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2020年 (2)

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平裝 (2)

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史考特‧拉奧 (2)

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1.咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味

作者:史考特‧拉奧  出版社:方言文化  出版日:2020/11/11 裝訂:平裝

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作!咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作,全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經!【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片在義式濃縮之外,還有更多令人著迷的沖煮技術,手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺……掌握四大原則,在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡!研究咖啡到了一定程度後,最令人氣惱的,莫過於煮出一杯近乎完美的理想咖啡之後,下次卻無法重現。但這本來就是不可能的任務,因為

定價:390元   優惠價: 79308

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2.咖啡烘豆的科學:掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感

作者:史考特‧拉奧  出版社:方言文化  出版日:2020/07/29 裝訂:平裝

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作!全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經!【特別收錄】台灣版專序&訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖,專文推薦!「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台灣冠軍」林東源、「北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍」陳志煌、「世界咖啡杯測師大賽世界冠軍」劉邦禹,齊聲力薦!釋出咖啡醉人的香氣與口感,來自「烘豆技術」,更決定了一杯咖啡的品質與風味!  一顆顆深、淺棕色的咖

定價:390元   優惠價: 79308

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