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2017~2018 (2)
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作者


王勇程 (4)
王勇程 (小胖老師) (1)
福利麵包、王勇程、劉美妤、王淳鈺 (1)

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上優文化 (1)
健康你好 (1)
布克文化 (1)
膳書房文化 (1)
臺灣廣廈出版集團 (1)
遼寧科學技術出版社 (1)

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6筆商品,1/1頁

1.地表上史無前例的烘焙寶典

作者:王勇程  出版社:上優文化  出版日:2017/05/31 裝訂:平裝

☑ 超詳細圖解 ☑ 超精準配方 ☑ 超美味麵包最幽默的麵包師傅!用小胖老師的麵包,開啟歡樂每一天 【3大類,49道不藏私的美味】7款吐司/ 33款軟歐/9款甜麵包有鹹有甜,共享喜悅   故事其實是這樣開始的,我叫王勇程,我的民間專長就是:不愛唸書、翹課、考試從來沒有及格過,尤其是數學,還有長得太帥,當然這些都是在我15歲以前發生的事。因為功課不好,所以在家裡面受到不平等的對待,在我們家裡是合情合理

定價:500元   優惠價: 79395

庫存:2

2.做麵包不失敗の15堂關鍵必修課:世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課

作者:王勇程  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2015/06/12 裝訂:平裝

麵包出現大凹洞?難看又難吃、內餡還流光光?!到底是哪個環節出問題?世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課 網友熱蒐百大100個容易失敗點&破解方法一次大公開!做麵包不失敗+過程零失誤+最可靠的解決方法+好吃撇步 全民做麵包必備的Q&A寶典,幫你找問題、給答案做麵包不失敗の15堂關鍵必修課不用多走冤枉路,再也不必多花冤枉錢! Q. 材料都秤對,步驟都沒錯,做出來的麵包就是

定價:399元   優惠價: 9359

庫存:1

3.【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包:從揉麵、發酵到整形操作,教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包!

作者:王勇程 (小胖老師)  出版社:布克文化  出版日:2019/01/30 裝訂:平裝

「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作,逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備,也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。                     &nbs

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:2

4.台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

作者:福利麵包;王勇程;劉美妤;王淳鈺  出版社:健康你好  出版日:2018/02/07 裝訂:平裝

麵包製作方式沒有一定,但好吃很重要!本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎透過「Q&A」編排方式,突破大家做麵包失敗的關鍵技法,從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧,到最後入爐、出爐的控溫等,保證不藏私一次說清楚。★【讚!獨家揭開,台式麵包成功密技】‧如何保持蔥麵包,蔥花不烤焦?關鍵→油脂和蔥花比例很重要。‧菠蘿皮要包到多少才漂亮?關鍵→要擀平、厚薄平均並包覆麵團9分滿。‧

定價:350元   優惠價: 79277

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方言文化全書系79折

5.做麵包不失敗的15堂關鍵必修課(簡體書)

作者:王勇程  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2016/11/01

全民做麵包必備Q&A寶典,跟著小胖老師一起探究做麵包的為什麼。為什麼我的麵團發不起來?做出來的麵包又醜又難吃?就算用了牛奶,做出來的麵包卻一點兒也不香?爆餡、縮腰、斷裂、大變形……問題層出不窮。關於為什麼會“失敗”這件事,100個學員,有1000個以上的疑問。在授課過程中,經常可以聽到學員們對麵包製程中有很多的疑惑,卻又不知道該怎麼解決的困擾!這本書的15堂課就是要幫你成為麵包高手:練習做

定價:270元   優惠價: 87235

海外有庫存,下單後進貨(等候期約20個工作天)

6.私房特級人氣麵包

作者:王勇程  出版社:膳書房文化  出版日:2014/09/10 裝訂:平裝

◎自製天然酵母的技巧:教您學會醞釀自然風味,葡萄酵母液、葡萄種、法國老麵、小麥種、蜂蜜種。◎多元化的口味:從基本經典款到創意麵包款,滿足新手和老手不同階段的需求。◎製程全圖解:每款麵包都有詳細配方、完整操作說明及步驟圖解,讓您看圖操做不出錯。◎技巧不藏私:專業技巧大公開,提供製作小撇步,讓您事半功倍,完美呈現外型與美味。內容介紹人氣麵包職人力作,經驗與創意的祕訣傳授歐式風味、鹹甜麵包、特級貝果、餐

定價:430元   優惠價: 9387

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