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商品簡介
序
目次
商品簡介
《基礎化學》共14章，包括化學基礎知識、化學反應基礎原理、酸堿反應、氧化還原反應、非金屬元素及其化合物、金屬元素及其化合物、有機化學概述、脂肪烴、環烴、鹵代烴、含氧化合物、含氮化合物、綠色化學、化學實驗室安全。正文部分為主、副欄結構設計，配有形式多樣的學習欄目，形式新穎、內容豐富；書中含大量延展性閱讀，可多維度拓展學生的知識面、激發學習興趣；副欄留白引導學生記錄學習中的疑惑、心得及感悟，促進學習能力的提高。本書充分利用現代信息技術，通過二維碼融入動畫資源，是傳統的紙質教材數字化、信息化、可視化的轉變。本書還強化了危險化學品及安全生產的知識，為後續專業安全知識的學習奠定堅實的基礎。
本書可作為高職安全類、化工類及其他相關專業基礎化學課程教材。
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序
本書編寫使“枯燥”的經典化學基礎理論知識變得生動有趣，化解高職學生對化學課程的畏懼感，激發學習興趣。為此編寫團隊做了主、副欄版面設計，主欄作為主體部分，除了理論知識的闡述，還包含有“拓展知識鏈”“課堂練習”“思考與討論”等小欄目；副欄設置諸如“小貼士”、數字化資源二維碼等內容，以豐富學習素材層次、方便學生自主學習，副欄中的留白則便於學生梳理和記錄學習心得體會。
本書服務於高職安全類、化工類及相關專業的學生，在相關知識注意介紹有關的化學品危險性和化工安全知識，以促進學生在本教材學習過程中建立並強化安全意識和安全生產認知，為後續專業安全知識的學習奠定堅實的基礎。
每章設置有知識目標、能力目標、知識框架及課後習題，大部分章後還附有實訓項目或實訓建議等內容。
教材編寫體現理論夠用為度的原則，重在實用理論知識的學習與訓練，反映新時代高等職業教育教育教學改革要求，反映高等職業教育教育教學規律，反映新理論、新知識、新技術。
本書應用二維碼技術引入微課、動畫等數字化教學資源，在增大教材信息量的同時，提升教材的實用性、時代性和親和力。
全書內容共分為十四章,包括化學基礎知識、化學反應基礎原理、酸堿反應、氧化還原反應及原電池、非金屬元素及其化合物、金屬元素及其化合物、有機化學概述、脂肪烴、環烴、鹵代烴、含氧有機化合物、含氮有機化合物、綠色化學、化學實驗室安全。
本書由天津職業大學劉景良教授、李璐博士主編，劉景良、李璐共同確定全書的內容框架及主、副欄版面結構。湖南安全技術職業學院朱愛玲博士、天津職業大學朱華靜講師、天津市天歐正安檢測技術有限公司霍俊麗高級工程師參與編寫。其中劉景良編寫前言、第五、六、十三、十四章以及全書除危險化工工藝之外與安全相關的內容，李璐編寫第七～十二章，朱愛玲編寫第三、四章，朱華靜編寫第一、二章，霍俊麗編寫全書與危險化工工藝相關的內容。全書由劉景良負責統稿。
由於編者水準所限，書中不妥之處在所難免，懇請讀者批評指正。
編者
2020年8月於天津
本書服務於高職安全類、化工類及相關專業的學生，在相關知識注意介紹有關的化學品危險性和化工安全知識，以促進學生在本教材學習過程中建立並強化安全意識和安全生產認知，為後續專業安全知識的學習奠定堅實的基礎。
每章設置有知識目標、能力目標、知識框架及課後習題，大部分章後還附有實訓項目或實訓建議等內容。
教材編寫體現理論夠用為度的原則，重在實用理論知識的學習與訓練，反映新時代高等職業教育教育教學改革要求，反映高等職業教育教育教學規律，反映新理論、新知識、新技術。
本書應用二維碼技術引入微課、動畫等數字化教學資源，在增大教材信息量的同時，提升教材的實用性、時代性和親和力。
全書內容共分為十四章,包括化學基礎知識、化學反應基礎原理、酸堿反應、氧化還原反應及原電池、非金屬元素及其化合物、金屬元素及其化合物、有機化學概述、脂肪烴、環烴、鹵代烴、含氧有機化合物、含氮有機化合物、綠色化學、化學實驗室安全。
