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38筆商品,1/2頁

1.130個熱門快炒的秘訣

作者:蔡萬利  出版社:食為天文創  出版日:2018/11/12 裝訂:平裝

熱炒也可以很Easy!蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚,詳細做法X料理撇步,step by step零藏私傳授,讓你天天變換口味不受限,經典熱炒輕鬆上桌!「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、調味料,並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。而在炒的時候要注意哪些細節?食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項?都在130個熱門快炒的秘訣中,讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌,成為快炒高手!本書特

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

2.一本萬利滷味121 道:祕傳獨門滷汁,應用滷味、滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃【暢銷追加版】

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2016/01/29 裝訂:平裝

✓紅滷╱白滷╱麻辣滷╱茶滷╱潮式滷汁…等秘傳獨門滷汁16種✓滷包大解密、陳年老滷製作、滷汁保存守則、5大類食材處理重點✓滷味絕配的蘸醬、泡菜20種✓台灣正港「小吃滷味」46種✓吃了上癮的「滷味菜」25道✓「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種自己動手做!吃得更安心!真材實料,沒有看不見的化學添加滷一鍋,全家充滿著濃濃地幸福味~滷一鍋家的味道「滷」-滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…每

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:1

3.就是愛吃麵:一次認識38種麵條,並學會102道麵食料理

作者:蔡萬利;羅世超  出版社:日日幸福  出版日:2018/08/22 裝訂:平裝

收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理,炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到,不論當正餐、消夜、點心,快速又方便。詳述38種麵條最佳烹調時間,和選購、保存技巧,第一次煮麵輕鬆上手。並提供實用高湯、沾醬、小菜,讓您隨心所欲搭配,用麵條料理牽起全家人的情感,創造多彩麵食生活!10分鐘內完成色香味俱到佳餚在忙碌的生活中,大家對於吃的內容越來越講究,但又不希望花太多時間製作繁瑣的菜餚,於是麵食料

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:3

4.一起吃火鍋 :從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出好滋味!

作者:蔡萬利;楊勝凱  出版社:日日幸福  出版日:2017/10/18 裝訂:平裝

令人食指大動的火鍋,除了食材新鮮,最重要的靈魂即是高湯、沾醬,以及豐富內容的火鍋配料,這些都可以親手做,讓您遠離人工添加物,也吃得更安心!火鍋不僅方便烹煮,一個人吃、一群人享用皆適宜,就讓我們無時無刻在餐桌上品嘗世界經典火鍋,樂趣多更多,並且感受幸福好味道!   大家為什麼愛吃火鍋?團聚、幸福、圓滿、歡樂,您是哪一種呢?寒冷的冬天,習慣來一鍋冒著白煙、熱湯滾滾的火鍋

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

5.異國料理

作者:蔡萬利;黃寶元;林聖哲;郭泰王;楊勝凱;羅世超  出版社:翰英文化  出版日:2017/12/01 裝訂:平裝

跨足歐、亞、美洲等地區,14個國家,從人文地理、飲食文化、特色食材的介紹,到代表菜餚的實作。循序漸進的敘述架構,配合精美詳實的圖文說明,讓你彷彿親歷一趟異國廚藝的驚奇之旅。 目錄 ​《東北亞及北亞地區》日本料理韓國料理蒙古料理新疆料理《南洋地區》泰國料理越南料理馬來西亞料理《南亞及西亞地區》印度料理土耳其料理《美洲地區》美國料理墨西哥料理《歐洲地區》義大利料理法國料理英國料理

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:1

6.熱門快炒3步搞定

作者:蔡萬利  出版社:橘子文化  出版日:2011/03/01

大師獨家簡單三步驟快炒上桌,提供您美味好主意,輕鬆學會好廚藝。應有盡有的家常熱炒,讓您天天變換不同的菜色,發揮絕妙創意。

定價:350元   優惠價: 9315

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

7.人氣最夯台味海鮮

作者:蔡萬利  出版社:膳書房文化  出版日:2009/07/01

1. 隨書附上各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步,讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式。2. 本書包括魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮,以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學。四面環海的台灣得天獨厚,豐富的魚產資源取得容易、價格實惠,再加上悠久且兼容並蓄的飲食文化,讓我們可以品嚐到風味各異卻鮮美異常的海鮮料理。 基隆漁港的現流、王功的牡蠣、台

