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213筆商品,1/11頁

1.世界一流名廚的米其林甜點:獨創配方+拆解步驟,完美重現45款頂尖職人的甜蜜好滋味!

作者:王森  出版社:繪虹  出版日:2019/11/11 裝訂:平裝

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方,一本書帶你開啟名廚之路!收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜,完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓,讓你不出國,也能品嚐世界一流好滋味! ★米其林星級甜點,零負評在家自己做!   書中精選45道米其林主廚獨創甜點,從配方、造型、口感到裝飾,鉅細靡遺地以專業角度,傳授各種關於甜

定價:480元   優惠價: 79379

庫存 > 10
新書特價

2.時尚甜點聖經:3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖

作者:王森  出版社:新文創文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝

3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖,從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾,一次學會大師配方和技藝日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合讓法式甜點符合亞洲人口味,與世界時尚甜潮接軌法式甜點經過日本烘焙職人的全新演繹,創造出帶著屬於亞洲溫度和熱情的全新風味濃濃巧克力風情的夏洛特蛋糕、神奇的法國主顯節國王餅、美麗奔放的熱帶風情蛋糕,充滿創意的改變和對好滋味

定價:280元   優惠價: 75210

庫存:5

3.開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!

作者:王森  出版社:大樂文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝

★作者系列著作暢銷40萬冊! 開一家小店,不僅要賣產品, 還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、 賣認同感、賣潛在需求、賣便利。 ‧你疲於緊繃的上班族生活,想要辭職開店創業嗎? ‧你厭倦千篇一律的日子,希望生活有點新鮮感嗎? ‧你擁有一技之長,想開一家小店施展才能嗎? ‧你受夠快節奏生活,想過個簡單幸福的小日子嗎? 請想像這個場景:店內陳設都是由你精心佈置,音響中傳來最喜歡的音樂,店裡充滿剛出爐的食物香氣

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:8

4.戀戀下午茶(簡體書)

作者:王森  出版社:青島出版社  出版日:2018/08/14 裝訂:平裝

《戀戀下午茶/亞洲咖啡西點》主要講述下午茶在烘焙中的應用、技術配方以及在下午茶的時候,出現的一切跟美食有關的趣事,內容立意新穎,指導性強,是正能量的一本好書。

定價:288元   優惠價: 87251

庫存:1

5.識茶與茶食(簡體書)

作者:王森  出版社:青島出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝

當今烘焙流行趨勢,精彩烘焙案例的作品展示,特別教授以跟茶有關的烘焙基礎的西點內容,讓人在茶香的世界如癡如醉,同時在《識茶與茶食(亞洲咖啡西點)》裡,作者王森很多作品與各種美食裱花結合起來,讓作品有了新的概念和花樣,讓人耳目一新。是業界關注的烘焙圖書。

定價:288元   優惠價: 87251

庫存:1

6.翻糖裝飾:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝

從翻糖基礎到烘焙準備,全部由淺入深輕鬆學,平面、立體、整體造型裝飾一本齊全,不是巧手也能學會的極簡方法一定要看!夢幻翻糖魅力燃燒,像捏黏土般的簡單技巧,捏一捏、搓一搓、切一切,就能打造90款可愛翻糖裝飾!學會翻糖還不夠嗎?再搭配30款趣味糖霜餅乾,先勾勒輪廓線條再填滿,就是這麼容易又好玩!翻糖+糖霜=夢幻裝飾一起來打造最美好的甜蜜西點吧!

定價:299元   優惠價: 72215

庫存:1

7.麵包烘焙:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/05/26 裝訂:平裝

麵包的靈魂在於麵粉的筋度,發酵決定麵包的品質。麵包大師教你140款味蕾都會跳舞的麵包,讓你新手變高手,口中享受,心中感動!無論正餐或下午茶,都會讓你得心應手,瞬間變成百分百的麵包控!

定價:299元   優惠價: 72215

庫存:1

8.餘波未了

作者:王森  出版社:華品文創  出版日:2017/05/02 裝訂:平裝

在王小波先生離世二十周年之際,謹以此書向王小波先生致敬,餘波未了!參差多態乃幸福本源本書由當代知名小說家駱以軍作序推薦2007年4月11日是王小波先生離世十周年的紀念日,那天早晨,在北京人民大學裡,我正在參加「重走小波路」活動的啟動儀式。當天下午,和王小波的遺孀李銀河女士一行十幾人從北京飛赴昆明,第二天從昆明租車,經過瑞麗前往隴川,找到王小波當年下放的國營農場,在小波住過的宿舍窗外種下了兩棵樹。2

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:1

9.餅乾烘焙:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝

★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★簡單的步驟、易備的食材,沒學過烘焙的超級新手,在家也能輕鬆做餅乾不但攜帶方便、口味多元,還很涮嘴,最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬 。烘焙新手上路,從餅乾開始學起最方便,可愛討喜的擠花餅乾口感較鬆綿、百變圖案的造型餅乾製作有趣又兼顧美味食感,只需要簡單可得的食材,經過攪拌、搓揉、塑型再到烘焙,不用耗費大量時間,在家就能輕鬆操作!專業達人教你利用6種製作技法,打造

定價:299元   優惠價: 72215

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10.蛋糕烘焙:第一次就成功

作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝

★★★新手必備的蛋糕百科★★★簡單的步驟、易備的食材,150 道美味蛋糕,在家也能輕鬆做!提到甜點,第一個聯想到的一定就是「蛋糕」,市面上販售的蛋糕總是外表華麗甜美,口味豐富多變,有的是搭配酸甜可口的水果,有的是配上濃郁滑順的巧克力,也有的是加入風味獨特的起司做變化。這些看似複雜困難的蛋糕總是讓烘焙新手卻步,但其實相較於需要麵糰發酵的麵包、餅乾等西點,蛋糕製作從備料、揉合、攪拌、裝模到烘烤都是簡單

