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平裝 (4)

作者


陳肅霖、徐近平、蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、黃千純、林志城、鄭安晴 (2)
劉麗雲、陳皇光、徐近平、黃惠宇、張美鈴、陳巧明、汪嵩遠、郭家芬 (1)
曾文燦、高鋼輝、林后儀、張桂秋、廖成文、陳正忠、徐近平、曾瓊慧、李怡君 (1)
陳肅霖、徐近平、蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、黃千純、林志城 (1)

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華格那企業 (4)
揚智文化 (1)

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5筆商品,1/1頁

1.銀髮族營養保健

作者:劉麗雲;陳皇光;徐近平;黃惠宇;張美鈴;陳巧明;汪嵩遠;郭家芬  出版社:揚智文化  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝

本書編寫主要目的在於期望能提供銀髮族正確健康資訊,針對銀髮族一般營養概念及生理發展歷程常見之毛病,如老化、肥胖、糖尿病、高血脂症與高血壓、心血管疾病、腎臟疾病與痛風、骨性關節炎與骨質疏鬆症、肝臟疾病、 貧血、過敏疾病、常見的腸道疾病、男性攝護腺肥大與女性更年期等現象計十三單元。除由醫師就各症狀之形成原因、預防與保健加以簡略敘述外,並由具營養專長的學者或營養師從營養觀點說明各種飲食原則。為加強讀者的

定價:350元   優惠價: 95333

庫存:4

2.食物學原理與實驗

作者:陳肅霖;徐近平;蔡文騰;劉佳玲;徐永鑫;黃湞鈺;江孟燦;江淑華;黃千純;林志城;鄭安晴  出版社:華格那企業  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝

每章首附加一則「食事專欄」,與目前實際案例議題做結合,更加生動活潑。增編食物學原理之相關實驗章節及習作,期使讀者藉由簡單操作能更具體了解應如何運用食物特性。本書以深入淺出的方式,從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念,有助於食品相關科系學生銜接相關課程。

定價:500元  

庫存:1

3.中餐烹調原理與實務

作者:曾文燦;高鋼輝;林后儀;張桂秋;廖成文;陳正忠;徐近平;曾瓊慧;李怡君  出版社:華格那企業  出版日:2009/02/01

本書集結國內在中餐烹調領域上具有豐富教學及實務經驗的學者執筆,以簡潔有力的文字深入淺出地介紹中餐烹調的操作原理與實務介紹,適合作為各大專院校餐飲相關科系學生以及對中餐烹調有興趣者之參考書籍。本書針對中餐的發展、食材與調味料的認識以及衛生安全管理,皆有詳細說明,並針對廚房管理、成本控制、菜單設計以及視覺美學,亦有深入介紹,可使讀者從中學習中餐烹調之基礎概念與管理層面。本書各章的編排提綱挈領,學習者可

定價:380元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.新編食物學原理

作者:陳肅霖;徐近平;蔡文騰;劉佳玲;徐永鑫;黃湞鈺;江孟燦;江淑華;黃千純;林志城  出版社:華格那企業  出版日:2015/03/01 裝訂:平裝

本書以深入淺出的方式,從食物學原理的角度引進食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學基本觀念,有助大專院校食品相關科系學生銜接相關課程。清楚明瞭的內容設計與編排,可使讀者輕易掌握各章重點及閱讀方向,並一貫性地深入了解食物學原理。介紹的食物學原理相關資訊符合時代需求,讀者可藉由本書建立整合性的觀念,為學理與實務並重之教科書。

定價:480元  

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