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荻山和也 (15)
(日)荻山和也 (6)
(日)麵包與洋蔥、(日)荻山和也 (1)

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22筆商品,1/2頁

1.Pull Apart Bread 分撕麵包:這次不走可愛風!聚會餐點新提案

作者:荻山和也  出版社:睿其書房  出版日:2018/09/12 裝訂:平裝

這次不走可愛風!在社群網站上引起話題的Pull Apart Bread分撕麵包(Pull Apart Bread),與之前在台灣也很有人氣的「手撕麵包」相似,都是將麵包剝開或撕成小份跟大家分享食用。但分撕麵包與手撕麵包不同的首要特徵,就是外觀上的變化。比起畫著可愛的圖案或卡通臉譜,給人有點孩子氣的印象的手撕麵包,分撕麵包卻是以疊、捲、填、扭等方式,塑造出層狀、捲狀、編織、纏繞等種類的麵包。擺脫可愛

定價:280元   優惠價: 9252

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2.繽紛香濃起司條:5種基底×43種起司糊=215款精采口味

作者:荻山和也  出版社:睿其書房  出版日:2018/04/25 裝訂:平裝

用一個琺瑯容器,就能做出好吃的的香濃起司條!什麼是起司條?顧名思義,就是指條狀的起司蛋糕,先做出方形起司蛋糕,再分切成條即完成。近年來,在麵包店或是網路團購美食上,都是相當有人氣的甜點。本書作者為新手研發獨家配方,搭配方形琺瑯容器,就算對烘焙一竅不通也能迅速上手!【鮮果系】採用香蕉或桃子等適合做蛋糕的水果,製成酸酸甜甜的美味起司條。【蔬菜系】使用大量蔬菜,不但色彩繽紛,營養也滿分!【果乾&堅果系】

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:2

3.今天來烤麵包吧!4種基礎麵糰X53款美味麵包

作者:荻山和也  出版社:笛藤  出版日:2016/01/06 裝訂:平裝

「不疾不徐是最適合做麵包的態度」 運用4種基礎麵團,變化出53款不同的麵包 簡單可愛又好吃! 英式瑪芬、咖哩麵包、柳橙布里歐、起司法國麵包、可頌、法式鹹派… 跟著日本麵包達人荻山和也老師的步驟一起來! 就算是新手也可以在家自己烤出各種麵包。 只用最基礎的四種麵團,教你做出各種可愛又好吃的變化! ●日本麵包達人荻山和也暢銷手做麵包食譜! ●用四款簡單的基礎麵團變化出53種麵包!捲麵包、甜甜圈、

定價:260元   優惠價: 9234

庫存:1

4.Q彈口感‧極致手感:冷藏發酵麵包輕鬆做

作者:荻山和也  出版社:臺灣東販  出版日:2013/05/01

歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界!!只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵,即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包,就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵,所以能夠完全展現素材的原味,不受酵母味道的影響,進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。以冷藏發酵法做麵包的好處可以按照自己的步調來做麵包從開始到出爐為止一刻都走不開,得被綁住好長一

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:2

5.荻山和也╳cuoca用麵包機烘焙專業級麵包

作者:荻山和也  出版社:臺灣東販  出版日:2011/12/21

本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」、「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」、「Part 3 嚴選享受口感的麵包」、「Part 4 濃郁香甜的點心麵包」、「用cuoca麵包預拌粉輕輕鬆鬆的烘焙麵包!」等5大章節,讓讀者可以按圖索驥,一步一步慢慢跟著本書內容輕輕鬆鬆在家製作出美味麵包。

定價:260元   優惠價: 9234

庫存:1

6.手繪麵包辭典(簡體書)

作者:(日)麵包與洋蔥;(日)荻山和也  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

本書來源於作者麵包與洋蔥(林舞)以京都為駐點創作的麵包讀物。書中以辭典的形式,收錄了諸多與麵包有關的詞條。除了記錄與麵包相關的知識外,作者更通過自己的所學所聞與個人見解,從多重角度針對“麵包”進行分析,並介紹了麵包的歷史、種類,還推薦了相關藝術作品和優質店鋪。配以妙趣橫生的漫畫,輕鬆記錄了豐富的知識和作者的探尋學習經歷。

定價:336元   優惠價: 65218

庫存:1
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7.零基礎手作麵包教科書(簡體書)

作者:荻山和也  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2020/03/01 裝訂:平裝

很多烘焙愛好者是從一個烤箱開始的,因此,他們要嘗試製作麵包的話,就會從手揉開始。本書是專門針對手揉的入門的非常詳細的教科書。麵包製作的成敗主要受麵粉狀態、室溫、水溫、發酵時間等因素的影響,在這本書中,作者對這些要點進行了細緻的叮嚀,並針對手揉做法進行了詳細介紹。在配方款項上,則涵蓋了各類型的基本款麵包和延伸應用款。 作者荻山和也是日本專注於給入門者寫麵包教程的作者,本書是作者在中國亮相的第5本書,

