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商品簡介

作者簡介

目次

菜雖樸實愛很滿,
過去曾是挑嘴的「蘋果日報」美食記者餓童,如何用最大的溫柔為家人做料理?
並以文字寫下感性又幽默的生活點滴,充滿著幸福滋味。
餓童的實戰便當日記,笑中有淚!



Q:你知道好吃的米飯要怎麼煮才能為便當加分?
Q:猜猜便當最重要的料理三寶是什麼?
Q:運用哪些食材製作便當的同時也可以順便做早餐?
Q:睡過頭的時候便當菜該怎麼做?

食材不用多,用心煮就好吃,
看餓童從便當日常中,發揮隨心所欲的創意,
並記錄著與太太、女兒對話(鬥智),還有爸爸的碎碎念......


【內容簡介】
前蘋果日報美食線記者,吃遍全台美食,看過無數主廚、大師級料理,婚後化身家中掌廚者,為愛料理。當女兒出生後,開始為女兒做便當,把過去嘗過的好滋味,實踐在便當日常中…...餓童憑藉著創意,有什麼煮什麼,有時一菜一肉,有時水果餐,這也讓想為孩子準備便當,卻擔心時間不夠、食材不多的父母減少許多的壓力。

【本書特色】
*市面上幾乎沒有爸爸做料理的便當食譜書,有別於一般時下流行的日式風格,呈現出令人回味的兒時便當記憶。
*文字讀來輕鬆幽默,和女兒、太太的生活互動中,感受到餓童對家人的愛。
*準備便當時順便料理早餐,一次兩餐不麻煩;或介紹延伸料理,充分善用食材或變化料理方式,便當菜再也不會一成不變。
沈軒毅(餓童)
曾任《蘋果日報》副刊主任、美食組長,臉書「蘋果花愛鑄鐵鍋」、「過上好日子」人氣社團管理員,認為生活的美好來自於人與人的溫度。
每天都為女兒做便當,希望透過食物讓女兒認識世界,並懂得珍惜、感激,明瞭辛勞付出才有甜美收穫。

FB:餓童日記
IG:@spot77
為什麼每天幫女兒做便當?

打從女兒上小學吃了一天學校營養午餐後,她便希望能夠帶便當,於是開啟我的便當人生。從一星期一次,到每天都帶,我發現透過便當,父女之間的感情更加親密。每天我都會和女兒商量菜色、檢討當日口味,透過便當甚至能了解女兒的健康狀況、在學校作息,當然,便當也讓我得到很多練肖話的靈感。
便當菜都是每日早晨烹調,以保溫便當盒裝盛,中午不覆熱。因為到了一個年紀後,早晨公雞還沒啼,我就會醒來,索性起床幫女兒做便當和早餐。
我大概花30分鐘做菜。半小時夠嗎?當然夠,因為前一天睡前就想好了菜色,該怎麼備料、入鍋順序,全都在腦海裡規劃妥當,早晨進了廚房就能按部就班、好整以暇處理食材。重要的是每天都讓腦子動一動,可降低老人癡呆的風險。
菜餚裝入便當盒裡可稍微擺盤,但不花時間做造型。女兒是班上唯一自己帶便當的學生,所以希望便當愈低調愈好,最好不要引起同學矚目,好吃比好看更重要。卡通造型便當不但有侵權之慮,且太耗時,把省下的美國時間拿來賴床多好。
女兒討厭吃紅蘿蔔,我總是開玩笑要準備紅蘿蔔全餐,常嚇得她求饒大喊「毋湯」,但我深知「己所不欲,勿施於人。」我也不喜歡吃紅蘿蔔,做父母自己都辦不到的事,又何苦強求孩子辦到,況且還有很多蔬果能攝取到同樣的養分。
這樣幫女兒帶便當,會不會讓她變得很挑嘴?不會!沒有比較沒有傷害,女兒這樣才懂得什麼是美味的食物,況且不可浪費食物、不能玩食物是底線。
朋友笑我這般寵女兒,以後怎麼找另一半?我跟女兒說:「世界上最愛妳的男人已經娶了妳媽,想吃就自己煮。」女孩兒要靠自己,以後會逐步教妳自己動手做,做出我們家的味道。
現在我可以回答為什麼每天幫女兒做便當了,因為太早起床睡不著、因為怕老人癡呆、因為做便當很有趣。
因為,這是身為父親愛女兒的表現。
自己動手做便當並不難,就從一星期一次開始吧。
作者序 為什麼每天幫女兒做便當?

