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2016~2017 (2)
2014~2015 (2)
2012~2013 (2)
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黃汶達 作; 程永賢、裴志偉、潘美玲、宋雅梅 菜式主饌 (1)

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膳書房文化 (4)
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9筆商品,1/1頁

1.50款飲品點心

作者:裴志偉  出版社:雅事文化  出版日:2016/11/05 裝訂:平裝

咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。 本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。 此

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:1

2.米麵食學術科教戰守策

作者:黃汶達 作; 程永賢;裴志偉;潘美玲;宋雅梅 菜式主饌  出版社:生活家出版事業  出版日:2015/10/13 裝訂:平裝

〈米麵食學術科教戰守策〉是一本專門為準備參加中式米食、麵食丙級技術士檢定,量身編輯的實用考照用書。書中的編輯特色乃是針對勞委會最新公布試題準則方向,邀集專業老師示範指導,以親身實戰經驗,傳授應考技巧,讓您操作順手,輕鬆考照上手!

定價:398元   優惠價: 9358

庫存:2

3.我的無添加天然點心書:麵包&餅乾

作者:裴志偉  出版社:膳書房文化  出版日:2012/02/08 裝訂:平裝

傳統文化中有許多節日與慶典,都帶著豐富的相關習俗。在過去,這些習俗相當於人們的行事曆,上至天子、下至庶民,大家都依此敬天祭祖、休閒遊樂。農業社會的人們還訂了一套二十四節氣的工作守則,整年的春耕、夏耘、秋收、冬藏都靠它來進行。而在科技進步的現代,儘管我們已經知道月亮上沒有伐桂的吳剛、也沒有可愛的玉兔和嫦娥,但我們仍然會在清明掃墓祭祖、端午划龍舟、中秋賞月,除夕也和過去千百年一樣,是家人團圓的大日子。

定價:300元   優惠價: 9270

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.用咖啡&茶做點心

作者:裴志偉  出版社:膳書房文化  出版日:2011/04/01

咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。此外包

定價:280元   優惠價: 9252

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5.吮指手工餅乾

作者:裴志偉  出版社:雅事文化  出版日:2016/10/05 裝訂:平裝

一片餅乾,無限創意手作零負擔的健康零食 「餅乾」,是進入烘焙最簡單的入門品項,在風味與口感變化的配方下,如何創造出美味華麗、又兼顧健康無負擔的最佳成品,是本書想要傳達的重點。 大家熟知的冰箱小西餅、巧克力餅乾、蘇打餅乾,還有風味獨具的夾心餅乾、馬卡龍,不能失誤的專業級安心配方,本書從基本款到花式餅乾的應用變化,一次完整呈現。 利用手工塑型、冷凍、擠花、薄片這四種基礎餅乾麵團,無論是酥脆或鬆軟、甜的

定價:300元   優惠價: 9270

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6.極簡人氣烘焙:貝果&瑪芬-貝果&瑪芬的60款滋味

作者:裴志偉  出版社:雅事文化  出版日:2015/02/06 裝訂:平裝

貝果的紮實口感,遇上了溫潤的瑪芬,烘焙出來創新食尚西點,兩種獨特口感,讓你一次滿足!滿分的杯子蛋糕Muffin,與幸福感十足的Bagel,雖然不比一般蛋糕、麵包的膨鬆柔軟,也少了一點其他西點擁有的華麗感,但他們所散發出來的質樸實在的口感,的確令人驚喜,有種讓人莫以名之的誘人魅力!濕潤鬆軟,紮實有嚼勁,這就是瑪芬與貝果的魅力所在,也是一般蛋糕與麵包無可取替的。 暢享貝果與瑪芬的60種變化,各種完美創

定價:280元   優惠價: 9252

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7.我的手作烘焙魔法書

作者:裴志偉  出版社:膳書房文化  出版日:2010/06/01

烘焙,是一曲幸福的進行式,從混合、攪打到烘烤,過程中全心傾注,直到美味出爐,在與他人分享之際,因它所展露的笑顏…這就是讓人不由自主一次又一次沈浸烘焙,給人幸福滋味的魔力。 本書是一本專為喜歡烘焙的人量身打造的魔法書,書中每款甜點都是深受大家熟悉且喜愛的口味,加上裝點巧飾後更像施了魔法一樣,提升了甜點的美味度,不只滿足了味蕾,也更加賞心悅目,給人無比的驚豔感。 更特別的是,不管是製作或裝飾一點也

定價:300元   優惠價: 9270

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8.當貝哥遇上瑪芬

作者:裴志偉  出版社:膳書房文化  出版日:2009/04/01

貝果的紮實口感,遇上了溫潤的瑪芬,烘焙出來創新食尚西點,兩種獨特口感,讓你一次滿足!滿分的杯子蛋糕Muffin,與幸福感十足的Bagel,雖然不比一般蛋糕、麵包的膨鬆柔軟,也少了一點其他西點擁有的華麗感,但他們所散發出來的質樸實在的口感,的確令人驚喜,有種讓人莫以名之的誘人魅力!濕潤鬆軟,紮實有嚼勁,這就是瑪芬與貝果的魅力所在,也是一般蛋糕與麵包無可取替的。暢享貝果與瑪芬的60種變化,各種完美創新

定價:280元   優惠價: 9252

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9.吃自己做的麵包

作者:陳明裡;裴志偉;王傳仁  出版社:雅事文化  出版日:2013/10/07

喜歡吃麵包的人,最困擾的是市售麵包常常出問題,政府卻把關不及,常常一邊提心吊膽,擔心踩到地雷;一邊又煩腦在家裡做不出好吃的麵包,還是得去外面買而陷入兩難。其實,麵包的世界很廣大,並不是每一種麵包都只有專業的烘焙師才做得出來。不管是隨口解饞的菠蘿麵包,或每天早餐的漢堡、三明治,其實都可以在家輕鬆做,甚至有些麵包還不需要用到烤箱。本書精選了58道可以讓初學者簡單在家製作的麵包,由多位教學與實務經驗豐富

定價:300元   優惠價: 9270

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