定價:390元   優惠價: 87339

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

8.荻山和也的手作麵包 極簡日式烘焙日常(3)(簡體書)

作者:(日)荻山和也  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2018/07/01

《荻山和也的手作麵包 極簡日式烘焙日常3》是風靡日本的麵包製作大師荻山和也最新力作。50 道手作活力簡餐,帶你品甘甜,品冷暖,品悲歡。 本書配有超詳細步驟圖解和文字說明,即使初學者也能很快掌握麵包製作技巧。

定價:239元   優惠價: 87208

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

9.荻山和也的手作麵包教科書

作者:荻山和也  出版社:楓葉社文化  出版日:2017/09/29 裝訂:平裝

~麵包新手的關鍵104問!~日本麵包研究大家.荻山和也貢獻所學!超過1100張流程照片,飛躍性提升麵包技術!【名人推薦】◎烘焙女王 辣媽Shania◎統一麥典實作工坊‧烘焙技術顧問 呂昇達 ◎太陽之手 吳武憲 實用推薦!【本書特色】◎1100張流程照片+清晰圖說提醒!每道麵包食譜皆附詳細步驟解說、提醒新手該注意的事項,破解製作過程遭遇關卡!◎融會各國精華,從新手躍升麵包通才!7大基本麵包+25種變

定價:380元   優惠價: 9342

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.新手學烘焙日常甜點(簡體書)

作者:(日)荻山和也  出版社:中國水利水電出版社(水利電力出版社)  出版日:2017/08/31

本書介紹了麵包房裡常見的各式甜點的製作方法。書中不僅將曲奇、小甜餅、司康、馬芬、磅蛋糕、塔類甜點及其他果腹小甜點的製作步驟以圖文並茂的形式詳細展現出來,還在章後對一些製作時容易發生的常見問題進行了解答,同時介紹了簡單的 包裝教學,學習之後可以將您親手烘焙的甜點配以精美的包裝送給最重要的人。

定價:239元   優惠價: 87208

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

11.荻山和也的手作麵包2(簡體書)

作者:(日)荻山和也  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2016/08/01

本書中介紹了“用面包機和面并烘烤”“用面包機和面后,取出成形然后放回烘烤”以及“成形后用烤箱烘烤、油炸”等幾種方式制作的食譜。制作過程由簡到難,適合初中高各個階段的烘焙愛好者。同時配有超詳細步驟圖解和文字說明,是一本非常實用的面包制作教程。

定價:179元   優惠價: 87156

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

12.60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!

作者:荻山和也  出版社:樂活文化  出版日:2016/07/06 裝訂:平裝

誰說自己在家做麵包很麻煩? 讓人直呼可愛、日本超人氣的手撕麵包,只要60分鐘,做法還超省力!?快來體驗親手製作、剛出爐熱騰騰的麵包魅力吧!麵包,相比於餅乾、蛋糕、甜點,總是給人很難自己在家製作的印象。原因在於要等待麵糰的發酵、以及費力的揉捏麵糰。現在就讓麵包研究家‧荻山和也老師打破既定印象,帶領大家輕鬆製作只要一次發酵的手撕麵包!★只要把麵糰搓成圓形放進模型,拿去烤就能完成超可愛手撕麵包!★加入用

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

13.荻山和也的手作麵包(簡體書)

作者:(日)荻山和也  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2016/06/12 裝訂:平裝

只要利用冷藏發酵法把麵團放進冰箱裡充分發酵,即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包,由於是以極少量的酵母進行長時間發酵,所以能夠完全展現素材的原味,不受酵母味道的影響,進而產生充分發酵的美妙風味及Q感十足的豐富口感。 《荻山和也的手作麵包》收集了基礎麵包、下酒麵包、佐餐麵包、水果餡麵包以及甜麵包等不同口味人氣麵包的製作方法。採用日本麵包料理研究家荻山和也老師研究的獨創冷藏發酵方

定價:179元   優惠價: 87156

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

14.媽媽的麵包機:家常菜麵包烘焙(簡體書)

作者:(日)荻山和也  出版社:中國水利水電出版社(水利電力出版社)  出版日:2016/01/01

當麵包遇上蔬菜,它們之間將會擦出怎樣的美味火花呢?跟隨日本著名麵包烘焙大師荻山和也一起,用最常見的蔬菜和調料、最簡單易學的手法,來烘焙蔬菜麵包吧!美味又營養!蔬菜麵包完全符合亞洲人的飲食習慣,在主食上以鹹味為主 調,讓西式麵包有了家常菜的味道。烘焙全家都滿意的主食,讓眾口不再難調。

