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商品類型


簡體書 (2)

商品定價


$199以下 (1)
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出版日期


2013~2014 (1)
2013年以前 (1)

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作者


張孔海 (2)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (2)

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1.食品加工技術(簡體書)

作者:張孔海  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2014/02/01

張孔海主編的《食品加工技術(高等職業教育項目課程教材)》綜合了食品保藏技術、果蔬食品加工技術、糧油食品加

定價:234元   優惠價: 83194

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

2.食品加工技術概論(簡體書)

作者:張孔海  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2007/08/01

本書是“高等職業教育食品類專業系列教材”之一,該書共分11章,它在介紹食品加工概念的基礎上,著重概述食品熱處理、殺菌、冷藏、輻射等的保藏加工原理以及加工因素對食品品質的影響,并對我國食品工業發展現狀與趨勢以及食品加工的高新技術作了簡要介紹。另外,該書還重點介紹了典型果蔬製品、糧食製品、乳製品、發酵食品、畜產品和水產品等的實用加工技術。 本書適用于高職高專食品營養與檢測、食品質量與安全、輕工食品類等

定價:144元   優惠價: 83120

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