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平裝 (1)
精裝 (1)

作者


林錦淡 (1)
林錦淡,郭世文,陳茂源,陳義方,楊欣怡 (1)

出版社/品牌


科工館 (1)
華香園 (1)

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1.啤酒釀造技術

作者:林錦淡  出版社:華香園  裝訂:精裝

編者本著理論與實際並重的原則,以精簡扼要但不失其完整性的方式來編寫,全書包括總論、大麥和麥芽、水、釀造副原料和工業酵素、糖化、啤酒花、麥汁處理、發酵、啤酒之處理技術、包裝、微生物之污染、常用的分析方法、相關的蘇格蘭威士忌釀造工業。

定價:450元  

庫存:2

2.酒:新曲水流觴~說故事的水展示專輯

作者:林錦淡;郭世文;陳茂源;陳義方;楊欣怡  出版社:科工館  出版日:2012/11/01

酒出現在人類生活中,已至少六、七千年以上的歷史,而酒的釀造,是一種透過微生物將糖類發酵為乙醇的一種過程,其中富涵著大自然的奧妙、科學的原理與老祖宗的智慧,也醞釀著許多的人生故事。 一瓶好酒與當地的風土人情脫離不了關係,身為臺灣人都應瞭解臺灣這塊土地所醞釀的酒,因為唯有臺灣好酒,才能承載著臺灣的故事。 國立科學工藝博物館選擇生活中常見的素材「酒」為規劃特展的主題,以臺灣本土酒產業演進與技術發展為背景

定價:500元   優惠價: 85425

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