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作者簡介
目次
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以往在南臺科技大學灣的大專院校中，不論是一般大學或是技職體系，不管是研究生要畢業，或是教師要升等，都只有撰寫學術論文一途。但是，在修訂「學位授予法」之後，教育部允許藝術類、應用科技類或體育運動類碩士班，其學生碩士論文得以作品、成就證明連同書面報告或以技術報告代替。碩士班屬專業實務者，其學生碩士論文得以「專業實務報告」代替。
但「技術報告」或「專業實務報告」要怎麼寫，卻沒有很明確的規範，坊間也沒有相關的書籍可供參考，造成大家眾說紛紜莫衷一是。早期的大專教師只能以論文升等，尤其在升等教授這關，特別注重國外期刊發表，作者雖然有許多國內期刊發表，但是經過多年努力，仍然因為評審認為研究成果未能與國外交流，以致一直無法如願。在教育部開放可以「技術報告」升等之後，作者是國內大專餐旅類教師，最早以技術報告升等教授的。然而，在升等教授之後，許多大專教師紛紛前來詢問，如何以「技術報告」送審升等？才發現有許多人有相同的困惑。
近年來國內研究所大量招收在職專班碩士生，此類學生平時在業界工作，利用假日在職進修碩士學位，雖然擁有豐富的實務工作經驗，卻缺乏嚴謹的學術理論基礎，更沒有修過多變量分析等統計方法，對於如何撰寫學術論文，實在不知要從何下手，論文指導教授也倍感艱辛。
有鑑於此，作者在研究所教授「研究方法」、「數量分析」、「論文寫作」課程多年，深感與其讓在職專班學生，寫一篇他們不熟悉的學術論文，不如讓他們寫一篇自己所熟悉的「技術報告」或「專業實務報告」。如此一來，不但可以讓他們將在校所學理論加以實際應用，對於將來的工作與升遷，也有所助益。本書便在此基礎下誕生。這是一本指導「技術報告」或「專業實務報告」的書籍。如果你／妳恰巧有此煩惱，那麼本書便是你／妳的解答之書。
但「技術報告」或「專業實務報告」要怎麼寫，卻沒有很明確的規範，坊間也沒有相關的書籍可供參考，造成大家眾說紛紜莫衷一是。早期的大專教師只能以論文升等，尤其在升等教授這關，特別注重國外期刊發表，作者雖然有許多國內期刊發表，但是經過多年努力，仍然因為評審認為研究成果未能與國外交流，以致一直無法如願。在教育部開放可以「技術報告」升等之後，作者是國內大專餐旅類教師，最早以技術報告升等教授的。然而，在升等教授之後，許多大專教師紛紛前來詢問，如何以「技術報告」送審升等？才發現有許多人有相同的困惑。
近年來國內研究所大量招收在職專班碩士生，此類學生平時在業界工作，利用假日在職進修碩士學位，雖然擁有豐富的實務工作經驗，卻缺乏嚴謹的學術理論基礎，更沒有修過多變量分析等統計方法，對於如何撰寫學術論文，實在不知要從何下手，論文指導教授也倍感艱辛。
有鑑於此，作者在研究所教授「研究方法」、「數量分析」、「論文寫作」課程多年，深感與其讓在職專班學生，寫一篇他們不熟悉的學術論文，不如讓他們寫一篇自己所熟悉的「技術報告」或「專業實務報告」。如此一來，不但可以讓他們將在校所學理論加以實際應用，對於將來的工作與升遷，也有所助益。本書便在此基礎下誕生。這是一本指導「技術報告」或「專業實務報告」的書籍。如果你／妳恰巧有此煩惱，那麼本書便是你／妳的解答之書。
作者簡介
現職
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授
學歷
國立成功大學企業管理學系企管 學士
國立中山大學企業管理研究所企管碩士
國立中山大學企業管理研究所企管博士
證照
國家高等考試企業管理人員及格
經濟部中小企業處創業顧問師
行政院青年輔導委員會創業顧問
經歷
福隆交通器材股份有限公司企劃課長
經濟部加工出口區管理處工商科科員
經濟部商業司專員
鄉城建設實業股份有限公司副總經理
勤穩建設有限公司執行董事
南臺科技大學企業管理系副教授
南南臺科技大學科技大學國際貿易系副教授兼系主任
國立高雄餐旅學院餐飲管理系副教授兼系主任
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所所長
國立高雄餐旅大學餐旅學院院長
國立高雄餐旅大學主任秘書
榮譽
76 年度經濟部暨所屬機構優秀人員表揚
77 年度經濟部為民服務績優人員表揚
91 年度阿里山鄉公所原住民餐旅教育訓練績優表揚
98 年高雄縣林園區漁會產學合作傑出貢獻獎
98, 103, 105, 107 學年度國立高雄餐旅大學教學績優教師
99, 102, 106, 107, 108 學年度國立高雄餐旅大學教學創新獎
101, 102, 103, 104, 109 學年度國立高雄餐旅大學特殊優秀人才獎
顧問
河邊海產、正忠排骨飯、天母洋蔥餐廳、高雄驛站餐廳、宏明的廚房、善化新萬香餐廳、廈門陶鄉火鍋、蘇州熬八年火鍋