Chapter 1 地方爸爸的料理碎碎念
* 煮一鍋好吃的米飯
* 地方爸爸的便當料三寶
* 廚房小工具
* 懶人調理包

Chapter2 餓童家便當菜
★小餓童最愛
【不想分別人吃的蒸蛋】醬油蒸蛋╱洋蔥圈煎蛋
【用嘴吃的麵】花生醬拌麵╱貓王三明治
【豆乾肉絲不要肉】炒豆乾絲
【別無所求的蒸蝦】蒜泥蒸蝦╱金沙蝦
【比餐廳還好吃的義大利麵】明太子義大利麵╱草莓拌飯
【滿分烤肉飯】烤肉飯╱肉蛋吐司
【神奇紅蘿蔔】滷豬尾巴╱甘蔗豬腳
【女兒的暑假作業】鹽焗豬心
【深夜滷牛腱】滷牛腱╱南瓜盅濃湯
【生日快樂牛排餐】低溫慢烤牛排╱雲朵蛋

★餓童好方便料理
【感人的咖哩飯】牛肉咖哩╱乾咖哩
【解憂炸醬】台式炸醬╱香菇鑲肉
【豚汁定食600円】豚汁╱醬油漬蛋黃拌飯
【講究的一丁煮法】炒一丁╱雞蛋三明治
【不要路過的通心粉】粉紅肉醬通心粉╱蜂蜜芥末蛋塔、粉紅醬菜卷
【地方爸爸的庶民快炒】豆豉楊桃豆╱涼拌楊桃豆
【食欲之秋,食欲知秋】蓮藕夾╱蓮藕蓮子燒雞
【等七天的雞肉料理】風雞╱雞汁大豆苗
【念念不忘的雞肉沙嗲】雞肉沙嗲
【青春的滋味】蝦仁炒飯╱滑蛋蝦仁
【餓童家蝦仁飯】蝦仁飯
【不苦娃娃菜】六兩肉炒娃娃菜╱蒜香奶油蝦
【睡過頭的便當菜】漢堡排╱茄醬義大利麵
【花生約翰漢堡】花生醬漢堡╱地瓜沙拉
【芝麻的味道】蒜泥白肉卷╱麻醬冷麵
【自踩桂竹筍】桂竹筍燒肉╱鹽烤松阪肉、味噌松阪肉
【今天不加辣】蒼蠅頭╱韭菜花炒花枝丸、韭菜花炒甜不辣
【是嘎抛還是打拋?】嘎拋肉╱印度香菜炒皮蛋碎肉
【女兒心,海底針】羽衣甘藍肉卷╱快速炸雞片
【黯然銷魂叉燒飯】叉燒肉╱火腿通粉+牛油方包
【省事的便當菜】焢肉╱高昇排骨

★餓童私房料理
【周一家庭咖哩日】咖哩蛋蛋
【別把有趣當可愛的便當】西瓜飯團╱花朵飯團、嫩蛋小黃瓜軍艦、手毬飯團
【我家的異香料理】蝦油燒雞╱臭皮蛋
【全世界最好吃的炸雞】牛奶炸雞╱蔬菜起司烘蛋
【要吃趁鮮的花生醬】花生醬燉雞╱花生醬豬排三明治
【夠味的下飯菜】醬筍蒸肉丸╱香菜醬筍
【我家的一鍋紹子】雲南紹子╱印度烤餅配咖哩
【鹹中帶甜地瓜三吃】地瓜燒豬肉╱地瓜燒培根、起司烤地瓜、奶油地瓜球
【好棒棒蒸肉】芭蕉葉蒸肉╱香茅蝦
【像漩渦的圈圈便當】豬皮卷卷╱紅豆湯
【香蕉是好水果】香蕉牛肉卷╱香蕉鬆餅
【雲南人的牛肉乾】蔥爆牛干巴╱涼拌牛干巴

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