定價:300元   優惠價: 9270

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8.49元快炒合菜102道:省錢美味、快速實惠的家常菜(最新版)

作者:蔡萬利  出版社:大境文化  出版日:2008/08/01

快炒省瓦斯,200元全家4菜省荷包呷飽飽!500元宴客配菜不煩惱,家庭財務長必讀!*洗淨與準備/切/醃/汆燙過油/調味/火侯/搭配…省錢、保鮮、省時基本功大公開!*生猛鍋裡跳---海鮮快炒28道*香濃翻騰燒---肉類快炒33道*滑嫩鍋邊繞---豆腐、蛋快炒12道*飽足季節味---蔬菜、主食快炒29道

定價:199元   優惠價: 9179

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9.熱門快炒123-食時樂7

作者:蔡萬利  出版社:旗林文化  出版日:2008/04/01

「冰冰好料理」名師蔡萬利傾囊相授130個熱炒秘訣!70道專為美食讀者設計的快炒菜色,滿足你挑剔的嘴,令你吃得美味又健康!大師獨家簡單三步驟快炒上桌,提供您美味好主意,輕鬆學會好廚藝。應有盡有的家常熱炒,讓您天天變換不同的菜色,發揮絕妙創意。

定價:350元   優惠價: 9315

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.新手料理筆記:大廚傳授聰明料理法-大廚講堂12

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2008/02/01

*煎、煮(燉)、炒、炸、蒸、滷、燴、拌/汆、烤…等各種料理法,零失敗保證成功的重點訣竅及詳細解說! *67道最美味且受歡迎的人氣料理,讓初學者一試就會! *讓製作更省力、料理更對味的大廚技巧與絕招! *製作過程中需要特別留意的小地方 *小廚房也OK! 基本調味料7種 從沒進過廚房,也能夠煮出一桌子佳餚! 雖然外食很方便,但肚子吃飽的同時,心裡確空空的,總覺得

定價:220元   優惠價: 9198

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

11.宴客團圓菜80道(簡體書)

作者:蔡萬利  出版社:科學出版社  出版日:2007/08/01

現代人宴客團圓的菜色,除了美味營養之外,還要兼顧到健康養生、富有變化,在本書中這些理念都清楚而明顯地表現出來。每一道菜肴除了美味、體面之外,名稱也都具有好兆頭或者富有詩情畫意,不但有畫龍點睛的效果,更能為席間帶來源源不斷的話題。書中分四大類介紹了80道菜的烹制,還有全方位的獨門絕技,例如,材料如何準備較省時、省力,幾個人應搭配幾樣菜色,才可以吃得飽又吃得巧,制作及上菜的順序,吃不完的剩菜如何變身成

定價:168元   優惠價: 87146

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

12.大廚私房秘訣258招:聰明刀工完美料理(簡體書)

作者:蔡萬利  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/06/01

本書具體介紹了:基礎切——各種刀法和切法共40招、正確切——肉類、海鮮、蔬菜、蛋和豆腐等食材的各式切法共98招、聰明切讓料理更成功——各式料理適合的切法及訣竅共56招、創意切——24種別出心裁的小創意,讓料理更加分、應用菜肴——詳細示范40道美味佳肴的制作方法等。

定價:192元   優惠價: 87167

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

13.好料捲起來吃-高手系列28

作者:蔡萬利  出版社:膳書房文化  出版日:2007/01/01

捲食具有豐富的變化性,居家食用或外出攜帶都很方便,加上作法簡單,即使廚房菜鳥也能輕鬆滿足成就感。本書精采收錄各國風味捲食,讓你一網打盡好味道。

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

14.102道平價超值套餐-高手系列24

作者:蔡萬利  出版社:膳書房文化  出版日:2006/09/01

物價飛漲、荷包縮水,想要節儉過生活,自己在家烹飪是節流的好方法。本書教你每週只花1500元也能餐餐有好菜。 內容以「一週」為單位,結合中西日等口味料理規劃出「二菜」、「三菜」等主配菜變化的套餐,再加上多種可隨意搭配的湯品,讓你輕鬆安排每日的菜色。其中蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐的菜色安排也有完善的營養考量,讓你健康與美味兼顧。 另外,以「一週」為單位的購買方式,還可省去單日購買材料的不經濟及避免剩下食材

