事長陳春利苦笑說。
肇因於十九年前的先見之明，雖然以每年須投入300萬元維護費的代價換來，但這一切都是值得的，因為黑橋牌已經是國內「香腸」肉品的第一大品牌。雖然全臺僅有不到三十家直營門市，自有通路不及主要競爭對手，但黑橋牌仍然一直在香腸市場，擁有過半的市占率，每年生產上億條香腸，幾乎等於「臺式香腸」的代名詞。

克紹箕裘，維持傳統更追求創新

現在黑橋牌已傳承到第二代，承襲父親企業大棒的陳春利任重道遠。他認為，黑橋牌是國人熟悉且信賴的品牌，香民眾而言，「香腸國際化」是很抽象的概念，如何將作業透明化，提高和消費者之間的互動，讓大家認知傳統產業不再是守舊的行業？陳春利幾經思考、醞釀，最終決定著手催生觀光工廠，並接受政府的輔導與協助，期望能盡快取得觀光工廠認證。
「臺南是古都，小吃保留原有面貌，不受時代潮流影響，街頭巷弄美食依舊飄香。」陳春利笑說，傳統的小吃美食與手工藝藏身在巷弄發光發熱，香腸又是庶民美食中的佼佼者，「我們希望讓大家來到臺南，都能夠走進黑橋牌香腸博物館，進一步了解香腸的故事！」
有鑑於食品管理流程必須嚴謹，不便開放遊客進入廠房實地參觀，黑橋牌特地打造空中走廊，連接博物館和觀光工廠，方便遊客從「空中」觀賞員工如何製作香腸。採取透明化的參觀方式，就是要讓遊客在造訪之後，烙下深刻的印象：「原來，這就是全臺灣最好吃的香腸！」

中西合併創設兩大品牌，以「好心腸」迎向未來

陳春利又說，香腸是全世界各國都不可或缺的庶民食品，唯有臺灣香腸發展出獨特品味，讓香腸不只是香腸，也不只用在餐桌上，還能普及到休閒場合及特殊節日，用途甚廣。另一方面，香腸也代表了臺灣的多元文化，諸如中秋節烤香腸、端午節粽子也吃得到香腸的風味。陳春利強調，府城美食有深厚底蘊，因而利於食品行銷，一旦觀光工廠通路步上正軌，將有助於行銷黑橋牌香腸，以及其底下創立的「腸腸抱抱」及「德意廚房」兩大副牌。陳春利對此做法打了個巧妙的比喻⸺法國以美酒文化見長，但酒莊賣的不只是酒，同時也在分享法式生活態度。
「用好心腸，做好香腸。」陳春利說道，「你看『食』這個字，不就是『 人 』裡面有個『 良心 』嗎？」創立至今已一甲子，黑橋牌將往下一個階段邁進⸺成為百年品牌。無論外在環境、行銷策略、消費者需求與口味，如何隨著時代變動，黑橋牌也將以始終不變的「保持誠信、堅持品質」信念持續邁進，一如初心。