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2020~2021 (1)

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平裝 (1)

作者


丘涵萱 (1)

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1.造型戚風層層圖解:從麵糊調色到創意造型,烘焙新手、網路接單、節日送禮必學款式!

作者:丘涵萱  出版社:橘子文化  出版日:2021/12/02 裝訂:平裝

★製作戚風蛋糕、麵糊調色配方、模具尺寸、造型細節描述最清楚!★11個特色主題、50款超療癒造型、1500張步驟圖,新手也能輕鬆學!烘焙甜點師step by step教你烤出蓬鬆糕體、善用各種種模具與裝飾技巧等,組合出夏日沙灘碉堡、環遊星際探險、十二生肖相見歡、溫馨聖誕派對、熱帶水果捲……等各種特色主題造型,一次學會完美又好吃的造型戚風蛋糕。〔陸海空動物、蔬果、人偶、童話故事、節慶主題全收錄〕蓬鬆綿密組織「戚風蛋糕」是許多人喜歡的甜點,想要成功烤出完美的糕體及做出超吸睛的造型,卻是一門大學問!本書由專研多年造型甜點與戚風蛋糕的丘老師手把手教學,從攪拌蛋黃糊蛋白霜、麵糊調色、烘烤脫模、壓模造型到組合裝飾,鉅細靡遺圖文、精準調色配方大公開,讓大家一整年都能開心製作卡哇伊的美味甜點!本書特色❊最完整!善用各種模具裝麵糊與組合裝飾 包含常見的中空天使模、煙囪模、蛋殼模、甜甜圈模、半圓模、圓餅模、童夢模、油力士紙、深烤盤等,並透過食用色膏、色粉調色與巧克力裝飾,組合多款人氣主題。 ❊最詳細!1500張步驟圖新手輕鬆學每個主題都標示造型品項明細、裝麵糊模具種類、戚風麵糊量與裝飾巧克力量,以及烘烤溫度

定價:498元   優惠價: 79393

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