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.大省錢:1/3價格100道餐廳美味在家做

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2005/12/01

只要1/3的價格,省錢!一樣享受餐廳佳餚! 上館子用餐是一大享受,為什麼餐廳飯店的美味家裡辦不到?一定要過程繁複才能夠料理出美味佳餚嗎?難道沒有既方便快速,又能具有餐廳水準的做法? 「大省錢!1/3價格100道餐廳美味在家做!」特別票選出目前各大餐廳最受歡迎的招牌菜,教您以最省錢、省時又省力,卻不減美味的好方法,讓一般讀者只要用1/3的價格,在家就能製作出餐廳菜單上受歡迎的菜餚。 便宜買

定價:199元   優惠價: 9179

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

16.無油煙快手菜100道-EASY COOK

作者:蔡萬利  出版社:大境文化  出版日:2005/06/01

這一本「無油煙快手菜100道」中的所有菜餚,正是針對零油煙與減少廚房製作時間而設計。因為沒有油煙、不需要開抽油煙機,當然也不用擦洗清油網;書中多以蒸、涼拌、汆、燉、烤…等不需看管的烹調方式,對於廚房空間小、或炎熱夏季而言,正好離開廚房吹冷氣,一樣可以享受美味佳餚;更因為可以事先醃製準備、快速上菜,所以對生活忙碌、講求便利的現代人,正是最受歡迎的料理法!

定價:199元   優惠價: 9179

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17.快手方便麵90道-大廚講堂7

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2005/02/01

「快手方便麵90道」內容分為:家常湯/乾麵31道、經典風味麵38道及異國美味麵21道,每一道都有材料、調味料及作法,更為精打細算的朋友列出材料費,並有TIPS傳授快速方便的製作技巧。另外還詳細介紹了:美味的起源---自製高湯、方便麵的絕配---超簡單DIY提味小菜、一學就會---煮麵小技巧,以及方便麵的變化---各種麵類…等實用資訊,如何利用不同的麵條、拌麵醬、羹湯,搭配出一碗碗容易學、簡單作、口

定價:199元   優惠價: 9179

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18.活力纖體素

作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2002/01/01

吃出活力、纖體的健康素   以往的人吃素大多是宗教的關係,講究的是自在、隨緣,濃厚的心理層面因素。但科技越發達,許多的研究顯示多吃蔬食,減少攝取動物中的荷爾蒙及脂肪,對健康有直接的影響。所以,現代人是以自然、健康為概念在享受蔬食帶來的安心感。  傳統的素食,重油、重口味,讓人擔心高熱量;加上過度使用豆製加工品,像素雞、素鴨,菜餚欠缺變化性,反而吃得不健康。這本「活力纖體素」,以活力、纖體的出發點

定價:280元   優惠價: 9252

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19.下酒ㄟ菜

作者:蔡萬利  出版社:朱雀文化  出版日:2001/07/01

自序--小酒小菜,人生大享受 / 蔡萬利前言--淺酌的是酒,深濃的是情 / 陶禮君 一、免下鍋&快速料理芥末起司球10 熱狗拌玉米10蒟蒻番茄10 火腿捲雙絲10醬漬鱈魚肝11 關東煮拼盤11山藥魚子11 蒜苗鳳尾魚11蔥花納豆11 洋蔥拌鮪魚13子薑皮蛋15 涼拌白菜心17 五味拌花生19黑椒毛豆夾19香辣火鍋肉21 雪菜鰻丁23 白灼鮮蝦25秋葵鮑魚25 二、活力海鮮味噌烤魚29

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

20.健康菇-大廚講堂2

作者:朱秋樺;林秋香;蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2004/07/01

享受美味菇蕈帶來的健康生活   隨著醫學科技的進步,人們瞭解飲食對健康的重要,「菇蕈」類獨具的營養價值及養生保健功效,就越來越受到青睞,不只是大家所熟知的抗老防癌,更具備增強免疫系統、幫助生長發育以及降膽固醇、預防心血管疾病…等的卓越食療效果。   這本「健康菇」就是集結了各種菇蕈的完整介紹,並為您整理出:菇蕈的生長栽培、選購保存、健康觀點…等資訊,更收錄了知名烹飪老師精心設計的美味、多樣

定價:220元   優惠價: 9198

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