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22筆商品,1/2頁

1.國酒(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:精裝

本書結合作者的研究工作撰寫而成,以國酒為題,以通俗生動的語言,圖文並茂地介紹了白酒和黃酒有關的概念、歷史、文化、釀造工藝、香型分類和特點以及名酒的故事、酒中的健康因子與健康飲酒、名人與酒等內容,突出知識性、可讀性和趣味性,力圖使讀者對白酒、黃酒有一個全面、客觀的認識。 本書可作為普及和培養讀者對國酒的正確認知,瞭解國酒的技藝和文化,弘揚優秀飲酒文化的科普讀物。

定價:354元   優惠價: 79280

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2.大學生體質現狀與健身意識提高研究(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:中國紡織出版社  出版日:2018/09/01

《大學生體質現狀與健身意識提高研究》簡介:調查研究顯示,儘管目前大學生的營養水平和形態發育水平不斷的在提高,但是其體質正在全面下降,大學生體質健康存在的主要問題是部分身體素質指標水平,尤其肺活量繼續呈下降趨勢,超重及肥胖學生明顯增多等。nbsp;大學生對健康的意義不明確,對科學的生活方式對健康的影響認識不夠,從而使影響終身體育觀念的形成。本書通過對大學生體質現狀問題的研究,分析了上述問題存在的主要

定價:330元   優惠價: 87287

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3.高校優育審美教育研究(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:吉林美術出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝

定價:282元   優惠價: 87245

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4.中國鄉土電影史論(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:中國電影出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

定價:288元   優惠價: 87251

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5.新聞 形態 鄉土:孫寶國廣播影視自選集(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:中國社會科學出版社  出版日:2017/07/31

本書共分兩編八章70篇。上編“實踐探索”收錄29篇文字,分“作品文案”(9篇)、“採編手記”(9篇)、“業務探討”(11篇)三章,主要以“新聞”為關鍵詞,側重一線實務。下編“理論思考”收錄41篇作品,分“新聞節目研究”(9篇)、“節目形態研究”(9篇)、“鄉土影視劇研究”(12篇)、“吉版紀錄片研究”(4篇)、“傳播與規制研究”(7篇)五章,主要以“形態”、“鄉土”為關鍵詞,側重政策研究和行業管理

定價:768元   優惠價: 87668

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6.農產品加工與食品安全戰略研究(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:中國科學技術出版社  出版日:2016/03/01 裝訂:精裝

農產品加工業是國民經濟的基礎性產業和保障民生的重要支柱產業。隨著農業的進步和工業的發展,農產品加工業逐漸成為國民經濟發展頗具潛力的增長點。但總體而言,與國際先進水準相比,我國農產品加工業仍然存在著技術水準和裝備落後、農產品加工機械性能低、農產品加工產業化體系尚未形成、農產品加工轉化率低、科技投入及成果轉化不足、資源浪費和環境污染現象嚴重等問題。本書源自中國工程院重大諮詢專案“國家食物安全可持續發展

定價:480元   優惠價: 87418

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7.食品原料安全控制技術發展戰略研究(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:科學出版社  出版日:2015/02/01 裝訂:精裝

食品安全問題已經成為當今世界食品生產、食品消費和食品管理領域面臨的重大挑戰。食品安全問題是綜合性、跨領域問題,產生食品安全問題的原因具有多樣性和變化性。食品安全控制技術是提升食品安全水準的核心力量。本書內容源自中國工程院重大諮詢專案“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”中的課題二的研究成果,選擇了食品添加劑、糧食行業、肉禽蛋行業、乳品行業、水產品行業五個重點行業,開展了充分的調研,本書闡述了國內

定價:768元   優惠價: 87668

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8.中國電視對外傳播研究(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:中國廣播影視出版社(原中國廣播電視)  出版日:2014/07/01

中國電視對外傳播,大致可分為改革開放前和改革開放后兩個時期,這是兩個相互聯系又有重大區別的時期,但本質上

定價:228元   優惠價: 87198

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9.食品添加劑(第二版)(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2013/06/01

《“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材:食品添加(第2版)》為《食品添加劑》修訂版教材,編寫內容針對我國食品企業食品添加劑使用中出現的問題,以最新的GB2760《食品添加劑使用衛生標準》等一系列標準、規定為基礎,參考最新的研究成果及國際動態,對第一版相關內容進行修改補充,力求保證內容的新穎性、科學性和實效性。 全書共分9章,按照食品調色、調香、調味、調質,食品保鮮防腐、抗氧化,食品酶製劑和工藝

定價:198元   優惠價: 87172

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10.躲不開的食品添加劑(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2012/06/01

定價:150元   優惠價: 87131

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11.中國電視新聞節目形態研究(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:新華出版社  出版日:2008/12/01

《中國電視新聞節目形態研究》作者先從概念辨析、基本元素、結構方式、發展走向4個層面對中國電視新聞節目形態進行了系統研究;又本著實踐第一的原則,從概念辨析、歷史源流、差異元素3個維度對中國電視屏幕上發育比較成熟且居主導地位的9種電視新聞節目形態進行了深入探討。  《中國電視新聞節目形態研究》鮮明地體現出3種品質,即:構建以元素和形態為核心概念的中國電視新聞形態理論體系的理論品質;始終以中國電視新聞節

定價:216元   優惠價: 87188

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12.食品添加劑(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2008/09/01

