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$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


熊倉功夫 (1)

出版社/品牌


遠足文化 (1)

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1.日本料理的歷史

作者:熊倉功夫  出版社:遠足文化  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝

從平安貴族的宴會,到精進料理、本膳料理、懷石、京料理、茶道以及庶民的餐桌,追溯日本飲食文化的起點。來自中國的拉麵、出身韓國的燒肉、遠渡重洋赴美之後,被加入酪梨的壽司……究竟何謂日本料理?進入全球化的時代,食物已然成為文化的名片,透過人類共通的舌尖體驗,向世界各國進行自我介紹。然而,二○一三年被登錄為世界無形文化遺產的「和食」,究竟該如何定義?▶▶透過歷史的分界線釐清,讓日本料理的面貌更清晰!在本書

定價:380元   優惠價: 79300

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