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趙建民（25）

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(中國)趙建民（1）

加加美光行、加治宏基、何希慧、吳介民、吳志中、周育仁、松本春香、林雪星、河邊一郎、倪仲俊、張家銘、莫藜藜、黃秀端、楊韜、楊鈞池、趙永茂、趙建民、蔡韻竹、謝政諭　作；馬場毅、黃英哲、謝政諭　編（1）

天兒慧、江藤名保子、吳介民、宋燕輝、松本春香、若宮啟文、高橋伸夫、陳德昇、童振源、飯田將史、趙建民、謝政諭、羅致政、嚴震生　著；謝政諭、高橋伸夫、黃英哲　主編（1）

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共41筆商品，1/3頁

1.中國決策：領導人、結構、機制、過程

作者：趙建民 出版社：五南圖書出版 出版日：2014/01/29

中國大陸的高層決策經常被稱為黑箱作業，外界諱莫如深。本書自中共黨國體制的宏觀結構，包括最高決策機關結構和功能的演變、最高領導人的統治方式和他和其他領導人間的互動方式、以及其他制度（如黨政機關的決策權）和非制度（如最高領導人退居二線）因素，探討中國高層的決策過程與機制。90年代以來，中共決策專業化和多元化的趨勢逐漸明顯，但利益的牽制使得過程冗長、斷裂，集體決策在後鄧小平時期才出現。本書提出中共的「情

定價：380元優惠價： 95折 361元

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2.文化、民主與兩岸關係的東亞觀點

作者：加加美光行;加治宏基;何希慧;吳介民;吳志中;周育仁;松本春香;林雪星;河邊一郎;倪仲俊;張家銘;莫藜藜;黃秀端;楊韜;楊鈞池;趙永茂;趙建民;蔡韻竹;謝政諭作;馬場毅;黃英哲;謝政諭編 出版社：松慧 出版日：2012/11/01

當世界的目光重新聚焦在亞洲，身處於東亞核心區域的我們，有必要也有責任重新省思自己與鄰近區域在歷史淵源、政治社會條件和發展經驗等多重層面的根源基礎、現狀關係與未來展望。由教育部、陸委會、台灣民主基金會等單位所共同支持補助的「近六十年來台灣發展經驗的東亞觀點」計畫，乘著聚焦亞洲的國際潮流，期待從歷史變遷的高度，針對於位處東亞核心樞紐的台灣、日本及中國大陸三國的歷史、政治、文化與社會經濟脈動進行跨文化、

定價：400元優惠價： 9折 360元

庫存：2

3.中國菜肴文化史（簡體書）

作者：趙建民 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/12/01 裝訂：軟精

《中國菜肴文化史》是一本非同尋常的、專業性很強的專門史著作，其寫作難度之大是可想而知的。這是有一本講述中國菜肴文化的史書，值得從事飲食文化研究的學者和人員來閱讀。較之之前出版的一些同類專業學術著作而言，《中國菜肴文化史》更加適合於普通的飲食文化愛好者、烹飪工作者、高等職業院校旅遊、烹飪、餐飲、酒店管理等專業的在校學生學習使用或延伸閱讀。因此，《中國菜肴文化史》一書具有廣泛意義的普適性和易於傳播的

定價：408元優惠價： 87折 355元

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4.中國人的美食：餃子（簡體書）

作者：趙建民 出版社：山東教育出版社 出版日：2017/04/15

俗文化，古而不老，歷久而彌新。它在人們的身邊，在人們的生活中，無時無刻不影響人們的思想、觀念和情趣。總結俗文化，剔其糟粕，吸收其精華，對發揚民族精神，增強民族自信心，提高和豐富人民生活，都具有不可忽視的意義。世界文化是由五彩斑斕的民族文化匯成的，從這個意義上講，愈是民族的，就愈是世界的。因此，我們總結自己的民俗文化，正是溝通世界文化的橋梁。這是發展的要求，時代的召喚。趙建民*的《中國人的美食--餃

定價：84元優惠價： 87折 73元

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5.晴雨耕耘錄（簡體書）

作者：趙建民 出版社：上海人民出版社 出版日：2014/04/01

趙建民編著的這本《晴雨耕耘錄－－日本和東亞研究交流文集》以“晴雨耕耘錄”命名，一語雙關。　　書中的自序

定價：588元優惠價： 87折 512元

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6.中國烹飪概論（簡體書）

作者：趙建民 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2014/01/01

本書在著重突出我國本科教育與高等職業教育特征的基礎上，盡可能地吸收烹飪科學教學體系、食品學科與我國餐飲業

定價：156元優惠價： 87折 136元

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7.大學計算機基礎(第3版)（簡體書）

作者：趙建民 出版社：浙江科學技術出版社 出版日：2013/08/01

定價：198元優惠價： 87折 172元

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8.餐飲運行與管理（簡體書）

作者：趙建民 出版社：科學出版社 出版日：2012/07/01

《餐飲運行與管理》立足於餐飲經營管理的實際運行，按照酒店餐飲經營管理的技能需求與運行規律，進行學習內容的設計安排，並通過大量生動鮮活的案例與相關知識的鏈接，把我國當前酒店餐飲業發展的一些新信息、新技能、新理念貫穿其中，使內容能夠貼近餐飲經營管理的實戰效果，更富有可操作性與實際應用價值。主要包括：餐飲部概述、零點餐廳運行管理、宴會餐廳運行管理、菜單設計與製作、酒吧運行管理、廚房生產管理、餐飲營銷管理

