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商品類型


簡體書 (4)

商品定價


$199以下 (2)
$200~$399 (2)

出版日期


2015~2016 (1)
2013~2014 (2)

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裝訂方式


平裝 (3)

作者


劉素純 (2)
劉素純、劉書亮、秦禮康 (1)
賀稚非、劉素純、劉書亮 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (2)
中國科學技術大學出版社 (1)
科學出版社 (1)

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1.食品微生物學實驗(簡體書)

作者:劉素純  出版社:化學工業出版社  出版日:2013/07/01

《普通高等教育本科“十二五”規劃教材:食品微生物學實驗》是配合食品類專業開設“基礎微生物學”、“食品微生物學”、“食品微生物衛生檢驗”及“釀造食品加工學”課程等基礎上,總結以往實驗課的內容、教學效果及相關實驗指導編寫的較為系統、連貫、實踐性強的實驗課程教材,力爭成為今後教學改革形成課程群的理想教材。 全書分為微生物學實驗準備及檢驗要求、食品微生物學基礎實驗實用技術、食品微生物學檢驗實驗技術、食品微

定價:144元   優惠價: 87125

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2.食品微生物檢驗(簡體書)

作者:劉素純  出版社:科學出版社  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝

本書共分為六章,主要介紹食品微生物檢驗在食品檢驗中的意義和作用、食品安全國家標準食品微生物學檢驗的基本原理與

定價:168元   優惠價: 87146

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3.發酵食品工藝學(簡體書)

作者:劉素純;劉書亮;秦禮康  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝

《發酵食品工藝學》以發酵和釀造食品的工業化生產為主線,注重現代生物技術及新設備在該領域的應用,內容包括發酵食品微生物及其生化機理與發展,發酵豆類食品、發酵糧食食品、發酵果蔬食品、發酵畜產食品現代生產工藝參數及產品質量標準,並對其安全生產管理進行了概述。全書內容豐富,理論全面、系統,工藝翔實,著力反映了當前學科新成就。 本書適用於食品科學工程、應用生物工程、發酵工程、農產品貯運與加工等專業的大學本

定價:239元   優惠價: 87208

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4.食品微生物檢驗原理與方法(簡體書)

作者:賀稚非;劉素純;劉書亮  出版社:中國科學技術大學出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝

《食品微生物檢驗實驗》系統地研究與食品有關的微生物的檢測原理和方法,包括食品企業生產過程中水的衛生檢測、空氣中微生物的檢測以及食品企業加工設備、用具的細菌檢驗技術;食品中菌落總數、大腸菌群的檢測、食品中黴菌和酵母菌的檢測,食品中常見病原微生物的檢測技術;以及現代食品檢測新技術、新方法,如聚合酶鏈反應(PCR)技術、免疫學檢測技術(抗原-抗體反應免疫凝結試驗、免疫電泳技術、免疫螢光技術和免疫磁珠技術

定價:239元   優惠價: 87208

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