TOP
瀏覽紀錄
【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (38)
簡體書 (196)
政府出版品 (1)

商品定價


$199以下 (52)
$200~$399 (119)
$400~$599 (50)
$600~$799 (8)
$800以上 (5)

出版日期


2021年 (3)
2019~2020 (28)
2017~2018 (34)
2015~2016 (45)
2013~2014 (32)
2013年以前 (73)

商品狀況


可訂購商品 (189)
無法訂購商品 (45)

庫存狀況


有庫存 (13)
無庫存 (221)

裝訂方式


平裝 (138)
精裝 (27)
軟精 (3)

適讀年齡


小學低年級 (1)
小學 (1)

作者


王森 (158)
黃金銀、王森 (6)
王森海 (5)
牛國平、王森 (3)
王森主編 (3)
王森波 (3)
王森、世界名廚學院編譯組 編著 (2)
王森、馬軍紅 (2)
王森蛋糕學校 (2)
王森蛋糕學校 編著 (2)
(清)向淮-等修、王森文-等纂 (1)
(清)張樹勳、王森文纂修 (1)
(清)鄭謙-等修、王森文-等纂 (1)
吳玥璠、熊鷹飛、王森林 (1)
姚桂萍、王森海 (1)
張云、譚梅鳳、王森 編 (1)
徐傳運、張楊、王森 (1)
李愛陽、王森林 (1)
李玉峰、王森、趙為平、江秀紅 (1)
李興業、王森 (1)

出版社/品牌


青島出版社 (45)
中國輕工業出版社 (44)
遼寧科學技術出版社 (11)
千華 (10)
河南科學技術出版社 (9)
化學工業出版社 (7)
福建科學技術出版社 (6)
中國紡織出版社 (5)
人民郵電出版社 (5)
和平 (5)
中信出版社 (4)
重慶大學出版社 (4)
中國鐵道出版社 (3)
吉林科技出版社 (3)
康鑑文化 (3)
成文出版社 (3)
桂氏文化 (3)
機械工業出版社 (3)
清華大學出版社(大陸) (3)
體育報業出版社(原人民體育) (3)

搜尋條件

搜尋結果

234筆商品,1/12頁

1.米其林主廚的輕奢食尚甜點:蛋糕X派塔X巧克力X糖果,一次網羅45款頂尖職人的甜蜜好滋味

作者:王森  出版社:繪虹  出版日:2021/08/12 裝訂:平裝

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方, 一本書帶你開啟名廚之路! 收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜, 完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓, 讓你不出國,也能品嚐世界一流好滋味! ★米其林星級甜點,零負評在家自己做!   書中精選45道米其林主廚獨創甜點,從配方、造型、口感到裝飾,鉅細靡遺地以專業角度,傳授各種關於甜點的知識與技巧,集精緻、

定價:480元   優惠價: 79379

庫存 > 10
2021大專院校開學書展

2.慕斯蛋糕基礎課(第3版)(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

2014年第二版出版至今,國內慕斯蛋糕的製作水平不斷提高成熟,尤其是作為法式甜點中的一個重要品類,慕斯在外形設計和口味上變化多樣,初學者往往不容易上手,本次修訂中基礎知識更加完備細緻,增幅很大,以幫助大家掌握相關技巧,模仿學習的同時也能自行設計。實踐部分按照慕斯蛋糕的常見品種分為:杯裝慕斯、切塊慕斯、模具慕斯以及組合慕斯,每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解,並配有剖面圖標注內部結構,幫助學習者

定價:408元   優惠價: 75306

庫存:1
簡體館12週年慶-單75三72

3.時尚甜點聖經:3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖

作者:王森  出版社:新文創文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝

3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖,從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾,一次學會大師配方和技藝日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合讓法式甜點符合亞洲人口味,與世界時尚甜潮接軌法式甜點經過日本烘焙職人的全新演繹,創造出帶著屬於亞洲溫度和熱情的全新風味濃濃巧克力風情的夏洛特蛋糕、神奇的法國主顯節國王餅、美麗奔放的熱帶風情蛋糕,充滿創意的改變和對好滋味

定價:280元   優惠價: 79221

庫存:2

4.開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!

