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作者


羅幼真 (3)

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3筆商品,1/1頁

1.餐桌上的油

作者:羅幼真  出版社:奇點出版社  出版日:2018/03/28 裝訂:平裝

食油養生:遠離發炎、肥胖、三高、癌症、失智低溫油、中溫油、高溫油、冷油,這樣吃最健康天然好油為什麼非吃不可,有什麼珍貴的營養?如何運用各種油脂特性烹調,不用擔心冒煙變質的問題?橄欖油、椰子油、葵花油……哪個好? 吃錯油,別因此誤會油;選好油,更要會用油每種油所含脂肪酸量及比例不同,適合不同的烹調方法生病、肥胖、三高、罹癌、失智……極有可能因為吃錯油了。每種油因原料不同,含有不同的營養成分,有些還能

定價:390元   優惠價: 75293

庫存:2

2.調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄

作者:羅幼真  出版社:方舟文化  出版日:2015/03/11 裝訂:平裝

料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄,近千張實物圖解!有吃過的、沒看過的,全都不放過!說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂! 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救?【夯議題】化學vs天然,分辨技巧是什麼?【長知識】開封了的調味料該不該放冰箱? 每種調味料都有適合的使用方式,在對的食材上用對的調味料,能增加料理的色香味。這本便利帳,可以幫助使用者在下廚或開動前,先全面瞭解每種味道的特性,是ㄧ本相

定價:420元   優惠價: 9378

庫存:1

3.有料才夠味:調味料使用便利冊(簡體書)

作者:羅幼真  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/01/01

調味料是成就美食的關鍵,使人們在各自的生活軌跡中,用美食找到一條殊途同歸的道路。每種調味料都有他自己的靈魂,在這本書裡你能看到糖、醋、醬油、鹽、油、酒、香辛料、高湯、各國經典調味料的歷史由來 、傳統製作方法、採購方法,以及用他們製作出的道道美食。感歎于中國的智慧、世界各地調味料的玲琅滿目、勾起對童年家味道的回憶。普通的食材,因為調味料而變得誘人,用對調味料,一味抵十香。

定價:288元   優惠價: 87251

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