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商品簡介

作者簡介

目次

鄭和下西洋為何不帶回榴槤?植物獵人如何竊取我國的奇異果?「一日一蘋果醫生遠離我」其實是廣告語?
本書講述了梨、桃、柑橘等中國本土水果如何在廣闊的華夏大地上生根發芽,葡萄、石榴、蘋果等外來水果又如何進入中國的一系列故事;文字淺易風趣,內容豐富多元,並收錄數十張精美插圖,讓我們可以跨越時空去了解、熟悉不為人知的水果文化歷史。
史軍,中科院植物學博士、「玉米實驗室」創始人、科學松鼠會成員、中國植物學會科普工作委員會成員、中國科普作家協會會員。曾擔任《影響世界的中國植物》、《水果傳》、《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。著有暢銷科普書《植物學家的筷子和銀針》、《植物學家的鍋略大於銀河系》。

目錄

 

推薦序 因植物而同行        5

序 中國人的水果觀    7

 

Ⅰ 春秋戰國

投我以木瓜 報之以瓊琚

中國水果的起源與認知        10

略顯尷尬的水果原產地        13

中國人對農作物的認識:實用至上    21

PK專題:對待水果,古代中國與古代歐洲的不同  24

重農抑商:中國水果發展的羈絆        29

 

Ⅱ 秦漢

葡萄石榴西歸 棗子充當糧食

版圖擴大以及寒潮對水果的影響        34

版圖擴大對水果的影響        37

寒冷時期,水果推動農業發展    44

 

Ⅲ 魏晉南北朝

甘蔗甜如蜜 蟠桃賀壽席

農耕技術的發展與中國文化        48

農業技術的發展對水果的影響    51

專題:《齊民要術》為甚麼成書於戰亂年代      65

水果與中國文化    68

PK專題:中國人的水果vs西方人的水果        82

 

Ⅳ 唐

日啖荔枝三百顆 葡萄美酒夜光杯

中國古代的交通道路與飲酒文化        84

楊貴妃的荔枝與古代的交通系統        86

唐朝的飲酒文化和葡萄酒釀製    99

專題:飲子:在茶的光環籠罩下的中國飲料    105

 

Ⅴ 宋

蔬菜大步發展 柑橘有了家譜

城市化與蔬菜交易,催熟和保存技術        112

蔬菜交易與城市發展    114

專題:柑橘家族混亂八卦史        118

保存技術與催熟技術的發展        123

 

Ⅵ 明清

榴槤杧果難帶回 獼猴桃反而出走

難以為繼的遠洋探索與閉關鎖國政策        128

鄭和為甚麼沒有帶回新水果        130

閉關鎖國下的水果交流        138

門戶開放後的水果流失        145

專題:植物獵人:神秘的職業    153

獼猴桃走出國門,純屬意外還是命中注定?    161

 

Ⅶ 現代

褚橙生產工業化 極地蘋果玩創新

種子權利的戰爭與新品種的研發        166

水果品種的尷尬與種子專利        168

水果生產的工業化與創新    174

再造一個年輕的水果    178

專題:挑水果也要看顏值    184

 

Ⅷ 新時代

家中坐吃神秘果 遍地都種優質梨

電商帶給水果市場的巨大改變    188

神秘果:電商和物流帶來的奇妙水果        190

古老的人情和新的契約        195

專題:從原產地到優質產區,商業促進水果改變    199

 

後記        204

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