本書由天津職業大學劉景良教授、李璐博士主編，劉景良、李璐共同確定全書的內容框架及主、副欄版面結構。湖南安全技術職業學院朱愛玲博士、天津職業大學朱華靜講師、天津市天歐正安檢測技術有限公司霍俊麗高級工程師參與編寫。其中劉景良編寫前言、第五、六、十三、十四章以及全書除危險化工工藝之外與安全相關的內容，李璐編寫第七～十二章，朱愛玲編寫第三、四章，朱華靜編寫第一、二章，霍俊麗編寫全書與危險化工工藝相關的內容。全書由劉景良負責統稿。
由於編者水準所限，書中不妥之處在所難免，懇請讀者批評指正。
編者
2020年8月於天津
目次
第一章化學基礎知識001
第一節氣體、溶液和膠體 001
一、氣體 001
二、溶液 005
三、膠體 012
第二節物質結構基礎 017
一、原子結構 017
二、原子核外電子的運動狀態 019
三、元素週期表 020
四、化學鍵 023
五、分子間作用力 026
【知識框架】 028
【課後習題】 028
【實訓建議】 029
第二章化學反應基礎原理030
第一節熱化學 030
一、化學反應中的能量轉化與守恆 030
二、熱力學第一定律 034
三、恒容熱與恒壓熱 034
四、相變熱 035
五、化學反應熱效應 036
第二節化學平衡及移動 039
一、化學反應的方向和限度 039
二、化學平衡 041
三、影響化學平衡的因素 042
第三節化學反應速率 043
一、化學反應速率的定義 043
二、化學反應速率方程 044
三、影響化學反應速率的因素 045
【知識框架】 047
【課後習題】 047
【實訓建議】 048
第三章酸堿反應049
第一節酸、堿概述 049
一、酸堿質子理論 049
二、溶液的酸鹼性 050
三、常見的酸和堿 051
第二節酸堿平衡中的計算 054
一、 強酸、強鹼溶液pH的計算 054
二、弱酸、弱鹼溶液pH的計算 055
第三節緩衝溶液 059
一、緩衝溶液及緩衝作用原理 059
二、緩衝溶液pH的計算 060
第四節酸堿滴定 061
一、酸堿指示劑及指示劑變色原理 061
二、指示劑的選擇原則 062
【知識框架】 064
【課後習題】 065
【實訓項目】 065
第四章氧化還原反應及原電池067
第一節氧化還原反應概述 068
一、氧化還原反應基本概念 068
二、氧化還原反應方程式配平 069
第二節氧化還原反應基本反應規律及常見的氧化劑和還原劑 071
一、氧化還原反應基本規律 071
二、常見的氧化劑和還原劑 073
第三節原電池和電極電勢 075
一、原電池 075
二、電極電勢 076
三、影響電極電勢的因素 080
第四節電極電勢的應用 083
一、比較氧化劑和還原劑的相對強弱 083
二、判斷氧化還原反應的方向和限度 083
三、元素電勢圖及其應用 086
【知識框架】 089
【課後習題】 090
【實訓項目】 090
第五章非金屬元素及其化合物092
第一節氯及其化合物 093
一、氯的物理性質及製備 093
二、氯的化學性質 093
三、氯的常見化合物 094
第二節硫及其化合物 097
一、硫的物理性質及製備 097
二、硫的化學性質 098
三、硫的常見化合物 098
第三節氮、磷及其化合物 104
一、氮、磷的物理性質及製備 104
二、氮、磷的化學性質 105
三、氮、磷的常見化合物 106
第四節矽及其化合物 111
一、矽的物理性質及製備 111
二、矽的化學性質 112
三、矽的常見化合物 112
【知識框架】 115
【課後習題】 115
【實訓建議】 116
第六章金屬元素及其化合物117
第一節常見的活潑金屬 118
一、鈉及其化合物 118
二、鈣及其化合物 121
三、鐵及其化合物 123
四、鋁及其化合物 126
第二節重金屬元素 128
一、重金屬元素概述 128
二、鉛及其化合物 129
三、汞及其化合物 130
四、鎘及其化合物 133
第三節放射性金屬元素 134
一、放射性元素概述 134
二、鈾 135
三、鐳 135
【知識框架】 137
【課後習題】 137
【實訓建議】 139
第七章有機化學概述140
第一節有機化學的起源與發展 140
第二節有機化合物基礎知識 141
一、碳原子的成鍵特性 141
二、有機化合物的表示方法 142
三、碳原子的連接形式 143
四、有機化合物的特性 144
