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商品類型


繁體書 (3)

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$200~$399 (3)

出版日期


2017~2018 (2)
2015~2016 (1)

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裝訂方式


平裝 (3)

作者


李錦楓、李明清、張哲朗、顏文義、林志芳、謝壽山、陳忠義、鄭建益、施泰嶽、林慧美、顏文俊、蔡育仁、林連峯、黃種華、徐能振、吳澄武、吳伯穗、邵隆志、尤俊森 (2)
李明清、邵隆志、吳伯穗、黃種華、蔡育仁、徐能振、徐維敦、吳澄武 (1)

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五南圖書出版 (3)

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3筆商品,1/1頁

1.圖解實用食品微生物學

作者:李明清;邵隆志;吳伯穗;黃種華;蔡育仁;徐能振;徐維敦;吳澄武  出版社:五南圖書出版  出版日:2017/03/25 裝訂:平裝

近年來隨著科學不斷進步,食品微生物學得到迅速的發展,也對食品加工產生實質的影響,當大家把注意力專注在尖端科技之際,其實基本的微生物對食品加工的影響,仍然扮演重要角色,微生物應用於食品加工,具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點,因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注,也值得一般消費者來了解,因為利用微生物來生產人類需要的產品,符合人類的一般認知,容易得到人們的信任。

定價:250元   優惠價: 75188

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68週年慶-75折

2.圖解食品加工學與實務

作者:李錦楓;李明清;張哲朗;顏文義;林志芳;謝壽山;陳忠義;鄭建益;施泰嶽;林慧美;顏文俊;蔡育仁;林連峯;黃種華;徐能振;吳澄武;吳伯穗;邵隆志;尤俊森  出版社:五南圖書出版  出版日:2018/09/28 裝訂:平裝

本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授,號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者及專家19人共同執筆,傳承作者的食品加工實務經驗,期望讓初次接觸的讀者藉由此書學習食品加工學能有事半功倍的效果。  書中特別列入在食品加工上,必要的共通單元操作,是為了讓學習者透過共通技術的學習,具備基礎的能力。而在技術層面,則把最近食品加工上一些使用的新技術作簡要的介紹。本書是一本兼具理論與實務的參考書籍。

定價:350元   優惠價: 75263

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
68週年慶-75折