瀏覽紀錄

TOP

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (1)

商品定價


$400~$599 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

商品狀況


可訂購商品 (1)

庫存狀況


有庫存 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


美國廚藝學院、蘇珊‧懷薩奇、蘿拉.德雷森、麥可.諾納格 (1)

出版社/品牌


寫樂文化 (1)

搜尋條件

搜尋結果

1筆商品,1/1頁

1.廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課,從咖啡館到米其林行政主廚都要精熟的餐飲精算學

作者:美國廚藝學院;蘇珊‧懷薩奇;蘿拉.德雷森;麥可.諾納格  出版社:寫樂文化  出版日:2018/05/22 裝訂:平裝

全台唯一CIA官方版本 餐飲成本教習書不管是咖啡館、麵包店還是連鎖餐飲業者,開店、管廚房一定要懂得「餐飲數學」!為什麼有人的開店連3個月都撐不下去,有的人可以短期內轉虧為盈、如魚得水連開分店? 單位換算/掌握成本/完美備料/精算產率/聰明採購/廚房比例6大成本面向 × 65個範例 × 342個練習題 ★C.I.A.校友 MUME副主廚王一山 審訂 Gēn Creative主廚劉世揚 推

定價:520元   優惠價: 79411

庫存:2
2020新春豪賞-單79三75五72