五、有機化合物的分類 145
【知識框架】 148
【課後習題】 149
【實訓建議】 149
第八章脂肪烴150
第一節烷烴 150
一、烷烴的通式和結構 151
二、烷烴的命名 154
三、烷烴的性質 157
第二節烯烴 161
一、烯烴的結構和異構現象 161
二、烯烴的命名 163
三、烯烴的性質 165
第三節炔烴 169
一、炔烴的結構和異構現象 169
二、炔烴的命名 170
三、炔烴的性質 171
【知識框架】 175
【課後習題】 176
【實訓建議】 177
第九章環烴178
第一節脂環烴 178
一、脂環烴的通式和結構 179
二、脂環烴的命名 180
三、脂環烴的性質 181
第二節單環芳烴 183
一、苯的結構 183
二、單環芳烴的命名 184
三、苯及其他單環芳烴的性質 186
四、苯環上親電取代反應的定位規律及應用 193
第三節簡單的稠環芳烴 195
一、萘的結構 195
二、萘的命名和同分異構 196
三、萘的性質 197
【知識框架】 199
【課後習題】 199
【實訓建議】 201
第十章鹵代烴202
第一節鹵代烴的分類與命名 202
一、鹵代烴的分類 202
二、鹵代烴的命名 203
第二節鹵代烴的性質 205
一、鹵代烴的物理性質 205
二、鹵代烴的化學性質 205
第三節鹵代烯烴和鹵代芳烴 208
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類 208
二、鹵代烯烴和鹵代芳烴的物理性質 209
三、鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學性質 209
【知識框架】 211
【課後習題】 211
【實訓建議】 212
第十一章含氧有機化合物213
第一節醇 213
一、醇的結構和分類 213
二、醇的命名 214
三、醇的性質 216
第二節酚 220
一、酚的結構和分類 220
二、酚的命名 220
三、酚的性質 221
第三節醚 225
一、醚的分類 225
二、醚的命名 225
三、醚的性質 225
第四節醛、酮 228
一、醛、酮的結構和分類 228
二、醛、酮的命名 229
三、醛、酮的性質 230
第五節羧酸 236
一、羧酸的結構和分類 236
二、羧酸的命名 237
三、羧酸的性質 238
第六節羧酸衍生物 240
一、羧酸衍生物的分類 240
二、羧酸衍生物的命名 241
三、羧酸衍生物的性質 242
【知識框架】 246
【課後習題】 247
【實訓建議】 248
第十二章含氮有機化合物249
第一節硝基化合物 249
一、硝基化合物的通式和分類 249
二、硝基化合物的性質 250
第二節胺 253
一、胺的分類 253
二、胺的命名 253
三、胺的性質 254
第三節重氮化合物和偶氮化合物 258
一、重氮化合物和偶氮化合物的命名 258
二、重氮鹽的製備 258
三、重氮鹽的性質 258
第四節腈 261
一、腈的命名 261
二、腈的性質 261
【知識框架】 263
【課後習題】 263
【實訓建議】 264
第十三章綠色化學265
第一節綠色化學基礎知識 265
一、綠色化學定義 265
二、綠色化學十二條原則 266
三、原子經濟性和原子利用率 266
第二節新型轉化方式 267
一、微波技術 267
二、超聲波技術 268
三、等離子技術 268
第三節綠色催化劑和綠色溶劑 269
一、綠色催化劑 269
二、綠色溶劑 272
【知識框架】 276
【課後習題】 277
【實訓建議】 277
第十四章化學實驗室安全278
第一節實驗室安全管理 279
一、實驗室安全管理一般要求 279
二、實驗室安全管理特殊要求 280
第二節化學實驗室安全保障與防範措施 281
一、常用化學儀器的安全使用 281
二、個人防護要求 282
三、藥品領用、存貯及操作相關規定 283
四、用電安全相關規定 283
五、壓力容器使用安全規定 284
六、實驗室環境安全要求 285
七、化學實驗室其他防護注意事項 285
第三節實驗室常用安全防護裝備 286
