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繁體書 (3)

商品定價


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出版日期


2018~2019 (1)
2014~2015 (1)
2012年以前 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)
精裝 (2)

作者


何建彬 監製;王景茹、莊芷儀、楊珮珊 示範 (1)
周彝君、何建彬、劉典謨 (1)
林致信、楊昭景、何建彬 (1)

出版社/品牌


前程文化〈前程企管〉 (1)
康鑑文化 (1)
揚智文化 (1)

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3筆商品,1/1頁

1.藥膳理論與實作

作者:周彝君;何建彬;劉典謨  出版社:揚智文化  出版日:2018/02/01 裝訂:平裝

藥膳是一種很實用的養生食療,在民間流傳已有相當長的歷史,在中醫藥的理論指導之下,做為現代人的養生保健管道,對促進民眾的健康有很大的助益。《藥膳理論與實作》內容包含藥膳的概論、認識各種體質的特徵、各種中藥材與食材的介紹、各種體質與藥膳的應用,進而到保健藥膳的開發、藥膳的烹調介紹,到能夠製作出色、香、味俱全的藥膳料理。全書圖文並茂、有條有理、循序漸進的編排方式,讓讀者對藥膳的理論與實作能一目瞭然,由理

定價:380元   優惠價: 95361

庫存:1

2.台灣傳統糕餅文化與製作

作者:林致信;楊昭景;何建彬  出版社:前程文化〈前程企管〉  出版日:2014/02/21 裝訂:精裝

飲食的內容中除了菜餚、飲調外,點心也是極為重要的一環,不亞於菜餚餐食所表現的文化風采,台灣的糕餅文化有極精采的內涵,不只是宴會餐桌上點綴的角色。在古時候,糕餅是富貴人家才享有的正餐外的點心,甚至在歷史上多為節慶、祭祀、婚嫁、送禮的重要角色,形成糕餅獨立的文化系統。台灣的飲食文化發展雖受荷蘭、明清、日治等不同時期與族群的影響,但明清時期閩粵移民、日治、國民政府駐台後所產生的糕餅製作技術與應用,才是影

定價:400元   優惠價: 95380

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3.醬料王:100多道美味醬汁,調味祕訣大放送

作者:何建彬 監製;王景茹;莊芷儀;楊珮珊 示範  出版社:康鑑文化  出版日:2011/08/01 裝訂:精裝

中式家常菜的美味,在於滋味豐富,讓人回味無窮,只要掌握了醬料調味秘笈,自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法,內容包括: 1.琳瑯滿目的醬汁製作秘訣:選擇家庭最常用的醬料,如糖醋醬、宮保醬、xo醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。 2.今天晚餐就「醬」吃:依醬料的用

定價:350元   優惠價: 71249

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