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$199以下 (4)
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2015~2016 (1)
2013~2014 (1)
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平裝 (3)

作者


李永評、徐軍蘭、黃東慶 (4)
黃東慶、徐軍蘭、姜志強、高珮容 (1)
黃紹樺、李永評、徐軍蘭 (1)

出版社/品牌


三藝文化 (3)
上優文化 (2)
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6筆商品,1/1頁

1.天然菌種麵包+天然酵母麵包特惠套書

作者:黃紹樺;李永評;徐軍蘭  出版社:三藝文化  出版日:2013/05/31

天然酵母=無人工添加物、100%健康近年流行天然食品,由天然酵母菌所製成的麵包就是其中一種。不同的酵母菌種做出的麵包風味各異,由蘋果發酵液製作濃濃蘋果香氣的黃金蘋果麵包、檸檬發酵液製作檸檬菌種麵包、咖啡發酵液製作咖啡菌種麵包,3大分類21種名店麵包,獨門秘方全收錄!天然菌種麵包有什麼樣的魅力,在麵包界掀起健康的炫風,自然發酵的菌種,溫柔的養出充滿生命力的麵糰,加入滿滿的甘蔗、蕃茄、玄米……,衷心地

定價:298元   優惠價: 9268

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2.鄉村扎實麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:上優文化  出版日:2009/07/01

外硬內Q、口感偏硬、天然的五穀雜糧、組織柔軟稍具韌性一直是西方鄉村麵包的特色,但書中介紹的麵包除了具有上述特色外,每口咬下都有超滿足的紮實感,QQ鬆軟,非常有咬勁,多穀物起士、香料燻雞、義大利拖鞋,都是您不可錯過的好選擇。本書以介紹西方鄉村麵包為主軸,介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著書內說明,鹿背雙色堡、德式香腸、普羅旺斯、義式烤餅,馬上輕鬆簡單滿足全家人的胃。

定價:160元   優惠價: 9144

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3.手工QQ麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:上優文化  出版日:2009/07/01

鬆軟細緻、溫暖厚實、軟Q綿密一直是東方麵包的特色,書中介紹的麵包無論口感、營養皆為一流,包括蔓越莓、日式雜糧、養生湯種麵包、口袋麵包、菠蘿堡、香蔥圈等,都是重視健康的您,最好的選擇。本書以介紹東方麵包為主軸,介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著本書的步驟,就能輕鬆簡單的掌握這些麵包的作法與要領。

定價:160元   優惠價: 9144

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4.歐洲手工麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:三藝文化  出版日:2007/06/01

健康概念是現在生活中首要考慮的要素,為呼應現代人養生觀念,特選養 生相關食材,來豐富麵包的營養價值,讓你的麵包不失美味又可吃出健康。為求健康!特地精心附上每一份麵包的卡路里做為您參考的依據,讓您吃的安心,也注意熱量,和家人朋友一起分享健康卻無負擔的愛。而書中所呈現不同國家的麵包風情,特地精選可讓你快速學習的麵包,詳盡的製作說明和圖例流程,並有中英對照,幫助你成為製作不同國度不同風情的麵包達人喔!

定價:198元   優惠價: 9178

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5.成功VS.失敗甜點聖經製作書

作者:黃東慶;徐軍蘭;姜志強;高珮容  出版社:和平  出版日:2016/10/28 裝訂:平裝

台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經,20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」手不巧也能做出令人讚嘆的甜點!★★★冠軍領隊師傅的精準甜點配方大公開★★★步驟圖解分析‧成功失敗圖對照‧配方分量零誤差‧Q&A疑問解決從基礎工序切入,備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾,每一個關鍵步驟都不放過,抓出失敗問題,

定價:280元   優惠價: 79221

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6.亞洲手工麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:三藝文化  出版日:2007/06/01

本書將以養生為主軸,讓喜愛烘焙的人可以自己親手做出台灣、日本、湯種等亞洲風味的的手工麵包,而手工麵包有著脆脆的外皮、柔軟的內容與天然的香味,這種紮實口感絕對是市面上的機器麵包所無法比擬的。  當你使用本書時,你會發現麵包的製作其實很簡單,材料在一般烘焙店就可購買得到。希望烘烤麵包能成為你生活中最快樂的時光,在你享用美食之餘,還能讓廚房和人生增添意想不到的樂趣藉著本書的引導,能帶領你進入親手烘焙麵包

定價:198元   優惠價: 9178

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