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2020年 (1)
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7筆商品,1/1頁

1.一個主廚的誕生:暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,邁可魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅

作者:邁可・魯曼  出版社:積木文化  出版日:2020/07/02 裝訂:平裝

★美食記者夢想成真,在爐火間蛻變主廚的實境紀錄!★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。★一群對烹飪滿懷熱情的人,如何在為期81週的課程內,通過高溫、利刃、嚴師的考驗,成長為獨當一面的大廚。★暢銷飲食作家邁可.魯曼走進世界級的主廚殿堂美國廚藝學院(Culinary Institute of America,CIA),為所有美食愛好者的圓夢,也探究成為專業廚師的職人本質與精神。「我寫

定價:599元   優惠價: 79473

庫存:8
2020大專院校開學書展-單79三75

2.完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

作者:邁可‧魯曼  出版社:奇光出版  出版日:2018/09/27 裝訂:平裝

亞馬遜書店讀者盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材,也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍!◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」◆安東尼.波登、David Leovitz、Dorie Greenspa

定價:399元   優惠價: 79315

庫存:3

3.完美廚藝全書:一看就懂的1000個料理關鍵字

作者:邁可.魯曼  出版社:奇光出版  出版日:2016/03/30 裝訂:平裝

料理八要事和五大類上千個詞條,關於廚房、廚藝、料理、食物的所有疑難雜症,這本書就搞定! ◆亞馬遜書店2007年11月最佳選書!◆名廚暨美食節目主持人安東尼‧波登專文推薦!◆《紐約時報》、《紐約觀察家》、《芝加哥論壇報》、《出版人周刊》等媒體好評推薦!◆Eric Ripert、Jacques Pépin、Paul Kahan等名廚一致推薦!◆本書是料理辭典、廚藝術語大全、專業廚師心法傳授,一般家庭、

定價:399元   優惠價: 79315

庫存:1

4.輕鬆打造完美廚藝:新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理

作者:邁可.魯曼  出版社:奇光出版  出版日:2014/08/20 裝訂:平裝

頂尖廚神其實只做一件事,就是精熟烹飪基本功!本書可當另種廚房工具,幫助你下廚更得心應手!不敗技法+專業知識,重新定義料理方式!了解食物=掌握工具,增進廚藝最佳指南!20招絕技+120道食譜,盡覽大廚不傳之祕,享受美食料理之樂!◆暢銷飲食作家邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「十年來最愛的食譜&飲食書!」◆美國國家廣播電台(NPR)評選為2011年

定價:420元   優惠價: 79332

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

5.美食黃金比例:麥克•魯曼打造完美廚藝的33組密碼,掌握比例就能變化出1000種以上料理(暢銷修訂版)

作者:邁可‧魯曼  出版社:積木文化  出版日:2013/01/03

暢銷書《完美廚藝全書》、《輕鬆打造完美廚藝》作者邁可‧魯曼最佳解構料理之書掌握比例猶如拿到解開美味的鑰匙當你真正了解麵包、餅乾或是義大利麵等許多料理的正確比例後,就可以隨心所欲的悠遊於充滿趣味的烹飪世界。1:2:3=鬆脆誘人的烘焙餅乾3:2:1=香濃可口的酥塔派皮8:4:1=口感滑嫩的慕斯林肉餡5:5:1=風味濃郁的經典荷蘭醬揭露烹飪的真相,將料理化為簡單的比例,讓你不再被複雜的食譜困惑想做出新鮮

定價:350元   優惠價: 9315

絕版無法訂購

6.輕鬆打造完美廚藝:新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理

作者:邁可‧魯曼  出版社:繆思  出版日:2012/05/30 裝訂:平裝

不敗技法+專業知識,重新定義料理方式!了解食物=掌握工具,增進廚藝最佳指南!20招絕技+120道食譜,讓你新手變大廚! 烹飪基本功就是一切!沒有這些工夫,就做不了什麼了不起的菜!頂尖廚神其實只做一件事,就是精熟這些基礎烹飪技巧! ◆暢銷飲食作家邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「十年來最愛的食譜&飲食書!」◆美國國家廣播電台(NPR)評選為2

定價:420元   優惠價: 79332

絕版無法訂購

7.完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

作者:邁可.魯曼 著;唐娜.魯曼 攝影  出版社:奇光出版  出版日:2015/06/03 裝訂:平裝

亞馬遜書店讀者盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」 蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材,也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍! ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」◆安東尼.波登、David Leovitz、Dorie Greens

定價:399元   優惠價: 79315

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