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平裝 (5)

作者


吳胤瑱、溫國智、沈貞伶、葉承欽、黃永照、黃光耀 (1)
吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶 (1)
尤萱慧、王俊勝、吳青華、吳森澤、沈貞伶、李建興、巫清山、林明慧、林楚晟、邱惠如、張育菖、盛秀娟、康佩鈺、張智翔、陳俊農、陳雅心、陳楷曄、詹子璋、詹智皓、楊裕能、鄭昭雲、鍾懷仁、羅思傑-聯合著作 (1)
毛家驊、 吳青華、 吳佩儀、 沈貞伶、 巫清山、 林勃攸、黃光宇 、黃汶達、 潘岱儒、 羅敦仁 (1)
王俊勝、吳青華、巫清山、呂寶珠、沈貞伶、林延華、林美珠、林聖坤、許志滄、張明浩、張梅、邱慧英、黃心慧、黃汶達、程淑芬、楊裕能、郭旭英、陳楷瞱、潘幼虹、鄒佳芸、蔡明燕、戴秀芸 (1)
邱翠華、顏禎瑩、何珮芸、沈貞伶、葉青河、鄭心恬、吳英偉、陳芳華、許含笑 (1)

出版社/品牌


上優文化 (3)
桂氏文化 (1)
華格那企業 (1)
華都文化 (1)

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6筆商品,1/1頁

1.廚藝概論

作者:吳胤瑱;溫國智;沈貞伶;葉承欽;黃永照;黃光耀  出版社:華格那企業  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝

邀集國內各大學院校廚藝相關領域具豐富教學及寶務經驗之學者共同編撰,從飲食文化的起源與發展開始,依序介紹廚藝相關概念,包括廚房設備及用具、烹調衛生與安全、食材、刀工及切割、烹調技法、廚房常用量測工具乃至廚藝美學概念等,期望讀者能習得及奠定廚藝相關基礎,並能將其應用於曰後其他相關專業學科或技術之中,可作為相關從業人員之入門參考書籍。

定價:250元  

庫存:1

2.餐旅概論

作者:邱翠華;顏禎瑩;何珮芸;沈貞伶;葉青河;鄭心恬;吳英偉;陳芳華;許含笑  出版社:華都文化  出版日:2018/06/23 裝訂:平裝

餐旅業成為現代最亮眼的產業之一,更是一門涵蓋觀光、住宿、餐飲等多元領域的服務專業。身處交通便利、飲食多元、休閒風潮盛行的全球化時代,不僅造就餐旅業的榮景,同時也加速更新與變化的腳步。1.從觀光業來看,自2015年開始,來臺觀光旅客突破千萬人次,成長驚人;而陸客雖仍占大宗,但人數已大不如前。取而代之的是南韓遊客崛起,2017年訪臺首度突破百萬人次/年,其中電視節目與相關行銷宣傳功不可沒。2.從旅宿業

定價:400元   優惠價: 95380

庫存:2

3.我的手作早午餐

作者:尤萱慧;王俊勝;吳青華;吳森澤;沈貞伶;李建興;巫清山;林明慧;林楚晟;邱惠如;張育菖;盛秀娟;康佩鈺;張智翔;陳俊農;陳雅心;陳楷曄;詹子璋;詹智皓;楊裕能;鄭昭雲;鍾懷仁;羅思傑-聯合著作  出版社:上優文化  出版日:2018/07/11 裝訂:平裝

世上最美味的料理,不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度 以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜23 位作者,跨越國界的95 道美味料理內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;特別收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵品、鹹湯、甜湯、蛋糕、舒芙蕾、饅頭、燒餅、甜點、飲品等,眾多秘密等你發掘。 關於美味的生活提案不想太複雜,也不想太簡單,用料理讓生活多點儀式感,閒暇的時候,用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心;休假的時候,用水波

定價:350元   優惠價: 9315

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4.晚餐料理

作者:王俊勝;吳青華;巫清山;呂寶珠;沈貞伶;林延華;林美珠;林聖坤;許志滄;張明浩;張梅;邱慧英;黃心慧;黃汶達;程淑芬;楊裕能;郭旭英;陳楷瞱;潘幼虹;鄒佳芸;蔡明燕;戴秀芸  出版社:上優文化  出版日:2017/07/14 裝訂:平裝

痛教訓1:「等一下吃什麼?」,「隨便」 30分鐘後你們還是沒決定要吃什麼,還差點吵架 慘痛教訓2:「等一下吃什麼?」,「隨便」 20分鐘後你們屈服於路邊小吃店,覺得生活索然無味 ?各種風格!? 中式/西式/家常菜/客家/宴客料理! ?豐富選擇!? 飯/粥類/麵食/海鮮/肉類/蔬果/小菜/冷盤/輕食/沙拉/西式/中式點心/湯品 晚餐,人與人相處的珍貴時光,心與心最貼近的時刻 在一天的尾聲,與家人分享

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:1

5.基礎食品職群78道

作者:吳青華;葉昱昕;陳楷曄;沈貞伶  出版社:上優文化  出版日:2017/09/15 裝訂:平裝

簡易的製作技巧,內容涵蓋中西!蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點烘焙選修課程最佳參考用書!操作簡單,低失敗,教師方便備課規劃 內容以上下學期分類:【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月 簡單操作,卻能達到高水準口感的產品以低失敗為主要重心,只要細心與耐心   現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加,有興趣的學習者如過江之鯽,可

定價:350元   優惠價: 9315

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

6.大廚教你辦一桌:百道家常組合料理

作者:毛家驊; 吳青華; 吳佩儀; 沈貞伶; 巫清山; 林勃攸;黃光宇 ;黃汶達; 潘岱儒; 羅敦仁  出版社:桂氏文化  出版日:2013/02/02

台灣全省各市集, 甚至巷弄小街民宅, 隨處可見攤販小吃或祖傳老店小吃, 有的特色鮮明; 風味獨特, 而以地域區別會將地域名稱在前稱之. 隨著台灣經濟起飛, 人群聚集處小吃也隨著蓬勃發展, 甚至突破傳統, 創新研究出富變化的美食小吃.本書10位餐飲界達人, 將私房隱藏版分別一一展露教作, 絕對可激盪出驚喜的火花. 從古至今,民以食為天,可見「食」對人的影響,現今不管任何料理,都以大眾化為走向,千變

定價:300元   優惠價: 9270

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