作者:王森  出版社:大樂文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝

★作者系列著作暢銷40萬冊! 開一家小店,不僅要賣產品, 還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、 賣認同感、賣潛在需求、賣便利。 ‧你疲於緊繃的上班族生活,想要辭職開店創業嗎? ‧你厭倦千篇一律的日子,希望生活有點新鮮感嗎? ‧你擁有一技之長,想開一家小店施展才能嗎? ‧你受夠快節奏生活,想過個簡單幸福的小日子嗎? 請想像這個場景:店內陳設都是由你精心佈置,音響中傳來最喜歡的音樂,店裡充滿剛出爐的食物香氣

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:3

5.亞洲咖啡西點:識茶與茶食(簡體書)

作者:王森  出版社:青島出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝

當今烘焙流行趨勢,精彩烘焙案例的作品展示,特別教授以跟茶有關的烘焙基礎的西點內容,讓人在茶香的世界如癡如醉,同時在《識茶與茶食(亞洲咖啡西點)》裡,作者王森很多作品與各種美食裱花結合起來,讓作品有了新的概念和花樣,讓人耳目一新。是業界關注的烘焙圖書。

定價:288元   優惠價: 75216

庫存:1
簡體館12週年慶-單75三72

6.翻糖裝飾:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝

從翻糖基礎到烘焙準備,全部由淺入深輕鬆學,平面、立體、整體造型裝飾一本齊全,不是巧手也能學會的極簡方法一定要看!夢幻翻糖魅力燃燒,像捏黏土般的簡單技巧,捏一捏、搓一搓、切一切,就能打造90款可愛翻糖裝飾!學會翻糖還不夠嗎?再搭配30款趣味糖霜餅乾,先勾勒輪廓線條再填滿,就是這麼容易又好玩!翻糖+糖霜=夢幻裝飾一起來打造最美好的甜蜜西點吧!

定價:299元   優惠價: 85254

庫存:1

7.麵包烘焙:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/05/26 裝訂:平裝

麵包的靈魂在於麵粉的筋度,發酵決定麵包的品質。麵包大師教你140款味蕾都會跳舞的麵包,讓你新手變高手,口中享受,心中感動!無論正餐或下午茶,都會讓你得心應手,瞬間變成百分百的麵包控!

定價:299元   優惠價: 85254

庫存:2

8.蛋糕烘焙:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝

★★★新手必備的蛋糕百科★★★簡單的步驟、易備的食材,150 道美味蛋糕,在家也能輕鬆做!提到甜點,第一個聯想到的一定就是「蛋糕」,市面上販售的蛋糕總是外表華麗甜美,口味豐富多變,有的是搭配酸甜可口的水果,有的是配上濃郁滑順的巧克力,也有的是加入風味獨特的起司做變化。這些看似複雜困難的蛋糕總是讓烘焙新手卻步,但其實相較於需要麵糰發酵的麵包、餅乾等西點,蛋糕製作從備料、揉合、攪拌、裝模到烘烤都是簡單

定價:299元   優惠價: 85254

庫存:1

9.餅乾烘焙:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝

★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★簡單的步驟、易備的食材,沒學過烘焙的超級新手,在家也能輕鬆做餅乾不但攜帶方便、口味多元,還很涮嘴,最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬 。烘焙新手上路,從餅乾開始學起最方便,可愛討喜的擠花餅乾口感較鬆綿、百變圖案的造型餅乾製作有趣又兼顧美味食感,只需要簡單可得的食材,經過攪拌、搓揉、塑型再到烘焙,不用耗費大量時間,在家就能輕鬆操作!專業達人教你利用6種製作技法,打造

定價:299元   優惠價: 85254

庫存:1

10.唯美翻糖:餅乾‧杯子蛋糕‧大蛋糕(簡體書)

作者:王森  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2016/01/01

本書是翻糖烘焙製作的小百科;書中的每個作品都別具構思,並用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們;書中還鏈接播放方便的在線教學視頻。 希望讀者可以憑藉本書輕鬆地學習,使用不難的方法,製作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。 ☆清新.精緻.原創☆13種主題.90套作品☆80分鐘專用在線教學視頻

定價:234元   優惠價: 65152

庫存:1
簡體曬書區

11.杯子蛋糕&造型餅乾(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/01/01

小巧精致的杯子蛋糕和可愛的造型餅干,每一款都是主角。市面上*本介紹造型餅干的烘焙書,干果與醬料、巧克力與鮮奶,可愛的造型,多樣的味道,舉一反三,制作專屬自己的創意烘焙。款杯子蛋糕,款造型餅干,原材料簡單易得,從焙烤工具講解開始,細數新手易犯錯誤,百余幅詳解步驟圖,獨家配方大公開,助你成為孩子和戀人眼中*烘焙高手,牢牢鎖住身邊的愛。

定價:252元   優惠價: 65164

庫存:1
簡體曬書區

12.蛋糕裝飾:第一次就成功

作者:王森-編  出版社:和平  出版日:2017/05/26 裝訂:平裝

從基本的海綿蛋糕,到進階的奶油蛋糕,再到華麗的花式蛋糕,近百款裝飾蛋糕, 步驟簡單,作法詳實!輕鬆掌握每個小細節 ,做出溫馨幸福的糕點 ,烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God!

