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商品類型


簡體書 (1)

商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2017~2018 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


余松筠 (1)

出版社/品牌


華中科技大學出版社 (1)

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1.西餐烹調工藝(簡體書)

作者:余松筠  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2018/08/01 裝訂:平裝

本教材的編寫始終秉持學以致用的理念,以現有的理論教材、西餐工藝製作等實踐教材為基礎,對原有的知識體系進行規劃、整合,提煉知識要素,優化教材內容,以提高學生專業素養、實踐動手能力、培養學生的創新精神為目標,將西餐烹調工藝的基本知識與烹飪實踐緊密結合,突出理論知識的應用性和對實踐的指導性。其主要內容有西餐概述、西餐常用香料的應用、西餐常用水果及蔬菜的應用、西餐用具、西餐菜品製作工藝等。

定價:348元   優惠價: 83289

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