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商品類型


簡體書 (1)

商品定價


$199以下 (1)

出版日期


2019年 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


周豔蕊 (1)

出版社/品牌


機械工業出版社 (1)

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1.食品冷加工工藝(簡體書)

作者:周豔蕊  出版社:機械工業出版社  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝

本書以食品冷加工技術人員的職業崗位為導向,以知識和技術應用能力培養為重點。在介紹食品低溫保藏原理的基礎上,分別對肉類、水產品、鮮蛋和果蔬的冷加工技術進行了詳細的論述,並系統地介紹了食品冷藏鏈及其應用和冷庫的管理。本書內容豐富、淺顯易懂、實用性強,可作為高等職業院校製冷與空調專業、食品科學專業及農產品加工與儲藏專業的教材,又可作為從事製冷空調工程和食品工程的技術、管理人員的參考書,還可作為相關崗位人

定價:174元   優惠價: 87151

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