定價:299元   優惠價: 72215

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11.唯美翻糖:餅乾‧杯子蛋糕‧大蛋糕(簡體書)

作者:王森  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2016/01/01

本書是翻糖烘焙製作的小百科;書中的每個作品都別具構思,並用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們;書中還鏈接播放方便的在線教學視頻。 希望讀者可以憑藉本書輕鬆地學習,使用不難的方法,製作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。 ☆清新.精緻.原創☆13種主題.90套作品☆80分鐘專用在線教學視頻

定價:234元   優惠價: 65152

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12.杯子蛋糕&造型餅乾(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/01/01

定價:252元   優惠價: 65164

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13.糖藝製作入門(中英雙語)(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝

本書包括糖藝製作基礎工具和原料講解、糖藝基礎造型拉制,以及40多款精美糖藝作品的製作全過程圖文介紹,書中完整展現了糖藝抽象與具體、局部與整體的高度融合,由淺入深、循序漸進地介紹糖藝品製作的難易點,完整有序地向您展現糖藝的世界。

定價:288元   優惠價: 79228

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簡體書新到貨

14.最具人氣的創意中國菜(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝

本書致力於教大家以創新的手法做出最實用的菜餚,將日常生活中普遍接受和喜愛的食材與菜餚融合成一體,囊括了年夜菜系列、家禽系列、海鮮系列、肉類系列、蔬菜系列、素食系列。為大家提供最完善的食譜大全,啟發靈感。本書適合廚師、家庭主婦(夫)、想要創業的人群閱讀。 食尚先生,王森Jason,亞洲著名烘焙設計師、分子廚藝研發總監,創辦食尚先生DIY全國連鎖教室、王森烘焙西點西餐咖啡技師學院。主持設

定價:168元   優惠價: 87146

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15.蛋糕裱花基礎‧上:烘焙食品製作教程(升級版)(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝

《蛋糕裱花基礎(升級版)(上冊)》分為理論和實踐兩大部分,將時尚與傳統結合,涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆劃蛋糕等多種類型的蛋糕,更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實例,向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕製作新天地。

定價:324元   優惠價: 65211

庫存:1
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16.蛋糕裱花基礎‧下:烘焙食品製作教程(升級版)(簡體書)

作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝

《蛋糕裱花基礎(升級版)(下冊)》分為理論和實踐兩大部分,將時尚與傳統結合,涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆劃蛋糕等多種類型的蛋糕,更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實例,向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕製作新天地。

定價:312元   優惠價: 87271

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17.蛋糕裝飾:第一次就成功

作者:王森-編  出版社:和平  出版日:2017/05/26 裝訂:平裝

從基本的海綿蛋糕,到進階的奶油蛋糕,再到華麗的花式蛋糕,近百款裝飾蛋糕, 步驟簡單,作法詳實!輕鬆掌握每個小細節 ,做出溫馨幸福的糕點 ,烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God!

定價:299元   優惠價: 72215

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18.麵包教科書:世界麵包冠軍的經典配方(簡體書)

作者:王森;朋福東;龔鑫  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

很多人困惑為什麼按照配方卻做不出滿意的麵包,經過多屆大賽磨練,並最終獲得世界麵包冠軍之後,作者團隊將他們多年的經驗總結編著成書,希望能夠幫助到更多熱愛麵包的人們。 書中收錄專業級的麵包科學知識和反復多次驗證的經典麵包配方,並公開了配方中的麵粉型號,這對於麵包製作是否能夠成功至關重要。書中包括十類麵包:辮子麵包、布裡歐修、丹麥麵包、酵種麵包、法棒與花式法棒、法式造型麵包、黑麥麵包、營養健康麵包、三

定價:528元   優惠價: 87459

庫存:2

19.職業安全衛生管理乙級技術士學術科經典試題總彙

作者:黃金銀;王森  出版社:千華  出版日:2019/03/04 裝訂:平裝

本書收錄歷年各次職業安全衛生管理乙級技術士的學、術科重點試題,將試題分類編排並提供答案及解析,並具有以下特色:1.因應修法與考試題庫修正,全新出版。2.含新修職安法及相關法規一覽表(附QR code)。3.職業安全衛生技能檢定參考書之開山鼻祖。4.幫助考生統整相關概念而非零散編列。5.超值收錄最新試題,讓考生能掌握考試方向,增加實戰經驗。6.最詳盡的答題示範,面對難題也不再害怕的手足無措!

定價:750元   優惠價: 9675

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20.瘦身排毒特效食譜

作者:王森德;蕭千祐  出版社:康鑑文化  出版日:2012/05/01

體內環保好享瘦 天然飲食排毒 高纖 清腸 消脂●營養師推薦166道美味享瘦料理●16種強效排毒特選食材●體內淨化、掃毒瘦身祕訣大公開●營養保健功效完全解析 ○你累了嗎?總是覺得疲勞?○代謝慢?老是瘦不下來?○你有便祕、失眠、過敏問題?○身體虛,經常容易感冒? 體內有毒,大病小病跟著來小心!身體發出的警訊做好體內環保,無毒一身輕! 本書特色◎166道排毒瘦

定價:280元   優惠價: 85238

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