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共48筆商品，1/3頁

1.家常餅‧酥餅‧煎餅

作者：鄭元魁;王景茹 出版社：康鑑文化 出版日：2019/11/01 裝訂：平裝

最受歡迎130種家常餅，一次學會！！揭開煎餅、家常餅美味祕訣人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範，解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法，熱門常用的麵糊粉漿調製訣竅分享，讓你做餅不失敗，用平底鍋也ok！ 內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類，收錄130種煎餅、家常餅，方便讀者根據口味喜好，挑選喜愛的食譜製作。 食譜作法步驟清楚，配合技法，對

定價：200元優惠價： 79折 158元

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2.平底鍋做煎餅

作者：鄭元魁 出版社：康鑑文化 出版日：2014/06/08 裝訂：平裝

蔥油餅、餡餅、烙餅、卷餅……各式各樣的麵餅美食，這些人人耳熟能詳的街邊小吃，麵皮Q軟，咬勁十足，加上各種佐料和醬汁豐富多變化，可說是早餐、午茶、宵夜點心的最佳選擇。雖然都是麵餅料理，但是作法和口感卻完全不同，千變萬化。例如該用哪種麵粉？高筋、中筋還是低筋？麵糰該怎麼揉？用熱水還是冷水等，常令人一頭霧水，誤以為做餅皮很難。其實只要掌握訣竅，做麵餅也可以是既輕鬆又簡單的事。尤其

定價：168元優惠價： 85折 143元

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3.家庭必備烤箱料理－美食烹飪王

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2007/09/01

1.充分發揮烤箱優點的食譜書零油煙、多變化、簡單輕鬆這是烤箱料理的優點，但是追求美味的老饕想要享受美食，那就更需要好好研究烤箱料理，本書將教您讓樸實無華的食材能夠經過焗烤的過程後，忠實呈現原汁原味口感的頂級秘訣！2.相得益彰醬料絕配搭法適當的醬料能夠與食材形成相得益彰、互相加分的巧妙搭配，此外，本書還內含各式各樣的烤箱烹調技巧以及吮指回味小秘訣，記載感動人們味蕾的完全經驗！3. 一定要學會的58道

定價：128元優惠價： 85折 109元

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4.好吃乾拌麵（簡體書）

作者：鄭元魁 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2007/01/01

干拌面的制作雖然看似迅速簡單，其實還是很講究的。尤其素材和用料都要經過千挑萬選，才能真正擁有好味道。形形色色、各有千秋的肉臊干拌面，可算是其中最主要的一項。本書除了教您如何制作手工面條，還有如何運用醬汁類、肉臊類、肉類和海鮮類等食材，做出34道極簡單且最流行的中式干拌面和23種獨門醬料，徹底發揮了面的多樣性本質。無論您愛好中式傳統口味，還是稍有變化的面食，通通可以在這本書里找到您所想要的方便美味！

定價：60元優惠價： 87折 52元

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5.最受歡迎冰品－美食特攻隊

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2006/06/01

最家常的季節性食譜內容特色與讀者需求說明1.51道最具代表性冰品示範，有刨冰、港式雪花冰－撈爽、冰沙、冰淇淋、聖代、日式冰品、涼補冰品。2.掌握製作糖水原則，瞭解配料食材搭配選擇及運用，善加利用當地水果，獨特多變的口味，深受老少歡迎。書店必備品的說明1.冰品配料製作流程描寫明細，是一本相當家常的食譜。2.熟悉各式甜品配料烹調步驟後，冬天時可以替換做熱品。3.本書內容紮實、價格公道，對於想購買食譜的

