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4筆商品,1/1頁

1.守護大自然!配角海鮮食用圖鑑

作者:藤原昌高  出版社:瑞昇文化  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝

第一本次要魚類詳解圖鑑!   鼓勵大眾認識並食用次要海鮮,一起守護海洋。 在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡, 你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少, 卻仍然有大量漁獲被丟棄? 因地域性極端、捕獲量過少而無法流通,或是知名度低、幾乎不為人知而難以販售,甚至是捕獲量過大造成售價過低而變得缺少經濟價值,這些漁獲都算是配角(次要)海鮮。而配角海鮮的下場就是被棄置處分。 消費者選購海產時太

定價:900元   優惠價: 79711

庫存:2
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

2.壽司食材圖鑒(簡體書)

作者:藤原昌高  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/08/01 裝訂:平裝

壽司用的食材,一定要生吃才美味嗎?比目魚這麼貴,哪部分最好吃?什麼季節的金槍魚最好吃? 研究壽司及海產30余年的藤原昌高,精選200種美味壽司食材,逐一解讀時令、分布、烹飪方法及食材背後的故事。 紅肉魚、白肉魚、蝦蟹、亮皮魚等分類展示,每種食材項下包括壽司圖片、魚(蝦、蟹、貝)圖片、棲息地、美味季節、名字來歷、其他烹飪建議等。更有易混淆的海鮮品種區分訣竅,看清楚再選,就這麼簡單!

定價:468元   優惠價: 75351

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
2021簡體年終回饋慶-單75三72

3.壽司圖鑑321+:隨身必備的速查寶典

作者:藤原昌高  出版社:康鑑文化  出版日:2013/10/21

吃壽司必帶!史上最完整的手指壽司圖鑑!你想得到、想不到的美味壽司都在這!從物美價廉的平民食材到頂級珍稀的夢幻逸品。不論是迴轉壽司或高級料理亭都能使用,小小一本,帶你大吃四方!一貫貫小巧精緻的美味,是日本最美妙精深的飲食文化結晶。190種美味食材,321貫精緻壽司,一起品嚐壽司的極致風味。本書特色 ◎ 大小適中的開本,剛好足夠囊括豐富資訊又方便攜帶,符合讀者隨時查閱或手指點餐的需

定價:280元   優惠價: 85238

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4.教你這樣做飯糰壽司

作者:王景茹;藤原昌高  出版社:康鑑文化  出版日:2015/11/01 裝訂:平裝

教你這樣做飯糰壽司 專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,適合每個人口味,口感零距離,接受度高! 介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)和壽司(正捲壽司卷、花壽司)的捏製技巧,適合全家人一起享受手作的樂趣。 飯糰壽司延伸至便當應用,製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配的沙拉和讓滿足感升級的湯品,讓

定價:280元   優惠價: 85238

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