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商品類型


繁體書 (3)

商品定價


$600~$799 (3)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2014~2015 (1)

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有庫存 (3)

裝訂方式


平裝 (1)
精裝 (2)

作者


徐成金 總校閱;徐成金、吳志忠、盧義發、蕭慧美、魏明敏、張菡馨、黃惠煐、楊新玲、吳淑惠、林錦華、呂孟純、陳宣穎、吳素珍、趙璧玉 合著 (1)
徐成金、吳志忠、盧義發、蕭慧美、魏明敏、張菡馨、黃惠煐、楊新玲、吳淑惠、林錦華、呂孟純、陳宣穎、吳素珍、趙璧玉-著;徐成金-總校閱 (1)
闞建全 主編;駱錫能、盧義發、邱思魁、吳柏青、陳振芳 編修 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (2)
新文京開發出版 (1)

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3筆商品,1/1頁

1.食品化學

作者:闞建全 主編;駱錫能;盧義發;邱思魁;吳柏青;陳振芳 編修  出版社:新文京開發出版  出版日:2017/09/20 裝訂:平裝

本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識,並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響、酶和食品添加劑在食品工業中的應用、食品中的有害物質、常食用的肌肉與植物組織等,結合了眾多食品化學專業教授們的心血與智慧,內容完整,結構新穎,深入淺出地引領讀者研習食品化學。  食品化學探討食品

定價:620元  

庫存:2

2.營養學

作者:徐成金;吳志忠;盧義發;蕭慧美;魏明敏;張菡馨;黃惠煐;楊新玲;吳淑惠;林錦華;呂孟純;陳宣穎;吳素珍;趙璧玉-著;徐成金-總校閱  出版社:華格那企業  出版日:2019/10/01 裝訂:精裝

‧章節前呈現「學習目標」、「重要字彙」,可幫助讀者掌握學習方向與重點;章末「課後練習」,啟發讀者應用與思考能力。 ‧除介紹六大營養素、生命期營養外,針對體重控制、保健食品均有介紹,提供讀者多元化學習。 ‧特別收錄行政院衛生署公布之「兒童及青少年身體質指數之體位評估指標」、「台灣地區兒童及青少年生長曲線圖」資料,以供讀者即時查閱。

定價:600元  

庫存:3