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木豆資源活性成分及功能評價（簡體書）
- 系列名：特色森林植物資源開發與利用叢書
- ISBN13：9787030667793
- 出版社：科學出版社
- 作者：付玉傑
- 裝訂：平裝
- 出版日：2021/11/24
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商品簡介
商品簡介
本書共分5章，主要介紹了木豆中芪類化合物的結構、理化性質、人工合成方法及芪類化合物衍生物的合成方法；開發了通過生物轉化對黃酮類化合物進行結構修飾的方法；探究了木豆主要活性成分的抗病毒、抗腫瘤、抗菌等機制：提出了納豆粉製劑、納豆發酵口服液、護色劑等木豆產品的優選配方並對作用效果進行了評價。
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