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作者


楊珮珊、高毓茹 (3)
楊珮珊 (2)
楊珮珊、高毓茹、林淑珠 (2)
王景茹、楊珮珊、莊芷儀 (2)
何建彬 監製;王景茹、莊芷儀、楊珮珊 示範 (1)
楊珮珊、高毓如 (1)

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康鑑文化 (7)
鼎鑑文化 (3)
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11筆商品,1/1頁

1.烤箱料理真好吃(中英對照)

作者:楊珮珊;高毓茹  出版社:康鑑文化  出版日:2014/12/25 裝訂:平裝

本書特色 ●設計60道最受歡迎的烤箱料理,教你調製美味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬,作法深入淺出,口味變化豐富。●每道料理皆附烹飪流程,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,毫無經驗的廚房新手也能快速上手。內容簡介 提供美味的塗烤醬、醃醬和沾醬的調製方法,並介紹烤箱做菜訣竅,收錄近60道不同的烤箱食譜,讓你能保有食材原汁原味,使食材口感香酥軟嫩,快速做出色香味俱全的家常菜!

定價:199元   優惠價: 85169

庫存:2

2.烤箱做菜秘訣

作者:楊珮珊;高毓茹  出版社:康鑑文化  出版日:2011/10/01 裝訂:精裝

烤箱可以做的料理相當多,不論是蔬菜、肉類、海鮮、米麵,都可以「烤」出不一樣的菜色,而且清爽不油膩,讓下廚做菜變得更簡單、更優雅,在家享受美食不是夢! 內容特色一、本書特別針對忙碌上班族設計60道色香味俱全的烤箱料理,教你自己調製美味的塗烤醬、醃醬和烤肉沾醬等,食譜作法深入淺出,口味變化豐富。二、內容示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等不同的烤法,只要掌握基本的烤箱技法,就能輕鬆做出媲美炒菜鍋

定價:240元   優惠價: 7168

庫存:1

3.醬汁醬料

作者:王景茹;楊珮珊;莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2020/03/27 裝訂:平裝

【內容簡介】中式家常菜的美味,在於滋味豐富,讓人回味無窮,只要掌握了醬料調味秘笈,自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法【本書特色】★ 琳瑯滿目的醬汁製作秘訣:選擇家庭最常用的醬料,如糖醋醬、宮保醬、xo醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。★ 今天晚餐就「醬」吃:依醬料

定價:200元   優惠價: 85170

庫存:2

4.烤箱料理

作者:楊珮珊;高毓茹;林淑珠  出版社:康鑑文化  出版日:2019/06/14 裝訂:平裝

【本書特色】125道最受歡迎的烤箱料理,教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬,作法深入淺出,口味變化豐富。每道料理皆附烹飪流程,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。【內容簡介】介紹烤箱做菜訣竅,不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食,都能保有食材的原汁原味,使口感香酥軟嫩,不僅讓做菜變得更簡單、更有效率,就算用烤箱做點心也能輕鬆上手,滿足每一張挑剔的嘴!

定價:200元   優惠價: 79158

庫存:3
思秋‧戀秋-秋季主題書展

5.烤箱菜(簡體書)

作者:楊珮珊;高毓如  出版社:中國紡織出版社  出版日:2015/09/01 裝訂:軟精

烤箱已成為很多家庭必備的廚房電器,傳統的中餐烹調,油煙大,準備工作複雜,不妨充分利用烤箱,拒絕油煙,讓烤箱輕鬆幫做菜。烤箱可做的菜品很多,不論是蔬菜、肉類,還是各式海鮮、米線,幾乎都可以烤出不一樣的菜式,而且口味極富變化。只要掌握烤箱的基本技法:生烤、熟烤、醬烤、燒烤、焗烤和蒸烤,就能輕鬆做出口感軟嫩香酥、清爽不油膩,完全不需要大火快炒或入油鍋煎炸,還能保持食材的原汁原味以及滿滿的營養的菜品。

定價:197元   優惠價: 87171

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.家常菜祕訣大公開

作者:楊珮珊  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/11/01

青菜怎麼炒最清脆?牛肉怎麼做柔嫩可口?魚要怎麼煎才會香酥不破皮?原來想做好菜都是有技巧的!內容特色●特選50道家常菜一一示範,告訴您如何掌握烹飪訣竅,每道菜皆附烹飪疑惑解答和相關的美味提示,深入淺出詳加解說,讓您成功做好菜。●內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元,菜色可口又富變化,滿足小家庭在家自己開伙的需要,營養又美味。●專頁介紹各種食材的選購及處理、

定價:180元   優惠價: 71128

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7.做菜祕訣一點就通:50道家常料理疑惑解答

作者:楊珮珊  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/04/29

青菜怎麼炒才會清脆好吃?牛肉怎麼做才會柔嫩美味?如何滷出香Q彈牙的紅燒肉?魚要怎麼煎才會又香又不破皮?原來每一道菜都是有秘訣的,只要掌握烹飪訣竅,一點即通! ‧食譜示範52道簡易可口的家常料理,清楚解說製作步驟和材料特性,每道食譜並有一則相關的烹飪問答,教您掌握製作訣竅,從此做菜不失敗。 ‧內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元,菜色豐富多樣,能滿足小家庭在家自己開伙的需要,色香味俱全。

定價:128元   優惠價: 95122

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8.怎麼烤都很好吃烤箱料理

作者:楊珮珊;高毓茹  出版社:鼎鑑文化  出版日:2012/06/01

●63道實用烤箱食譜,分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯&蔬菜等三大單元,示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等各種不同的烤箱技法。●每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,並提示製作秘訣和美味的醬料作法,即使是毫無經驗的廚房新手,也能快速學會,用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。 本書特色●本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理,教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤

定價:180元   優惠價: 71128

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9.烤箱料理王

作者:楊珮珊;高毓茹;林淑珠  出版社:康鑑文化  出版日:2018/05/04 裝訂:平裝

【本書特色】125道最受歡迎的烤箱料理,教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬,作法深入淺出,口味變化豐富。每道料理皆附烹飪流程,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。【內容簡介】介紹烤箱做菜訣竅,不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食,都能保有食材的原汁原味,使口感香酥軟嫩,不僅讓做菜變得更簡單、更有效率,就算用烤箱做點心也能輕鬆上手,滿足每一張挑剔的嘴!

定價:200元   優惠價: 85170

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10.醬料料理王

作者:王景茹;楊珮珊;莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2018/01/19 裝訂:平裝

1. 琳瑯滿目的醬汁製作秘訣:選擇家庭最常用的醬料,如糖醋醬、宮保醬、XO醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。2. 今天晚餐就「醬」吃:依醬料的用途區分為沾醬、醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬等,示範每種醬料的製作和使用,後面並附十餘種香辣美味的辣椒醬料理,菜色琳瑯滿目,讓讀者依喜好口味去調配,簡易好學。

定價:200元   優惠價: 9180

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11.醬料王:100多道美味醬汁,調味祕訣大放送

作者:何建彬 監製;王景茹;莊芷儀;楊珮珊 示範  出版社:康鑑文化  出版日:2011/08/01 裝訂:精裝

中式家常菜的美味,在於滋味豐富,讓人回味無窮,只要掌握了醬料調味秘笈,自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法,內容包括: 1.琳瑯滿目的醬汁製作秘訣:選擇家庭最常用的醬料,如糖醋醬、宮保醬、xo醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。 2.今天晚餐就「醬」吃:依醬料的用

定價:350元   優惠價: 71249

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