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2017~2018 (2)
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平裝 (5)

作者


呂鴻禹 (2)
呂鴻禹 著;楊志雄 攝影 (2)
呂鴻禹-著;吳金石-攝 (1)

出版社/品牌


橘子文化 (4)
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5筆商品,1/1頁

1.懷舊糕餅04:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

作者:呂鴻禹  出版社:橘子文化  出版日:2019/09/06 裝訂:平裝

如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏私的傳統手藝,就能在家重溫古早味點心!本書特色◆最詳盡!73道糕點作法+1千多張步驟圖,一看就懂:作者親自調整配方,分享鉅細靡遺的作法,再搭配1000張以上的步驟圖,讓你一看就懂、一學就會!◆最貼心!

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:8
暢銷書榜B

2.懷舊糕餅01:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)

作者:呂鴻禹-著;吳金石-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/11/07 裝訂:平裝

國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅……各種珍貴的糕點,只要跟著老師傅的配方,一個步驟一個步驟慢慢學,就能做出90道懷念的經典古早味!本書特色◎超詳細!糕點作法、要領與步驟圖新手也能學會本書重現許多幾近失傳的早

定價:450元   優惠價: 79356

庫存 > 10
新書特價

3.懷舊糕餅03:跟著老師傅做特色古早味點心

作者:呂鴻禹 著;楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2017/10/12 裝訂:平裝

老師傅重現即將失傳的78道糕點,從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖,讓你在家也能親手做出經典糕點。 不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水羊羹;中國宮廷點心艾窩窩、天津三絕中的耳朵眼炸糕;或是台灣古早味草仔粿、芋粿巧,以及口感綿密、內餡飽滿的百菓賀糕、鰻魚酥餅….。都不再只是存在記憶中了,跟著作者的巧手配方與技術,在家就能照著做。 本書特色◎最詳細

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

4.懷舊糕餅02:再現72道古早味

作者:呂鴻禹 著;楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2016/09/07 裝訂:平裝

懷舊糕餅好評第二發!50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,傳統手藝不藏私分享!你知道⋯⋯古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯傳承老師傅手中的好味道,重溫古早味點心的好滋味!不論是口感綿密扎實的龍蝦月餅、象鼻子糕,或是流傳百年的伏苓糕、繼光餅,還是古早味茶點芝麻瓦餅、棗仔枝⋯⋯這些吃在嘴裡,卻有著世代共同記憶的美好味道,不用再

定價:435元   優惠價: 79344

庫存:2
暢銷書榜B

5.跟老師傅做傳統點心(簡體書)

作者:呂鴻禹  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝

本書由50年製作點心經驗的老師傅,介紹了將近100道傳統點心的製作方法和技巧,按照不同的種類,共分成六個章節,包括第一章糕餅、第二章松糕、第三章酥餅、第四章茶點、第五章鹹點以及第六章其他,喚起讀者對傳統美食的懷舊之情,以及對童年美好時光的回憶,同時也弘揚了中華民族傳統飲食文化。

定價:299元   優惠價: 87260

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