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平裝 (4)

作者


李錦楓、李明清、張哲朗、顏文義、林志芳、謝壽山、陳忠義、鄭建益、施泰嶽、林慧美、顏文俊、蔡育仁、林連峯、黃種華、徐能振、吳澄武、吳伯穗、邵隆志、尤俊森 (2)
林志芳 (2)
李錦楓、林志芳 編著 (1)
李錦楓、林志芳、李明清、顏文義 (1)
李錦楓、林志芳、楊萃渚 (1)
李錦楓、林志芳、楊萃渚 編著 (1)
王崧舟、林志芳 (1)

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五南圖書出版 (3)
揚智文化 (2)
北京師範大學出版社 (1)
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濟南出版社 (1)
華東師範大學出版社 (1)

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9筆商品,1/1頁

1.食物製備學:理論與實務

作者:李錦楓;林志芳;楊萃渚  出版社:揚智文化  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝

作者深諳食品的科學特性,並具有豐富的教學及實務經驗,將有關食品及相關的研究加以系統化,讓讀者能夠瞭解烹調的合理性。本書以深入淺出的說明,將烹調伴隨的各種微妙且複雜的變化,以及食品材料的多樣性加以闡釋。先讓讀者瞭解各種食品的不同成分,以及經由烹調的操作會產生的變化,進而解釋食品對實際烹調時的關係,再以此為基礎,進一步講述提示操作方法的重點及秘訣。並對社會大眾所關心的與食品安全相關的課題,如瘦肉精、塑

定價:500元   優惠價: 95475

庫存:3

2.食品工廠經營與管理:理論與實務

作者:李錦楓;林志芳;李明清;顏文義  出版社:五南圖書出版  出版日:2013/02/07 裝訂:平裝

本書由四位食品工廠管理方面學、經歷豐富的作者共同執筆,四位作者在書中將食品工廠管理的經驗加以解說之外,更將歷年高考試題收集供讀者參考以了解高考趨勢。目前職場就業時,各公私立機構都會要求各項證照做為錄取的條件。如何準備應考,坊間參考書籍不多。本書是專為高考食品工廠管理所使用的書籍,內容採用條列式來敘述,重點整理簡單明瞭,容易記憶,適合受過食品加工相關基礎教育的讀者使用。可花較少的時間,而得到預期的效

定價:450元   優惠價: 95428

庫存:1

3.圖解食品加工學與實務

作者:李錦楓;李明清;張哲朗;顏文義;林志芳;謝壽山;陳忠義;鄭建益;施泰嶽;林慧美;顏文俊;蔡育仁;林連峯;黃種華;徐能振;吳澄武;吳伯穗;邵隆志;尤俊森  出版社:五南圖書出版  出版日:2018/09/28 裝訂:平裝

本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授,號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者及專家19人共同執筆,傳承作者的食品加工實務經驗,期望讓初次接觸的讀者藉由此書學習食品加工學能有事半功倍的效果。  書中特別列入在食品加工上,必要的共通單元操作,是為了讓學習者透過共通技術的學習,具備基礎的能力。而在技術層面,則把最近食品加工上一些使用的新技術作簡要的介紹。本書是一本兼具理論與實務的參考書籍。

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:4
五南研究生工具書展

4.林志芳小學生小散文100課(全二冊)(簡體書)

作者:林志芳  出版社:濟南出版社  出版日:2017/05/01

精選100篇篇幅短小、文質兼美的現代散文,為小學生提供課本閱讀以及古詩文學習之外的有益補充。選文注重語言的規范與典雅,注重音韻美,適合誦讀,易于背誦。另一方面,選文注重內蘊,文辭之外,兼顧情味、韻致或者哲思。通過學習閱讀這些“小散文”不僅可以為小學生積累語言、培養語感,增強閱讀能力,為寫作打下良好的基礎,更能引領他們通過文字感受到豐富的自然與人文世界,開啟他們更為智慧、細膩、溫情的精神人生。散文浸

定價:282元   優惠價: 87245

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.傾聽花開:關注言語生命的小學語文課堂(附光碟)(簡體書)

作者:林志芳  出版社:北京師範大學出版社  出版日:2012/05/01

《傾聽花開:關注言語生命的小學語文課堂》是“齊魯名師精彩課堂實錄與賞析”系列叢書之一。“齊魯名師精彩課堂實錄與賞析”系列叢書是“國家課程資源建設項目:齊魯名師大講堂”課題研究成果。叢書分為語文、數學、英語三科,各科分含小學卷、初中卷、高中卷各一冊。從書的編寫定位主要在於展示山東省教育教學科研的成果,總結課程改革10年來先進的理論與實踐經驗,探討學科教學的方法與智慧,為一線教師提供教學的經驗與參考。

定價:146元   優惠價: 87127

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.詩意語文課譜:王崧舟十年經典課堂實錄與品悟(簡體書)

作者:王崧舟;林志芳  出版社:華東師範大學出版社  出版日:2011/06/01

《詩意語文課譜:王崧舟十年經典課堂實錄與品悟》精選了全國著名特級教師王崧舟老師2001—2010年間最具代表性的課堂實錄,并從“課品綜述”“課堂品評”“課程反思”等角度來呈現、審視王崧舟老師這十年來不同階段的經典課堂。王崧舟老師自2004年提出“詩意語文”的主張後,在詩意語文的道路上孜孜矻矻、上下求索,留下了堅實的腳印和深遠的影響。《詩意語文課譜:王崧舟十年經典課堂實錄與品悟》雖以課堂

定價:216元   優惠價: 87188

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

7.餐飲營養學

作者:李錦楓;林志芳 編著  出版社:揚智文化事業股份有限公司  出版日:2010/05/01

現代的餐飲與營養息息相關,目前市售食品大部分都加註了營養成分,顯示有愈來愈多的消費者注重餐飲營養及養生。本書以食品營養為基礎,以深入淺出的方式,探討日常生活中的飲食與健康管理,不僅適合餐飲科系的學生修讀,也可增加一般讀者對健康食品的知識。

定價:450元   優惠價: 95428

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)