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出版日期


2015~2016 (1)
2013~2014 (1)

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平裝 (1)

作者


王兆勳 (1)
王兆勳、毛家驊 等 (1)
王兆勳、王俊勝、吳青華、邱慧英、林明慧、林美珠、林楚晟、徐美 (1)

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三藝文化 (1)
上優文化 (1)
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3筆商品,1/1頁

1.168手做點心

作者:王兆勳;王俊勝;吳青華;邱慧英;林明慧;林美珠;林楚晟;徐美  出版社:上優文化  出版日:2016/09/22 裝訂:平裝

賦予料理溫度,讓人齒頰留香的人氣手做點心! 蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法 你能想像光是料理手法的不同,食物的感受就天差別嗎? 肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材 你知道塔皮只要搭配不同的內餡,就可以蹦發出完全不同的滋味嗎? 內容涵蓋中西,精選168道手做點心! 收錄麵包、西點、餅乾、中式麵食、中式米食、職人私房菜……等,眾多秘密等你發掘,你不想知道21位老師的個人招牌菜嗎? 從

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

2.盤飾點心入門

作者:王兆勳  出版社:三藝文化  出版日:2007/07/01

盤飾點心是種將各類的蛋糕點心注入新生命,而且是更精彩的新生命,大大的提升了糕餅點心的附加價值,不但賞心悅目,更豐富了人生美食的享受。對製作者而言,盤飾是一種創造美食藝術的最高境界。對品嚐者而言,盤飾的呈現,可使美味加乘的最加利器。本書將盤飾的基本概念一一說明並圖示!絕對能得到更專業化的提昇,而且不只是糕點,同時也能將中式餐點以西餐方式呈現出精緻化的套餐。所以現代人講求的不只是美味好吃而已,更講究整

定價:320元   優惠價: 9288

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

3.中式麵食教戰手冊

作者:王兆勳;毛家驊 等  出版社:流通快訊雜誌  出版日:2013/04/30

中式麵食教戰手冊藉由實際操作產品之關鍵技術、了解必備製作過程;結合學科演練輔助、完整檢視學習成效;學術科合輯本,期待發揚中式麵食文化特色。

定價:220元   優惠價: 9198

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