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【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!

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繁體書 (3)

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$200~$399 (1)
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出版日期


2019~2020 (1)
2013年以前 (2)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


廖漢雄 (1)
盧訓、張惠琴、徐永鑫、曾素芬、蘇翠娟、葉連德、周小鈴、黃士禮、劉發勇、許燕斌、蔡銘、陳立真、黃湞鈺、饒家麟、李志勇、張明旭、廖漢雄 (1)
蘇衍綸、劉宗裁、廖漢雄、邱國雄、施坤河、陳建龍 (1)

出版社/品牌


品度 (1)
華格那企業 (1)
華都文化 (1)

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3筆商品,1/1頁

1.烘焙學

作者:盧訓;張惠琴;徐永鑫;曾素芬;蘇翠娟;葉連德;周小鈴;黃士禮;劉發勇;許燕斌;蔡銘;陳立真;黃湞鈺;饒家麟;李志勇;張明旭;廖漢雄  出版社:華格那企業  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝

●本書各章起始附有學習目標、重要字彙,可供學習者掌握學習重 點;各章末附有課後練習,加強讀者思考與應用能力。 ●本書各章依內容實際應用操作所需,附有各式烘焙產品實際操作 範例與圖片,以及烘焙設備、器具之使用說明與對照圖片,可供 讀者實際操作演練。 ●各章內容依照烘焙產品製作步驟,使讀者從原料的挑選、製作, 至最終產品的包裝,逐一的認識及具有系統性的暸解。

定價:620元  

庫存:3

2.餐飲管理專題:案例分析

作者:蘇衍綸;劉宗裁;廖漢雄;邱國雄;施坤河;陳建龍  出版社:華都文化  出版日:2009/08/01

成功絕非唾手可得,然而如果我們能夠以成功者為師,就會離成功更近一點。 本書特色:這一本鎖定國內餐飲業與烘焙業為目標的專書,邀集多位具有學界、業界背景的作者共同撰寫,書中選定業界案例為師加以探討,並輔以學界的相關經營理論,以相互呼應驗證。盼能將最貼近國內業界經營現況的成功經驗予以發揚、傳承,提供相關科系學生將理論與實務映證之用。

定價:350元   優惠價: 95333

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

3.巧克力製作-烘焙點心叢書10

作者:廖漢雄  出版社:品度  出版日:2005/03/01

本書除了介紹巧克力的沿革、製作過程以及巧克力的分類和保存方法等專業知識外,配合詳細精美的圖片解說,從最基本的調溫技巧到模型和手工調溫巧克力產品的製作,由淺而深地示範操作各種不同造型和口味的手工巧克力。書後更收錄2001年國際技能競賽烘焙食品「西點製作」職類的比賽項目和評分方式,為一本理論與實務兼具的書。不僅適合作為大專院校烘焙相關科系巧克力製作課程的專業教材,對喜愛製作手工巧克力的專業人士和社會大

定價:600元   優惠價: 9540

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