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藤田千秋 (10)
(日)藤田千秋 (2)
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13筆商品,1/1頁

1.質感歐式麵包Baguette:極簡單免揉工法-長棍、麥穗、鄉村、布里歐一次收齊

作者:藤田千秋  出版社:邦聯文化  出版日:2019/02/25 裝訂:平裝

專賣質感×自家烘焙×簡單省力口味多變、輕鬆免揉的夢幻長棍麵包做法都在這裡!新手成就+老手偷懶的實用免揉歐式麵包「免揉歐式麵包Baguette」的魅力●不用費力揉麵,做麵包變得超輕鬆!●把麵糰放冰箱低溫發酵,想吃的時候再烤也OK。●簡化分割與整形,操作單純又簡單。●花時間慢慢發酵,反而能同時做更多事。●使用工具少,清理收拾好省事。◎硬式長棍、麥穗、鄉村麵包除了基本的高筋麵粉×啤酒、紅酒、洋蔥、起司、

定價:300元   優惠價: 79237

庫存:2
2020新春豪賞-單79三75五72

2.麵包圖解入門百科

作者:藤田千秋  出版社:睿其書房  出版日:2017/11/04 裝訂:平裝

最適合初學者製作的材料份量&居家烘焙的作法 看似困難的麵包,其實只要備齊材料、掌握好基本作法,任何人都能在家享受剛出爐的美味。 作者以自身經營教室20年以上的經驗,參考學員們提出的疑問或煩惱,設計出能在家簡單製作的麵包食譜。加上實際操作照片+手繪圖+麵包橫切面,就是要帶你學會做好麵包! 書中收錄吐司與各種經典款簡單麵包,以及用簡單麵包麵糰變化出的調理麵包、甜麵包,同時介紹天然酵母麵包、免揉

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:1
2020新春豪賞-單79三75五72

3.最適合初學者的免揉麵包教科書:零失敗♪打破做麵包的困難點!

作者:藤田千秋  出版社:睿其書房  出版日:2016/12/01 裝訂:平裝

做麵包好費力,不但廚房會弄得髒兮兮,還要準備一大堆器具,烤出來又不一定成功;加上每天都很忙碌,時間無法自己掌控,一想到可能面臨這些困境,就放棄了…… 你的困擾,就用免揉麵包來解決! *不須揉捏麵糰,只要把所有材料秤好份量、放進調理盆裡攪拌一下就好,不會弄得你汗如雨下,麵粉也不會滿天飛,事後收拾超輕鬆! *只要4樣器具就能製作,不需要花大錢買一大堆東西,佔據寶貴的廚房空間。 *步驟又少又簡單,有很

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:1
2020新春豪賞-單79三75五72

4.52款免揉麵包(簡體書)

作者:藤田千秋  出版社:煤炭工業出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝

一般的麵包製作都需要“揉面”這個步驟,揉面的力度和時間不夠,或是麵團膨脹的程度不夠,都不能做出好吃的麵包。《52款免揉麵包》完美地解決了這個問題,讓新手無需揉面就能做出好吃的麵包。免揉麵包有4個顯著優點:1.不費力;2.步驟少;3.無需體積龐大的揉面台;4.不會把廚房變成“戰場”。本書共有五個章節,前兩章介紹基礎大麵包、餐包和模具麵包的製作方法,第三章介紹短時間就能完成的麵包,第四章介紹麵包配菜、

定價:239元   優惠價: 83198

無庫存,下單後進貨(採購期約60個工作天)

5.麵包大變身:三餐+點心,還有便當和下酒菜!51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法

作者:藤田千秋  出版社:奇光出版  出版日:2015/09/02 裝訂:平裝

麵包買太多吃不完,賞味期限快到,吃來吃去都是同一種吃法……「料理研究家」藤田千秋分享讓麵包到最後都還能非常好吃的方法,利用多餘或剩下麵包,精心設計51道美味創意餐點! ◆日本「料理研究家」藤田千秋親自傳授,分享麵包料理的獨門訣竅和配方!◆51道利用棍子麵包、土司、鄉村麵包、布里歐許、奶油餐包、貝果、可頌,延伸開發出創意&經典食譜,讓麵包再利用,美味更加倍!◆從法式焗香蔥濃湯到義式炒魷魚和鄉

定價:299元   優惠價: 79236

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2020新春豪賞-單79三75五72

6.藤田千秋的司康餅和軟曲奇(簡體書)

作者:(日)藤田千秋  出版社:浙江科學技術出版社  出版日:2013/12/01

家中常備的烘焙妙方,隨時隨地利用身邊的材料。圖文並茂,打造最貼心、最簡易、最獨特的新式烘焙。日本烘焙名師的新配方,教你在家做55款絕頂美食。如何製作基礎生麵團,完成基礎司康餅和基礎軟曲奇的製作。書中有多種形形色色的麵團,有自創果醬和鮮奶油的方法,有製作過程中需要注意的小細節。在基礎司康餅和軟曲奇的基礎上,更是發揮了作者的創意,製作出了適合日常飯桌食用的噴香美食,還有製作簡便的茶點配餐美食,55款司

