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商品簡介
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《食品添加劑應用技術》(第二版)是“十二五”職業教育國家規劃教材，經全國職業教育教材審定委員會審定。本書按照食品添加劑的分類，根據企業崗位需求，將相關知識分解到具體的項目及任務中，內容包括《食品添加劑使用標準》(GB 2760―2014)中常用的添加劑的作用機理、結構、主要理化性質、毒性、使用範圍和用量用法等，內容突出崗位技能培養。本書編寫依據最新國家標準、法規,吸納企業檢驗新技術，內容新穎，各任務可供讀者靈活調整，以保證內容有用、夠用、能用。本書配有數字化教學資源，可掃描二維碼學習觀看，電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考。
本書適合作為高職高專食品類專業師生的教材，也可供食品生產企業、食品添加劑生產企業的技術人員閱讀參考。
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