定價:299元   優惠價: 85254

庫存:1

13.法國職人親授歐式麵包‧牛角可頌手作聖經

作者:王森-主編;Ludovic Richard;Mickael Chesnourd-製作;王鵬傑-審訂  出版社:新文創文化  出版日:2019/08/28 裝訂:平裝

法國職人親授‧麵包MOF榮譽得主製作法國世界麵包大賽冠軍‧王鵬傑師傅專業審訂所有食譜經過詳細比例計算,步驟簡化絕對讓你做得出、吃得到全圖解‧極簡做居家烘焙必備指南專業高手精進寶典軟硬歐包、布里歐修、起酥牛角、可頌麵包,超過500張近拍步驟圖,讓你居家做出大師級美味★解讀烘焙的科學,保證看得懂、做得出★解讀食材和製作原理,圖解發酵流程和操作手法,清楚明瞭,完整記錄一次成功的關鍵技法。★經典款軟硬歐包

定價:320元   優惠價: 79253

庫存:1

14.中國教育扶貧政策實施效果研究(簡體書)

作者:王森  出版社:中國社會科學出版社  出版日:2021/03/01

定價:516元   優惠價: 75387

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72

15.基於制度壓力的重污染企業環境戰略選擇及演化研究(簡體書)

作者:王森  出版社:經濟管理出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

定價:408元   優惠價: 75306

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72

16.儀表工試題集在線分析儀表分冊(第二版)(簡體書)

作者:王森  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/11/01

本書較為詳細地介紹了各種在線分析儀表的原理、結構、選型、應用、維護、校準知識,取樣及樣品處理系統的設計和應用技術,分析儀系統的安裝施工和分析小屋有關知識。對煙氣排放連續監測系統(CEMS)、污水排放自動在線監測儀表、天然氣處理和能量計量常用在線分析儀表也作了介紹。全書分為22個部分,1200多道試題。 本書不是一般意義上的考試題匯集,而是以試題形式編寫的一本培訓教材和參考書,它的內容是系統、完整、

定價:288元   優惠價: 75216

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72

17.王森經典烘焙教科書(簡體書)

作者:王森  出版社:機械工業出版社  出版日:2020/10/27 裝訂:平裝

62個麵包店的暢銷產品專業絕密配方完全公開烘焙大師親手示範高清視頻免費觀看無論開店還是家庭烘焙都能夠一步到位做出專業級的烘焙產品。

定價:528元   優惠價: 75396

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72

18.王森經典麵包教科書(簡體書)

作者:王森  出版社:機械工業出版社  出版日:2020/10/27 裝訂:平裝

麵包漸漸成為很多人的主食擔當,經典的法棍、德國結,香甜鬆軟的紅豆麵包、北海道蜂蜜吐司,酥脆的羊角麵包、咖啡空間,緊實有嚼勁的黑麥麵包、凱撒麵包,總有一款能獲得你的青睞。本書從麵包製作的材料、工具、發酵方法、發酵的主要階段、工序流程、整形手法介紹起,帶你掌握麵包製作的入門知識,再按照日式麵包、法式麵包、德式麵包、其他歐式麵包分類,介紹了62款麵包的配方、製作方法,並附有AI繪圖來展現產品層次,附有視

定價:528元   優惠價: 75396

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72

19.王森經典蛋糕教科書(簡體書)

作者:王森  出版社:機械工業出版社  出版日:2020/10/27 裝訂:平裝

甜蜜的蛋糕深受人們喜愛,經典的黑森林、歌劇院,炸裂少女心的香檳玫瑰、桃子和覆盆子,顏值擔當的熱帶水果百香果、蒙布朗,總有一款能打動你。本書從蛋糕製作的材料、工具、基礎技法、餡料、裝飾件介紹起,帶你掌握蛋糕製作的入門知識,再按照難易程度,介紹了入門級、進階級、高階級3 個級別55 款蛋糕的配方、製作方法,並附有AI 繪圖來展現產品層次,附有視頻供掃碼觀看學習。 本書可供專業烘焙師學習,也可作為蛋糕

定價:528元   優惠價: 75396

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72

20.西餐教科書(簡體書)

作者:王森  出版社:吉林科技出版社  出版日:2020/10/01 裝訂:軟精

為自己和家人用心烹製幾道菜,悉心品味美食、品味人生,讓全家人一起享受美好食光。這是一場與食物的較量,美食的製作遠沒有你想像的這麼難,也沒有你想像的那麼簡單,試著學做一道西餐,感受其中的樂趣。

定價:299元   優惠價: 75224

海外有庫存,下單後進貨(等候期約20個工作天)
簡體館12週年慶-單75三72