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38筆商品,1/2頁

1.在家做菜很簡單(簡體書)

作者:蔡美杏  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2009/03/01

這是一本為初次下廚的朋友所寫的烹飪入門書,因此書中除了介紹幾種常見的烹調技法之外,也選擇了35道做法簡單、容易調理的家常菜來示范,并依據不同的菜色分別加以說明,將每一道料理的制作過程分解成詳細的步驟,以方便讀者掌握做菜的方法與烹調技巧,再配上清楚的圖片說明,希望初學做菜的讀者不再視下廚為難事,輕松簡單地做出一道道可口的家常菜肴,滿足自己和家人的胃口。

定價:71元   優惠價: 8359

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2.傳家滷味

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/04/01

滷菜的迷人之處,就在於香濃爽口的滋味,不論是下酒配菜、清粥配飯、不分季節、老少咸宜,加上做法簡單、攜帶方便、容易儲存等優點,因此廣受大家的喜愛,只要把握滷汁的保存技巧,就可以持續利用滷汁變化出各種可口滷味。本書從最基本的滷包材料開始介紹,滷包內常用的辛香料,基本滷汁的製作方式,滷味製作時的烹煮訣竅,滷汁的保存方法,以及各種滷味技法的料理示範,清楚製作滷味的過程與訣竅後,就可以自己變化出各種滷味料理

定價:299元   優惠價: 85254

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3.新手下廚超簡單(簡體書)

作者:蔡美杏  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/01/01

這是一本為初次下廚的房的朋友所寫的烹飪入門書,書中除了介紹幾種常見的烹調技法之外,還選擇了35道做法簡單、容易調理的家常菜來做示范,并依照不同的菜色分別加以說明,將每一道料理的制作過程分解成詳細的步驟,以方便讀者掌握做菜的方法與烹調技巧,再配上清晰的圖片說明,希望初學做菜的讀者,不再視下廚為難事,輕松、簡單地做出一道道可口的家常菜肴,以滿足自己和家人的胃口。 所謂“工欲善其事,必先利其器”,為了

定價:89元   優惠價: 8374

無庫存,下單後進貨(採購期約60個工作天)

4.清粥小菜-美食特攻隊

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01

清粥配小菜,不論在朝日初起之際,或是夜嵐人靜時候,都是溫暖人心、滿足食慾的美好食物。粥品的烹調方式簡單,既開胃又容易消化,佐以各種快炒、涼拌的小菜,不管是拿來當早餐或是宵夜,都甚受大家歡迎。 清粥小菜也可以作為一套簡單的便餐,對於忙碌的上班族或是想變換口味的主婦們,亦不失為快速解決三餐的好點子。一般家庭大多煮單純的白粥,本書特地介紹不同榖類煮出的粥品風味,以及湯底的做法,讓清粥更添幾分美味。

定價:128元   優惠價: 85109

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5.滷鍋越滷越好吃

作者:蔡美杏  出版社:人類  出版日:2011/11/01

自己滷肉真簡單,只要食材新鮮、滷汁香濃,就能滷出一鍋美味,越煮越好吃! 內容重點:菜色豐富:本書依不同食材搭配不同滷法,介紹50種可口的滷鍋,內容分為豬肉、牛肉、雞鴨肉、蛋豆腐和蔬菜類五大單元,公開示範各種滷鍋秘訣,教您自己做超好吃滷味!滷味技法大放送:深入介紹各種醬油口味和必備辛香料、鍋具,教您搭配運用,製作出不同風味的滷鍋。滷汁風味應用:只要掌握了各種食材的滷法和滷汁配方,就可變化出更多不一

定價:128元   優惠價: 85109

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6.滷鍋好滋味

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2009/05/01

1.7大滷味技法,創造酥、香、軟、Q、滑各式口感  滷味要好吃,不光是鍋中加水加醬油就ok的,還需要搭配各種烹調技法,才能滷出一鍋飄香滷味。本書特地介紹燒煮滷、燙煮滷、浸泡滷、炸滷、醬滷、凍滷、油燜滷等七種滷味技法,讓你的滷味不止香,更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感! 2.8大獨門滷汁,調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味  滷汁除了基本的醬香味,其實只要搭配適合調味,還能變化出五香

定價:128元   優惠價: 9115

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7.一次就會做料理

作者:蔡美杏  出版社:人類  出版日:2008/10/01

1.烹調入門三件事2.買菜要訣3.烹飪工具介紹及保養4.27道易學的料理

定價:130元   優惠價: 5369

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8.做菜很簡單

作者:蔡美杏  出版社:人類  出版日:2008/10/01

1.10大烹飪技巧步驟step by step清楚介紹2.35道簡單又好吃的家常料理3.每道料理均有小訣竅,讓您一定做成功!

定價:130元   優惠價: 5369

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9.一次就會做料理

作者:蔡美杏  出版社:好吃料理  出版日:2008/06/01

內容介紹: 1.烹調入門三件事2.買菜要訣3.烹飪工具介紹及保養4.27道易學的料理

定價:69元  

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10.做菜很簡單

作者:蔡美杏  出版社:好吃料理  出版日:2007/12/01

1.10大烹飪技巧步驟step by step清楚介紹2.35道簡單又好吃的家常料理3.每道料理均有小訣竅,讓您一定做成功!