定價:234元   優惠價: 83194

無庫存,下單後進貨(採購期約60個工作天)

7.藤田千秋的咸貝果和甜貝果(簡體書)

作者:(日)藤田千秋  出版社:浙江科學技術出版社  出版日:2013/12/01

書中的每一款食譜都是作者精心研究而成。書中用40張完整清晰的步驟圖片詳細說明了貝果面坯的制作方法,只要照著操

定價:234元   優惠價: 83194

無庫存,下單後進貨(採購期約60個工作天)

8.可揉可不揉!第一本最好吃麵包書:拒絕香精添加物,64種超人氣麵包自己做!還有免揉麵包喔~

作者:藤田千秋  出版社:瑞昇文化  出版日:2013/11/22

烘培新手必備,第一本絕對好吃麵包全書!自己揉,最安心!跟香精、添加物說掰掰~立刻開始手作麵包吧!或許大部分的人都覺得,製作麵包要具備很多材料跟知識,似乎..很困難..?必須用很多體力搓揉麵糰,剛開始時也不知道要揉到什麼地步烤出來的麵包才會鬆軟可口…明明已經照著書上指示製作,為何作不出相同的成品!?本書的作者製作麵包經歷20年,至今仍為了能讓所有人都享受親手做麵包的樂趣而努力研發著。書中介紹各式各樣

定價:320元   優惠價: 9288

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

9.瘋狂愛上!有幸福味の百變司康&比司吉

作者:藤田千秋  出版社:良品文化  出版日:2013/11/08

日常的餐桌上&招待貴客時&作為伴手禮都ok!想吃的時候立刻就能完成!麵糰不必發酵,輕輕鬆鬆就能作出外側酥脆、內層軟綿的輕食&甜點。用隨手可得的材料就能簡單完成55種司康和比司吉。將秘藏食譜集結成這一冊,絕對不可錯過!英國人稱作司康Scones;而美國人則稱為比司吉Biscuits。除了搭配抹醬&果醬的甜點風味常見吃法,也可成為早餐、下午茶、佐餐的鹹味輕食品嚐,創意變化成三明治的豐富

定價:280元   優惠價: 79221

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2020新春豪賞-單79三75五72

10.輕食貝果&甜點貝果:自己做,最省錢!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

作者:藤田千秋  出版社:出版菊文化  出版日:2012/05/16

只要一個缽盆就能完成混合~發酵所有步驟!大家都非常喜愛的「輕食貝果&甜點貝果」來囉~自己做,不但最省錢!又健康!還能夠利用隨手可得的食材,變化出各種口味的貝果!發祥於波蘭的貝果,最初是傳入紐約進而擴展至全美國,至今連在日本都成為廣受歡迎的麵包。它不僅低油低糖非常健康,而且可以依照每個人的喜好,夾入各種材料變化成三明治,豐富美味營養均衡! 本書當中所介紹的食譜,都是方便製作又可品嚐出食材原味

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

11.我家也是麵包店:輕鬆4步驟做出專業級麵包烘焙新手最佳參考書!

作者:藤田千秋  出版社:臺灣東販  出版日:2011/02/28

鄉村麵包、培根麥穗麵包、貝果、佛卡夏、菠蘿…… 把各式各樣的麵包完美地烤好之後,再排放於籃子當中…… 我家麵包坊就開張了! 難得自己動手製作,不管味道或外觀都得講究才行! 如果能聽到一聲「就像店裡賣的一樣~」,那就更讓人高興了? 本書中介紹了利用2種麵糰所做出的45款店家級麵包, 全部都是值得一做、又能做得像店裡賣的麵包一樣的簡單食譜, 另外還整理了許多讓麵包更加美味的小秘訣, 讓讀者在家就能輕鬆

定價:280元   優惠價: 79221

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.新手也能做!絕對好吃的手工麵包(簡體書)

作者:(日)藤田千秋著  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2013/04/01

《新手也能做:絕對好吃的手工麵包(初學製作)(1年生)》從最簡單的基本麵包,到具有一定難度的改進型麵包,共詳細介紹了55中最受大眾歡迎的手工麵包的製作方法,並分別按照程序的要點詳細敘述了操作技巧和注意事項等內容。《新手也能做:絕對好吃的手工麵包(初學製作)(1年生)》的最大亮點就是根據麵包製作的難以程度,分為一顆星、兩顆星、三顆星。初學者可以根據難以程度,由淺入深,逐漸學習和操作。每一種受大眾歡迎

定價:228元   優惠價: 83189

無庫存,下單後進貨(採購期約60個工作天)

13.只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做

作者:藤田千秋  出版社:臺灣東販  出版日:2013/07/27

‧標榜空間不大(僅小小一塊流理台區域)沒關係、道具不多(只需缽碗、橡皮抹刀、調理盤)不要緊、步驟簡單好達成(不用揉捏,只要攪拌)!‧搭配詳細的步驟分解照片與文字說明,初學者也能輕鬆上手!暢銷食譜《我家也是麵包店》作者藤田千秋最新力作!麵包新手克服失敗的最強救星!

定價:280元   優惠價: 79221

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