一、個體常用安全防護裝備 286
二、實驗室配備安全防護設備 289
【知識框架】 290
【實訓建議】 290
參考文獻291
第一節氣體、溶液和膠體 001
一、氣體 001
二、溶液 005
三、膠體 012
第二節物質結構基礎 017
一、原子結構 017
二、原子核外電子的運動狀態 019
三、元素週期表 020
四、化學鍵 023
五、分子間作用力 026
【知識框架】 028
【課後習題】 028
【實訓建議】 029
第二章化學反應基礎原理030
第一節熱化學 030
一、化學反應中的能量轉化與守恆 030
二、熱力學第一定律 034
三、恒容熱與恒壓熱 034
四、相變熱 035
五、化學反應熱效應 036
第二節化學平衡及移動 039
一、化學反應的方向和限度 039
二、化學平衡 041
三、影響化學平衡的因素 042
第三節化學反應速率 043
一、化學反應速率的定義 043
二、化學反應速率方程 044
三、影響化學反應速率的因素 045
【知識框架】 047
【課後習題】 047
【實訓建議】 048
第三章酸堿反應049
第一節酸、堿概述 049
一、酸堿質子理論 049
二、溶液的酸鹼性 050
三、常見的酸和堿 051
第二節酸堿平衡中的計算 054
一、 強酸、強鹼溶液pH的計算 054
二、弱酸、弱鹼溶液pH的計算 055
第三節緩衝溶液 059
一、緩衝溶液及緩衝作用原理 059
二、緩衝溶液pH的計算 060
第四節酸堿滴定 061
一、酸堿指示劑及指示劑變色原理 061
二、指示劑的選擇原則 062
【知識框架】 064
【課後習題】 065
【實訓項目】 065
第四章氧化還原反應及原電池067
第一節氧化還原反應概述 068
一、氧化還原反應基本概念 068
二、氧化還原反應方程式配平 069
第二節氧化還原反應基本反應規律及常見的氧化劑和還原劑 071
一、氧化還原反應基本規律 071
二、常見的氧化劑和還原劑 073
第三節原電池和電極電勢 075
一、原電池 075
二、電極電勢 076
三、影響電極電勢的因素 080
第四節電極電勢的應用 083
一、比較氧化劑和還原劑的相對強弱 083
二、判斷氧化還原反應的方向和限度 083
三、元素電勢圖及其應用 086
【知識框架】 089
【課後習題】 090
【實訓項目】 090
第五章非金屬元素及其化合物092
第一節氯及其化合物 093
一、氯的物理性質及製備 093
二、氯的化學性質 093
三、氯的常見化合物 094
第二節硫及其化合物 097
一、硫的物理性質及製備 097
二、硫的化學性質 098
三、硫的常見化合物 098
第三節氮、磷及其化合物 104
一、氮、磷的物理性質及製備 104
二、氮、磷的化學性質 105
三、氮、磷的常見化合物 106
第四節矽及其化合物 111
一、矽的物理性質及製備 111
二、矽的化學性質 112
三、矽的常見化合物 112
【知識框架】 115
【課後習題】 115
【實訓建議】 116
第六章金屬元素及其化合物117
第一節常見的活潑金屬 118
一、鈉及其化合物 118
二、鈣及其化合物 121
三、鐵及其化合物 123
四、鋁及其化合物 126
第二節重金屬元素 128
一、重金屬元素概述 128
二、鉛及其化合物 129
三、汞及其化合物 130
四、鎘及其化合物 133
第三節放射性金屬元素 134
一、放射性元素概述 134
二、鈾 135
三、鐳 135
【知識框架】 137
【課後習題】 137
【實訓建議】 139
第七章有機化學概述140
第一節有機化學的起源與發展 140
第二節有機化合物基礎知識 141
一、碳原子的成鍵特性 141
二、有機化合物的表示方法 142
三、碳原子的連接形式 143
四、有機化合物的特性 144
五、有機化合物的分類 145
【知識框架】 148
【課後習題】 149
【實訓建議】 149
第八章脂肪烴150
第一節烷烴 150
一、烷烴的通式和結構 151
二、烷烴的命名 154
三、烷烴的性質 157
第二節烯烴 161