著作
餐飲創業管理、服務品質與顧客關係管理--理論與實務、讓你輕鬆學--研究方法、數量分析、論文寫作、餐旅規劃與管理：旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理、動態經營環境下的：餐飲管理大師
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授
學歷
國立成功大學企業管理學系企管 學士
國立中山大學企業管理研究所企管碩士
國立中山大學企業管理研究所企管博士
證照
國家高等考試企業管理人員及格
經濟部中小企業處創業顧問師
行政院青年輔導委員會創業顧問
經歷
福隆交通器材股份有限公司企劃課長
經濟部加工出口區管理處工商科科員
經濟部商業司專員
鄉城建設實業股份有限公司副總經理
勤穩建設有限公司執行董事
南臺科技大學企業管理系副教授
南南臺科技大學科技大學國際貿易系副教授兼系主任
國立高雄餐旅學院餐飲管理系副教授兼系主任
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所所長
國立高雄餐旅大學餐旅學院院長
國立高雄餐旅大學主任秘書
榮譽
76 年度經濟部暨所屬機構優秀人員表揚
77 年度經濟部為民服務績優人員表揚
91 年度阿里山鄉公所原住民餐旅教育訓練績優表揚
98 年高雄縣林園區漁會產學合作傑出貢獻獎
98, 103, 105, 107 學年度國立高雄餐旅大學教學績優教師
99, 102, 106, 107, 108 學年度國立高雄餐旅大學教學創新獎
101, 102, 103, 104, 109 學年度國立高雄餐旅大學特殊優秀人才獎
顧問
河邊海產、正忠排骨飯、天母洋蔥餐廳、高雄驛站餐廳、宏明的廚房、善化新萬香餐廳、廈門陶鄉火鍋、蘇州熬八年火鍋
著作
餐飲創業管理、服務品質與顧客關係管理--理論與實務、讓你輕鬆學--研究方法、數量分析、論文寫作、餐旅規劃與管理：旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理、動態經營環境下的：餐飲管理大師
目次
CONTENTS ▏目錄
作者簡介 ix
作者自序 xi
第壹篇 理論基礎篇
Chapter 1 技術報告定義與格式
一、何謂技術報告
二、技術報告主題
三、技術報告格式
Chapter 2 大專教師技術報告升等注意事項 7
一、大專教師技術報告送審法令規定
二、大專教師技術報告送審注意事項
Chapter 3 專業實務報告定義與格式
一、何謂專業實務報告
二、專業實務報告主題
三、專業實務報告格式
Chapter 4 專業實務報告理論基礎
一、企業五管機能
二、行銷策略規劃
三、魚骨圖分析
四、重要程度-績效表現分析
五、顧客滿意策略分析矩陣
第貳篇 技術報告篇
Chapter 5 教師升等技術報告：
餐飲經營管理教學創新研發
一、創作理念
二、學理基礎
三、主題內容
四、方法技巧
五、成果貢獻
Chapter 6 產品研發技術報告：
義式手工冰淇淋產品研發暨服務創新
一、創作理念
二、學理基礎
三、主題內容
四、方法技巧
五、成果貢獻
Chapter 7 農特產品研發技術報告：
鳳梨農特產品研發
一、創作理念
二、學理基礎
三、主題內容
四、方法技巧
五、結論建議
Chapter 8 資訊系統研發技術報告：
餐飲業虛實整合創新服務
一、創作理念
二、學理基礎
三、方
作者簡介 ix
作者自序 xi
第壹篇 理論基礎篇
Chapter 1 技術報告定義與格式
一、何謂技術報告
二、技術報告主題
三、技術報告格式
Chapter 2 大專教師技術報告升等注意事項 7
一、大專教師技術報告送審法令規定
二、大專教師技術報告送審注意事項
Chapter 3 專業實務報告定義與格式
一、何謂專業實務報告
二、專業實務報告主題
三、專業實務報告格式
Chapter 4 專業實務報告理論基礎
一、企業五管機能
二、行銷策略規劃
三、魚骨圖分析
四、重要程度-績效表現分析
五、顧客滿意策略分析矩陣
第貳篇 技術報告篇
Chapter 5 教師升等技術報告：
餐飲經營管理教學創新研發
一、創作理念
二、學理基礎
三、主題內容
四、方法技巧
五、成果貢獻
Chapter 6 產品研發技術報告：
義式手工冰淇淋產品研發暨服務創新
一、創作理念
二、學理基礎
三、主題內容
四、方法技巧
五、成果貢獻
Chapter 7 農特產品研發技術報告：
鳳梨農特產品研發
一、創作理念
二、學理基礎
三、主題內容
四、方法技巧
五、結論建議
Chapter 8 資訊系統研發技術報告：
餐飲業虛實整合創新服務
一、創作理念
二、學理基礎
三、方
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