本教材以最新的GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》2007年版為基礎,參考了國內外最新的研究成果,內容新穎、實效性強。 本教材的最大特色是考慮了各相關課程的銜接以及學習與應用的銜接,根據食品產品開發和生產實際需要編排各章節內容。全書共分十章,按照食品調色、調香、調味、調質,食品保鮮防腐、抗氧化,食品?制劑和工藝助劑,食品營養強化的順序,分別介紹了各類食品添加劑的基本性質、化學結構、基本毒理學、

定價:174元   優惠價: 87151

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13.中國電視娛樂節目形態學(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:新華出版社 

《中國電視娛樂節目形態學》一書,鮮明地呈現出三種品質:一是理論品質——構建了中國電視娛樂節目形態的理論體系;二是實踐品質——總結了中國電視娛樂節目形態的實踐經驗;三是歷史品質——追溯了中國電視娛樂節目形態的歷史源流。因此,本書堪稱一部兼具理論價值、實踐價值和歷史價值的具有集大成意義的中國電視娛樂節目形態學理論專著。

定價:228元   優惠價: 87198

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14.食用調香術(第三版)(簡體書)

作者:孫寶國;陳海濤  出版社:化學工業出版社  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝

本版在保持前兩版體例風格不變的基礎上,吸收了近幾年食用香精研究領域的最新研究成果,在相應的章節中補充了一些近幾年食品香味成分分析的成果。 本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術,重點介紹了各種食品風味組成的分析成果、調配這些食品香精的常用香料、香精的製備方法以及列出的示範性配方的感官評價意見。 本書資料來源廣泛、內容豐富、技術先進、實用性強,適合於食用調香師及從事香料、香精、食品等行業的研發人

定價:480元   優惠價: 87418

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15.中國食品安全監管策略研究(簡體書)

作者:孫寶國;周應恒  出版社:科學出版社  出版日:2013/07/11

《國家自然科學基金應急項目系列叢書:中國食品安全監管策略研究》作為研究我國食品安全監管制度的系統性著作,涵蓋了國家自然科學基金委員會管理科學部主任基金資助的相關領域專家的研究成果,在研究方法上採用定性與定量相結合、案例研究與理論分析相結合、科學研究與實務經驗相結合的科學研究方法,得出了較為可靠的研究結論。全書分析歸納了我國食品安全監管中存在的監管缺位、監管失範和監管低效三大問題,指明了我國食品安全

定價:588元   優惠價: 87512

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16.蝦深加工技術(簡體書)

作者:鄧尚貴;毛相朝;余華;孫寶國  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝

鄧尚貴、毛相朝、余華主編的《蝦深加工技術》系統介紹蝦類原料特性(資源、品種、肌肉組織結構、基本化學組成、生物活性物質及危害因子等)、深加工基礎理論(食品化學特性、酶學特性、蝦類保活保鮮、加工和死後生物化學變化、食品安全影響因素等)、深加工技術(低溫保活保鮮、醃制、幹制、罐藏、蝦仁製品、加工新技術、蝦類副產物加工等)及質量安全控制等,重點突出蝦類原料精深加工技術,並對近年來蝦類加工科學研究的新成果、

定價:768元   優惠價: 87668

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17.孜然深加工技術(簡體書)

作者:木泰華;馬夢梅;陳井旺;孫寶國  出版社:科學出版社  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝

木泰華、馬夢梅、陳井旺著的《孜然深加工技術》對孜然的特徵性成分和功能性營養成分,如精油、油樹脂、膳食纖維、蛋白質、多酚及黃酮類物質的結構、物化功能特性、生物活性、加工技術及其在食品、保健品和醫藥領域中的應用等方面進行了系統而詳細的介紹,對提高孜然附加值,實現孜然資源的綜合利用,增加孜然主產區經濟效益,促進孜然加工業的發展和產業結構優化升級具有重要推動作用。 本書主要面向關注孜然及其副產物加工

定價:588元   優惠價: 87512

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18.食用調香術(第3版)(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:精裝

《食用調香術》第三版系統全面闡述各種食用香精的調香技術、方法和應用,不僅列出了食用香料的基本組成、理化性質及用途,還重點介紹了各種食用香精的制備與配方,并對所有配方一一進行了驗證和評價,確保配方的實用性和有效應用。在香精調配部分,包括水果香型、堅果香型、肉香型、奶香型、辛香型、涼香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精,共10個章節,涵蓋了食品風味的方方面面,系統全面。

定價:528元   優惠價: 87459

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19.食用調香術(二版)(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2010/06/01

本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術,列出了食用香料的基本組成、理化性質及用途,重點介紹了各種食用香精的制備與配方。本版在保持第一版體例風格不變的基礎上,吸收了近幾年食用香精研究領域的最新研究成果,補充介紹了一些新的食品香精配方和最近幾年獲得FEMA號的物質,同時在相應的章節中補充了一些近幾年食品香味成分分析的成果。本書資料來源廣、內容豐富、技術先進、實有性強,適合于食用調香師及從事香料、香

定價:468元   優惠價: 87407

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20.食用調香術(簡體書)

作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2007/11/05

本書全面地闡述了各種食品的調香技術。首先簡要介紹了食用香精的基本概念及香味的分類;接著系統列出了食用香料的基本組成、理化性及用途;然后重點介紹了各種食品香精制備與配方,包括水果香型食用香精、堅果香型食用香精、肉味香精、乳香型食用香精、辛香型食用香精、涼香型食用香精、花香型食用香精、酒香型食用香精、煙草香型食用香精及其他香型食用香精等。本書資料來源廣、內容豐富、技術先進、實用性強,適合于食品調香師及

定價:468元   優惠價: 87407

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