一、烯烴的結構和異構現象 161
二、烯烴的命名 163
三、烯烴的性質 165
第三節炔烴 169
一、炔烴的結構和異構現象 169
二、炔烴的命名 170
三、炔烴的性質 171
【知識框架】 175
【課後習題】 176
【實訓建議】 177
第九章環烴178
第一節脂環烴 178
一、脂環烴的通式和結構 179
二、脂環烴的命名 180
三、脂環烴的性質 181
第二節單環芳烴 183
一、苯的結構 183
二、單環芳烴的命名 184
三、苯及其他單環芳烴的性質 186
四、苯環上親電取代反應的定位規律及應用 193
第三節簡單的稠環芳烴 195
一、萘的結構 195
二、萘的命名和同分異構 196
三、萘的性質 197
【知識框架】 199
【課後習題】 199
【實訓建議】 201
第十章鹵代烴202
第一節鹵代烴的分類與命名 202
一、鹵代烴的分類 202
二、鹵代烴的命名 203
第二節鹵代烴的性質 205
一、鹵代烴的物理性質 205
二、鹵代烴的化學性質 205
第三節鹵代烯烴和鹵代芳烴 208
一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類 208
二、鹵代烯烴和鹵代芳烴的物理性質 209
三、鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學性質 209
【知識框架】 211
【課後習題】 211
【實訓建議】 212
第十一章含氧有機化合物213
第一節醇 213
一、醇的結構和分類 213
二、醇的命名 214
三、醇的性質 216
第二節酚 220
一、酚的結構和分類 220
二、酚的命名 220
三、酚的性質 221
第三節醚 225
一、醚的分類 225
二、醚的命名 225
三、醚的性質 225
第四節醛、酮 228
一、醛、酮的結構和分類 228
二、醛、酮的命名 229
三、醛、酮的性質 230
第五節羧酸 236
一、羧酸的結構和分類 236
二、羧酸的命名 237
三、羧酸的性質 238
第六節羧酸衍生物 240
一、羧酸衍生物的分類 240
二、羧酸衍生物的命名 241
三、羧酸衍生物的性質 242
【知識框架】 246
【課後習題】 247
【實訓建議】 248
第十二章含氮有機化合物249
第一節硝基化合物 249
一、硝基化合物的通式和分類 249
二、硝基化合物的性質 250
第二節胺 253
一、胺的分類 253
二、胺的命名 253
三、胺的性質 254
第三節重氮化合物和偶氮化合物 258
一、重氮化合物和偶氮化合物的命名 258
二、重氮鹽的製備 258
三、重氮鹽的性質 258
第四節腈 261
一、腈的命名 261
二、腈的性質 261
【知識框架】 263
【課後習題】 263
【實訓建議】 264
第十三章綠色化學265
第一節綠色化學基礎知識 265
一、綠色化學定義 265
二、綠色化學十二條原則 266
三、原子經濟性和原子利用率 266
第二節新型轉化方式 267
一、微波技術 267
二、超聲波技術 268
三、等離子技術 268
第三節綠色催化劑和綠色溶劑 269
一、綠色催化劑 269
二、綠色溶劑 272
【知識框架】 276
【課後習題】 277
【實訓建議】 277
第十四章化學實驗室安全278
第一節實驗室安全管理 279
一、實驗室安全管理一般要求 279
二、實驗室安全管理特殊要求 280
第二節化學實驗室安全保障與防範措施 281
一、常用化學儀器的安全使用 281
二、個人防護要求 282
三、藥品領用、存貯及操作相關規定 283
四、用電安全相關規定 283
五、壓力容器使用安全規定 284
六、實驗室環境安全要求 285
七、化學實驗室其他防護注意事項 285
第三節實驗室常用安全防護裝備 286
一、個體常用安全防護裝備 286
二、實驗室配備安全防護設備 289
【知識框架】 290
【實訓建議】 290
參考文獻291
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