定價:234元   優惠價: 87204

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

15.爸爸的麵包機:美味麵包烘焙(簡體書)

作者:荻山和也  出版社:中國水利水電出版社(水利電力出版社)  出版日:2016/01/01

黑胡椒乳酪玉米麵包、濃香肉桂冰激淩吐司、維也納香腸大豆麵包……這些在高檔麵包坊才能看到的名字,它們高昂的價格是不是讓你望而卻步了呢?日本著名麵包烘焙大師荻山和也讓你對此說 “No”!只需一台小小的麵包機,在家就能烘 焙出這些高檔而專業的美味,健康又營養。烘焙方法簡單易學,讓人意想不到的材料組合,讓享用美味的人欲罷不能。而你,獲得的不僅僅是一份充實的美味,更是一種讓人無比幸福的成就感。

定價:234元   優惠價: 87204

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

16.我和寶寶的快樂烘焙:29款可口可愛的小麵包(簡體書)

作者:(日)荻山和也  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2012/03/01

翻開《我和寶寶的快樂烘焙:29款可口可愛的小面包》,相信對于面包的定義,您將有一個全新的認識!什么才是可愛的面包呢?在本書中,琳瑯滿目的面包不但口感松軟無比,還具有其他面包無法比擬的可愛造型。在面包店最受歡迎的經典面包上稍作改變,哇,一下子變得趣味無窮!   看著這不可思議的動物面包和裝飾面包,您一定迫不及待地要挽起袖子開始制作了吧!別急,先挑一種自己喜愛的小動物吧,然後加上您的奇思妙想,相信這

定價:179元   優惠價: 87156

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17.荻山和也的麵包機神技

作者:荻山和也  出版社:楓葉社文化  出版日:2015/05/14 裝訂:平裝

日本亞馬遜★★★★★頂級好評絕不添加植物奶油&起酥油の71道奢華、爆漿系麵包機食譜內餡、抹醬用料激增,挑戰最高CP值! 【本書特色】◎ 應用最多元:麵包機+小烤箱、平底鍋,簡單做出比麵包店種類更多樣、配料更豐富的頂級麵包!◎ 內餡最豐富:巧克力、紅豆泥、水果醬等內餡、抹醬調製秘訣大公開,靠自己打造一口咬下便驚艷四座的爆漿麵包!◎ 變化最多端:吐司大變身!用巧思將其打造

定價:280元   優惠價: 9252

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18.新手烤點心不失敗の黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!

作者:荻山和也  出版社:貝果  出版日:2014/05/22 裝訂:平裝

完全不用乳瑪琳、酥油,健康100%!初學者也不失敗的黃金比例!麵粉專家「荻山和也」的第一本甜點食譜!各種小餅乾.英式司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.各式甜派,共55種食譜配方!肉桂打噴嚏 × 矽谷美味人妻 × 戀戀家  超手感推薦◎擔心市售的點心蛋糕含有過多添加物,不敢給小朋友吃嗎?點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心! ◎想要擁有蛋糕師傅的好手藝,自己做出美味點心嗎?「製作出麵

定價:250元   優惠價: 79198

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19.荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味

作者:荻山和也  出版社:良品文化  出版日:2012/09/07

本書除了有基本款土司,並且可以當零嘴的甜麵包,輕食&午餐的鹹味麵包,還有祕密的私房特級麵包。還有各國最具風味的代表麵包+湯品+自製抹醬。讓你在家也可以品嚐到好吃的異國美食!這一本食譜可說是荻山和也最精華的麵包食譜喔。你千萬不要錯過呢! 因為每天都要吃,所以更想作有益健康的麵包!因為店裡買不到,讓人更想要親手製作!荻山和也×麵包機魔法60變正可以滿足你的需求喔! 法式公雞先生

定價:280元   優惠價: 79221

缺貨無法訂購

20.你也會做!超可愛の動物造型麵包

作者:荻山和也  出版社:楓葉社文化  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝

做膩了外觀沒什麼變化的麵包嗎?快來嘗試超可愛的動物造型麵包吧!恰到好處的金黃烤色和動物外型的麵包體超級速配,外型不但討喜,味道也十分美味。 超「卡哇依」的外觀絕對能迅速擄獲大小朋友的目光,一口咬下,充滿香甜、膨鬆又柔軟的滋味,是一種能讓品嘗的人展露笑顏的「幸福麵包」。 書中示範了猴子、貓咪、兔子等多種造型,此外,還可以使用彩糖、閃亮銀糖珠等作裝飾,增加麵包的豐富度,完成充滿創意的造型麵包。

定價:270元   優惠價: 9243

絕版無法訂購