定價:69元  

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11.滷鍋好滋味-美食烹飪王

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/12/01

1. 7大滷味技法,創造酥、香、軟、Q、滑各式口感滷味要好吃,不光是鍋中加水加醬油就ok的,還需要搭配各種烹調技法,才能滷出一鍋飄香滷味。本書特地介紹燒煮滷、燙煮滷、浸泡滷、炸滷、醬滷、凍滷、油燜滷等七種滷味技法,讓你的滷味不止香,更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感!2. 8大獨門滷汁,調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味滷汁除了基本的醬香味,其實只要搭配適合調味,還能變化出五香滷、茶滷

定價:128元   優惠價: 99127

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12.超人氣香噴噴滷肉

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/05/01

紅澄澄的滷汁,泛著晶瑩的亮光,不分男女老幼、白天夜晚、閒暇時或飢腸轆轆時,吃上一口親手做的滷肉,感受那入口多汁的口感,不僅肚子滿足,心裡更是充滿成就感。本書特色1.紅滷、白滷,各式各樣的家傳滷味小菜,令人百吃不厭,它們突竟是用哪些材料和秘方製作出來的呢?為什麼相同的滷包和滷味原料,卻可以做出不同的口味變化呢?不同的食材怎麼滷,才能保持滷味的原味和食材本身的鮮味呢?本書都將為您一一揭曉。2.烹飪名師

定價:128元   優惠價: 85109

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13.第一次下廚房-美食特攻隊

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/05/24

淺顯易懂的長銷性工具書內容特色與讀者需求說明1.27道新手下廚一定學會的示範料理。2.下廚基礎觀念介紹:第一次下廚的先前準備常用工具介紹及清潔保養方式如何買菜。書店必備品的說明1.適合初次下廚的新手族群使用,製作流程圖文說明清楚,是一本相當方便的烹調工具書。2.最基本廚藝原理熟悉後,讀者可以依示範料理變化出更多的菜色。3.本書內容紮實、價格公道,對於想購買食譜的人,不啻為一大吸引力。

定價:128元   優惠價: 85109

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14.我的第一本食譜-廚房智慧王

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/05/01

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明 1.55道第一次下廚就能成功上手的料理,每道菜餚皆有清楚的流程圖,讓初次做菜或是技術還不熟練的你,看圖操作,做起菜來更有自信! 2.收錄煎、煮、炒、炸、蒸、溜、燴等基本技法,從做菜學技法,不僅基礎紮實,還能舉一反三,搭配自己的想法。 書店必備品的說明1.市面上少見的主題,以廚房新手為號召,整本書紮實的分解動作圖及清楚的步驟解說,讓做菜不再只是文字

定價:299元   優惠價: 85254

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15.排骨料理-家庭烹飪誌

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/03/01

「排骨」變成全民最熟悉的菜色,學生的便當、上班族的午餐,從夾在麵包中,到放在米麵上,排骨可以獨當一面成為料理主角,也可以搭配其他主食,變化萬千成就其他口味,本書就從排骨單一食材出發,詳細介紹以排骨發展出的各式料理,讓讀者可以學到煎、炒、煮、炸、烤、蒸、等各式技法的排骨料理。本書從最基本的選購排骨及發排骨方法;排骨料理烹煮秘訣;燒、滷、烤、蒸、煎、炸、燉、煮排骨的料理技法解說;烤肋排、蒸排骨、炸排骨

定價:299元   優惠價: 85254

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16.滷味一級棒-美食特攻隊

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01

八角+桂皮+丁香+甘草=馨香;醬油+冰糖+米酒+蔥薑+豆瓣=獨門配方;愛心+耐心+信心+馨香+獨門配方=美味滷味。滑潤多汁的油切雞,入口即化的滷蹄膀,都是由紅澄澄、亮晃晃的滷汁所拓開,滷味可以算是最受歡迎的常民料理之一,每個家庭都有自己家的獨門絕活,每個大廚都有自己的特別配方,看似簡單但做出來的口味卻迥然迴異,作者將數十年的烹飪經驗及私房秘方,圖文並照的詳細解說,只要按部就班,按圖索驥,從你家廚房

定價:128元   優惠價: 85109

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17.營養粥配小菜-家庭菜單

作者:蔡美杏  出版社:跨世紀文化  出版日:2006/01/01

定價:128元  

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18.初學者做菜-美食特攻隊

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2005/12/01

這是一本專門為初次下廚房的朋友所寫的烹飪入門書,此書中除了介紹幾種常見烹調技法之外,共收錄了35道作法簡單、花費時間短、適合新手們做為初做料理的入門菜餚,像是什錦蝦仁、青椒炒蛋、粉蒸肉等等家常菜,利用一圖一文的方式,為您清楚呈現做菜的方法與文字說明,讓下廚不再是件困難的事。除了有詳細的圖文呈現做菜方法之外,在書中,我們也規劃了一部份,為初入廚房的新手們,介紹一系列廚房中基本的常備器具與常用的調味料

定價:128元   優惠價: 85109

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19.快手做套餐-美食特攻隊

作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01

相信單身在外的人都有共同的煩惱,想要親自下廚不管是份量和菜色都非常難以掌控,於是打消了念頭,專心的當一名「老外」。本書推薦吃膩外食的人一些營養、簡便又有媽媽味道的簡易套餐,讓〝老外〞族也能享受家裡幸福的飯菜香。想要做出一套屬於個人套餐,首先要決定主食再選擇搭配不同的菜色,例如選擇蔥油餅為主食,因為口味有點單調,所以選擇材料豐富的木須肉當配菜,最後在一碗清淡的小米粥清清口、安安胃。這樣的套餐不但經濟

定價:128元   優惠價: 85109

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20.廣東粥-家常健康煮系列

作者:蔡美杏  出版社:跨世紀文化  出版日:2005/02/01

定價:128元  

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