定價：180元優惠價： 87折 157元

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9.中國飲食文化（簡體書）

作者：趙建民 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2012/06/01

在餐飲文化產業發展與社會專業人才需求的背景下，我們為開設餐飲管理、飯店管理、中餐烹飪等專業的中等職業學校編寫了《中等職業教育旅遊服務類專業教材：中國飲食文化》專業教材，以供各中等職業學校相關專業教學使用。　　《中等職業教育旅遊服務類專業教材：中國飲食文化》的編寫，一方面彙集了國內眾多職業院校資深專業教師的經驗積累與專家學者的集思廣益，認真提煉編寫內容；另一方面借鑒了已有的幾種有關中國飲食文化的專

定價：156元優惠價： 87折 136元

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10.烹飪營養與食品安全（簡體書）

作者：趙建民 出版社：中國旅遊出版社 出版日：2012/01/01

《烹飪工藝與營養專業模塊?烹飪營養與食品安全》是高等職業院校烹飪工藝與營養專業必修的專業基礎課程之一，

定價：204元優惠價： 87折 177元

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11.中國飲食文化概論（簡體書）

作者：趙建民 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2012/01/01

《中國飲食文化概論》，本書內容：中國飲食文化概述，中國飲食文化源流，中國肴饌文化，中國飲酌文化……

定價：180元優惠價： 87折 157元

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12.計算機科學技術導論（簡體書）

作者：趙建民 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2011/09/01

《計算機科學技術導論》概要介紹了計算機科學與技術一級學科范圍內最重要的基本概念，并圍繞本學科的定義、特點、歷史淵源、發展變化及發展潮流等方面系統闡述學科范型的內容。全書共11章，內容圍繞計算理論和計算模式、計算機系統、計算機網絡、計算機應用四大主題展開，主要包括計算機概述、計算機數制與編碼、計算機算法與數據結構、計算機系統的硬件、計算機系統的軟件、軟件工程、計算機網絡與通信、數據庫系統

定價：168元

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13.學藝坊：西雙版納熱帶植物寫生（簡體書）

作者：趙建民 出版社：人民美術出版社 出版日：2010/05/17 裝訂：平裝

《西雙版納熱帶植物寫生》，本書內容分五部分，包括：對熱帶雨林的認識與了解；前輩畫家所開拓的熱帶雨林寫生之路；進入熱帶雨林寫生容易出現的問題；表現熱帶雨林的正確寫生方法；創作賞析。

定價：119元優惠價： 87折 104元

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14.楊家將（簡體書）

作者：趙建民 出版社：人民美術出版社 出版日：2009/12/01 裝訂：線裝

《楊家將(套裝共5冊)》根據同名歷史小說改編。描寫北宋楊家將抗擊遼國入侵的故事。楊繼業是五代時期北漢名將，后歸順宋朝改名楊業，楊家父子智勇雙全，在抗遼大戰中屢立戰功，卻被主帥潘仁美陷害致死，幸免于難的楊六郎繼承父業鎮守邊關，多次挫敗南侵遼軍，保住了北宋王朝，楊家將的傳說自宋、元以來，在民間廣為流傳，深受人們的喜愛。

定價：1080元優惠價： 87折 940元

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15.趙建民西雙版納寫生（簡體書）

作者：趙建民 出版社：人民美術出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：精裝

定價：1800元優惠價： 87折 1566元

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16.酒店員工服務的300個細節(附盤)（簡體書）

作者：趙建民 出版社：山東科學技術出版社 出版日：2008/01/01

“贏在細節管理上”，這已經成為許多現代企業成功經營的“法寶”。　　本書包括對餐飲經營管理中的不同崗位與不同領域的細節管理理論與實踐經驗的系統介紹，以給餐飲經營管理者提供不同角度、不同層面的在實際細節管理過程中的幫助。

定價：138元優惠價： 87折 120元

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17.酒店老板經營的300個細節（簡體書）

作者：趙建民 出版社：山東科學技術出版社 出版日：2007/12/01

本書分別介紹了酒店老板管理基礎、酒店決策管理、客戶關系管理、酒店員工管理、人力資源與組織管理、酒店營銷管理、財務與物資管理、衛生安全管理。本書配1光盤

定價：168元優惠價： 87折 146元

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18.行政總廚管理實務（簡體書）

作者：趙建民 出版社：上海交通大學出版社 出版日：2007/05/01

本書是受國務院國資委商業技能鑒定中心與飲食服務發展中心、全國商務人員職業資格考評委員會委托編寫的。內容包括廚房設計與合理布局、廚房組織管理、食品原料管理、廚房生產運行管理、菜點出品質量控制、廚房生產成本控制、廚房衛生安全管理，考試大綱、模擬題庫及答案等共九章，內容豐富，闡述詳盡，實用性強，可操作性強，可作為行政總廚培訓教材，也可供從事餐飲業管理的工作者參考。

定價：252元優惠價： 87折 219元

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19.中餐廚師培訓教材（簡體書）

作者：趙建民 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2007/04/01

本書分為九章，分別介紹了中餐廚師的職業素質，中國烹飪概述，烹飪原料，原料加工工藝，烹飪調味工藝，常用熱菜烹調方法等內容。

定價：90元

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20.餐飲品質管理

作者：趙建民 出版社：揚智文化 出版日：2002/07/12

品質，是所有企業管理的永恆主題，是企業興衰的生命。當今的餐飲企業意欲在激烈的市場競爭中立於不敗之地，餐飲品質管理就成為關鍵環節。《餐飲品質管理》一書就是基於這樣的目的與廣大餐飲經營者及廣大讀者見面的，是一本系統研究和介紹餐飲企業進行質量管理與控制的專業情著作。本書作者根據多年的餐飲管理的實踐經驗，運用國際上最新的品質管理理論與理念，如全面品質管理、ISO9000品質體系、品質經營等，結合餐飲業發展

定價：450元優惠價： 95折 428元

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