TOP

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (4)
簡體書 (1)

商品定價


$200~$399 (3)
$400~$599 (2)

出版日期


2017~2018 (1)
2015~2016 (3)

商品狀況


可訂購商品 (4)
無法訂購商品 (1)

庫存狀況


有庫存 (3)
無庫存 (2)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


曾良泉 (4)
曾良泉-著;手繹生活創作空間-攝影 (1)

出版社/品牌


中原農民出版社 (1)
巩玥文化 (1)
帕斯頓數位 (1)
旗林文化 (1)
開企 (1)

搜尋條件

搜尋結果

5筆商品,1/1頁

1.本味典藏:經典家常菜60道

作者:曾良泉  出版社:巩玥文化  出版日:2018/10/08 裝訂:平裝

˙30年的入廚資歷,不藏私親授的廚師「本味」˙第六屆世界烹飪大賽特金獎、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚˙為入廚者貼心設計,每道料理詳細圖解,跟著做跟主廚做一樣的好吃,連菜涼也不減其風味!! ˙600道嚴選60道經典家常菜-川、湘、江浙、法式、韓式、泰式、台客菜應有盡有    翻閱一本書猶如嘗遍一桌色香味俱全的精心料理。每一道都無私奉獻30年入廚千百回的用心

定價:500元   優惠價: 79395

庫存:2

2.完美醬料全書:廚藝零失誤,全靠這一味做出五星級料理

作者:曾良泉  出版社:開企  出版日:2016/03/30 裝訂:平裝

【本書特色】▍世界級金牌賞主廚不藏私的醬料教學!在家就能變化出餐館的特色料理,健康又美味。 對許多人來說,透過閱讀食譜書,能夠為每日的料理帶來靈感。坊間的食譜大多是讀來簡單易懂,但實際操作卻發現做出來的料理往往無法符合自己的標準,甚至存有未必能食用的疑惑,探究其原因,大多是在比例上出了問題,才會在料理後發現實際不如預期的情形。 食材與調味的比例,是料理之所以美味的關鍵。繁瑣的配料表看起來像是數據化

定價:340元   優惠價: 9306

庫存:2

3.勁,主廚的私房麵點:中式麵食的經典與新意

作者:曾良泉-著;手繹生活創作空間-攝影  出版社:帕斯頓數位  出版日:2016/06/16 裝訂:平裝

★搭配蒸、煮、煎、炸、烤、烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點★超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭、商用最受歡迎麵點食譜 很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬。本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的冷水麵糰,加入酵母粉,需靜置膨脹,可以發酵成蓬鬆多孔的發麵麵糰,抑或是讓麵粉糊化,

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

4.中式‧西式‧日式‧南洋經典醬料全書(簡體書)

作者:曾良泉  出版社:中原農民出版社  出版日:2016/06/01

作者主廚26個春秋,在這本書中,他將個人認為 ***的醬料比例、*美好的味道完整呈現了出來。 由此,我們能輕鬆地將餐廳的美味配方,輕鬆改良為 家庭需求的食譜。 一道菜要有色、香、味,醬料是關鍵。當然,料 理要好吃,除了醬料,還要掌握火候、食材個性等種 種因素。 曾良泉編*的《中式西式日式南洋經典醬料全書 》中,蛋黃醬是所有西式醬料的**步。愈懂得調味 的秘訣,就愈能掌握變化的樂趣。例如,

定價:294元   優惠價: 87256

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.烹鮮:令大廚也難忘的私房美味

作者:曾良泉  出版社:旗林文化  出版日:2010/01/01

有些人的記憶是用寫日記來記錄;有些人是用事件;但我相信有更多人曾經懷抱著美食的感動,在某個街角巷弄的小吃攤,或是某間特色的餐廳,甚至是媽媽親自下廚吃不膩的某道菜,這些美食陪著你度過許多人生必經的時刻。我也是用美食來記憶人生的那種人,所以想藉著私房料理讓喜好美食的你,人生更美味!!投入這個行業很多年了,做過的料理各式各樣,我認為好吃的秘訣就是做到精,做到徹底,料理才能夠美味。當學徒的時候,在廚房不斷

定價:320元   優惠價: 9288

絕版無法訂購