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商品定價


$200~$399 (4)

出版日期


2019年 (1)
2011~2012 (2)

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平裝 (1)

作者


郭建昌 (4)

出版社/品牌


朱雀文化 (3)
河南科學技術出版社 (1)

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1.主廚精選!世界經典甜點:傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方

作者:郭建昌  出版社:朱雀文化  出版日:2019/07/22 裝訂:平裝

「鹹食養人,甜食悅人」(Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.)by馬卡龍之神 皮耶‧艾曼(Pierre Herme)每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱;德國則以重口味、粗獷為表現;而美國是豪邁、大分量;日本則走細膩、重包裝;至於我們的寶島──台灣,則以當季鮮果為特色。只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技

定價:380元   優惠價: 79300

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2.法式烘焙時尚甜點:經典VS.主廚的獨家更好吃配方

作者:郭建昌  出版社:朱雀文化  出版日:2010/05/01

◆杯子蛋糕換一種攪拌方法,蛋糕體就會更濕潤、口感就會更鬆軟。◆以兩種不同比例的巧克力組合,會讓傳統的巧克力蛋糕口感更有層次。◆ 使用酸酸的果醬夾餡,誰說馬卡龍會甜得膩人?◆簡單學會法式香緹餡,就可以讓小點心瞬間變高貴。 原來,把經典配方加一些些小改變、多一些些小裝飾,就會讓蛋糕好吃得不得了。 擁有本書,你也可以在家做出蛋糕店水準的西點! 【本書特色】◆好吃的配方!歷經多年甜點主廚的歷練,作者

定價:350元   優惠價: 9315

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3.法式烘焙時尚甜點(簡體書)

作者:郭建昌  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2011/08/01

每一道甜點對作者來說都像是剛出生的Baby一樣,必須細心的呵護,從一開始食材的準備、製作的順序、攪拌的方式、溫度與時間的拿捏,到最後為它穿上美麗的衣裳等,無不是為了給予人們幸福的品味。 秉持著這種堅持,作者郭建昌精選出最滿意的配方,搭配繽紛多彩的照片和插圖,希望這幸福的滋味,讓每一位讀者在家也能自創幸福。 本書為您介紹了最當紅的杯子蛋糕、法式糕點、乳酪及慕斯和撻類。每道

定價:270元   優惠價: 83224

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

4.初學者的法式時尚甜點:經典VS.主廚的更好吃配方和點心裝飾

作者:郭建昌  出版社:朱雀文化  出版日:2011/06/01

法式烘焙好吃難做成功嗎?不怕不怕不要怕,讓資深法式烘焙大廚,一步一步教你,慢慢學、細細品味幸福甜~◎法式烘焙--不要怕,搭配詳細步驟圖,是最適合初學者動手作的法式甜點書。◎經典食譜--升級版,還加入主廚獨家研發的更美味配方,口味更豐富更好吃。◎在地食材--真食味,以在地水果為主食材及裝飾料,材料易取得且花費更精省。◎加值點心--更超值,加入一般食譜少見的法式軟糖、牛奶糖和鹹點,適合招待朋友或當作宴

定價:350元   優惠價: 9315

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