梁文珍 - 三民網路書店

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簡體書（8）

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2020~2021 （1）

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平裝（6）

作者

梁文珍（6）

(中國)宋喜雲、趙欣、梁文珍（1）

李鳳玉、梁文珍（1）

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共8筆商品，1/1頁

1.罐頭生產(第二版)（簡體書）

作者：梁文珍 出版社：化學工業出版社 出版日：2022/01/01 裝訂：平裝

本書是“十二五”職業教育國家規劃教材，經全國職業教育教材審定委員會審定出版。本教材的編寫，以職業能力培養為重點，根據行業、企業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求重構課程內容。理論知識以實用為主，夠用為度。教材以項目教學為引領，以工作任務為主線，以產品為導向，圖文並茂，設計了7個項目，18個教學任務，闡述了水果類罐頭、果汁類罐頭、果醬類罐頭、蔬菜類罐頭、水產類罐頭、肉禽類

定價：354元優惠價： 87折 308元

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2.食品化學(第2版)（簡體書）

作者：梁文珍 出版社：中國農業大學出版社 出版日：2021/02/01

定價：270元優惠價： 87折 235元

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3.罐頭生產（簡體書）

作者：梁文珍 出版社：化學工業出版社 出版日：2011/08/01

《罐頭生產》共分兩大部分，一是罐頭生產知識貯備，系統地闡述了與罐頭生產相關的主要知識點。二是罐頭生產學習情境，每個情境中包括3～4個任務，每個任務包括多個案例，教學過程中可以根據當地的原料資源任意選取開展教學。《罐頭生產》收集了大量的企業生產案例，并將企業實際生產操作過程的部分圖片、工藝參數、問題分析與解決方法等資料編于書中，在工藝、設備、容器包裝以及標準、法規等都力求新穎，跟上國際水平。《罐頭

定價：180元優惠價： 87折 157元

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4.果蔬貯藏加工實用技術（簡體書）

作者：梁文珍 出版社：化學工業出版社 出版日：2011/08/01

《果蔬貯藏加工實用技術》內容包括北方主要果品貯藏加工技術、北方主要蔬菜貯藏加工技術以及果蔬貯藏保鮮常規測試測定方法、果蔬貯藏加工基本知識問答四部分內容。《果蔬貯藏加工實用技術》針對蘋果、梨、葡萄、桃、櫻桃、草莓等十多種水果以及番茄、青椒等近十種蔬菜，從采收、采後商品化處理、貯藏保鮮的方法、貯藏中容易發生的問題和解決方法以及加工技術等幾方面進行了系統的論述，并且應廣大農民技術員的要求，增添了一些貯藏

定價：84元優惠價： 87折 73元

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5.食品化學（簡體書）

作者：梁文珍 出版社：中國農業大學出版社 出版日：2010/02/23

《食品化學》共分11章，內容包括水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、酶、食品添加劑、食品的色香味、食品中常見的有害物質和綜合、設計及創新實驗等。除了第十一章是全章實驗外，在每一章的后面都附有與本章內容相關的實驗。《食品化學》的編寫突出應用性與“架橋”作用，在系統地介紹了組成食品的各個成分及其性質的同時，更注重這些成分在食品儲藏加工中表現出來的性質和變化，以及食品化學理論在食品專業中的應

定價：168元優惠價： 87折 146元

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6.食品分析與檢驗（簡體書）

作者：李鳳玉;梁文珍 出版社：中國農業大學出版社 出版日：2009/02/01

本書是食品科學與工程、食品質量與安全，以及家畜特產品加工等相關專業重要的專業課。本書依據以上各專業食品分析與檢驗崗位能力要求，根據食品類專業特點和《食品分析與檢驗》課程本身教學目標要求編寫而成的。在編寫過程中，以食品生產、經營等過程中分析與檢驗所需要的知識、能力、技術為主線，以最新頒布的《國家職業標準食品檢驗工》為依據，以“教、學、做”合一為目標，根據食品分析檢驗工作崗位的實際需要，將理論知識和實

定價：162元優惠價： 87折 141元

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7.食品加工技術概論（簡體書）

作者：(中國)宋喜雲;趙欣;梁文珍 出版社：中國農業大學出版社

本書主要內容包括：果蔬製品加工；焙烤食品加工技術；肉製品加工技術；乳製品加工技術；蛋製品加工技術；調味食品加工技術；軟飲料加工技術七個專案。

定價：234元優惠價： 87折 204元

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8.梁文珍婦科臨證精華（簡體書）

作者：梁文珍 出版社：安徽科學技術出版社 出版日：2013/07/01

《傳承中醫國家級名老中醫臨證精華：梁文珍婦科臨證精華》所錄，源於臨證，驗于實踐，查有所出，詢有所實。篇篇不離臨床，字字不離析理，評方論藥、談古論今、臨證審因、辨析真偽，既借鑒西醫相關檢查、診斷，又緊扣中醫哲學思辨，絲絲入扣，順理成章。所述病症，均為今之臨床所論、所惑較多之話題。所用方藥，如“常用藥對、藥組”“常用自擬方”等隨手可擷。有不少是作者的切實體會，有許多是作者的經驗之談。可見作者為《傳承中

定價：150元優惠價： 87折 131元

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