定價：128元優惠價： 85折 109元

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6.台灣小吃─家庭烹飪誌

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2006/04/01

讓台灣人引以為傲的台灣小吃，不僅是海外遊子心繫的美味，更是來中外遊客來台必嚐的美食，本書深入淺出介紹各地台灣小吃，帶大家一起細細品嚐道地的台灣好滋味。

定價：299元優惠價： 85折 254元

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7.超簡單蔬果料理切法100

作者：鄭元魁 出版社：台灣廣夏 出版日：2004/10/01

食譜出版業界中，第一本以『刀功』作主題，介紹哪種食材配上哪種切法？做出來的菜餚口感與外型均佳的美味料理。一般人多憑直覺來切割烹飪的材料，認為刀工差一點，頂多試菜色看起來不美觀罷了。其實專業的刀工不僅講究技巧，也要參酌需要，以達到美觀，並增加食物美味和口感的目的。本書以詳實的刀工步驟圖為主，配合上詳實的文字介紹，以清爽的版面設計呈現出各種專業而巧妙的烹飪刀法，易懂易學，絕對是一本獨特而實用的烹飪工具

定價：280元優惠價： 9折 252元

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8.麵食家族－魔法廚房系列

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2004/07/01

麵食是中國傳統料理中最受歡迎的主食之一，只要會製作麵糰，用少許麵粉加水，就能變化出各式各樣的麵食料理，從常見的包子、饅頭、水餃、蔥油餅，到比較具有變化的餡餅、酥餅等，不管作為點心還是正餐，都能引人食指大動。本書就是教你自己動手和麵、揉麵，做出各種美味的麵食點心，書中並依製作方式的不同，將內容分為冷水麵、發麵、燙麵、油酥麵等四大類，分別示範基本麵糰的做法和技巧訣竅，另外還有將近六十道可口麵點食譜，

定價：288元優惠價： 85折 245元

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9.賣早餐賺大錢－開店通2

作者：鄭元魁 出版社：邦聯文化 出版日：2004/02/01

經營上的知識與經驗分享之外，更以目前市面上的主流早餐－養生、西式、中式早餐，設計一系列最具特色與賣點的商品，包含建議售價、成本、利潤及製作銷售時的注意事項，以及如何衍生變化出同類產品的實用資訊，創業需要實際的行動，書中特地為您整理出批發的相關資訊萬事齊備，朝創業致富邁進。

定價：280元優惠價： 79折 221元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

出版社年度聯展

10.麵粉做麵食

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2003/11/01

定價：119元優惠價： 85折 101元

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11.炒飯VS燴飯－美味大作戰

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2003/05/01

●本食譜內含23道炒飯、19道燴飯與10道飯類變化料理，食譜多樣富變化。●炒、燴飯料理過程簡單快速，內容有飯有料，讓您能輕鬆料理，吃得滿足！●對炒、燴飯有清楚的介紹與各種炒、燴技巧的詳細解說，讓您掌握料理訣竅。書店必備品的說明1.炒飯、燴飯皆是非常大眾化的平民料理，接受度極高。只需要一些基本的烹飪技巧，每個人都可輕易料理。●食譜菜單內容豐富，作法說明間單易懂，可以輕鬆運用。

定價：250元優惠價： 85折 213元

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12.吃不膩的烤箱料理

作者：鄭元魁;林志哲 出版社：好吃料理 出版日：2008/06/01

1.使用烤箱訣竅2.適合做烤箱料理的醬汁3.烤箱料理之香辣味+酸甜糖醋+香濃奶油+異國香草4.肉類+蔬菜+麵點都能做用烤箱做料理

定價：69元優惠價： 99折 68元

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13.簡餐，輕食，咖啡館

作者：周子欽;吳佩諭;鄭元魁;辜惠雪 出版社：邦聯文化 出版日：2010/09/01

將咖啡館的悠閒帶回家每到中午時段，咖啡館裡總是滿坐著光鮮亮麗的上班族，精緻具特色的套裝簡餐，已成為咖啡館吸引顧客上門的另一種招牌。《簡餐，輕食，咖啡館》囊括了時下咖啡館點餐率最高的人氣簡餐與輕食，菜色包含中日西式，附餐的湯品、配菜等更是不容錯過的重要配角。不論你是想在家裡慢慢享受一套咖啡館裡的精緻「簡餐」，或是錯過午餐時段，想要來份簡單快速的「輕食」，本書都能滿足你的需求。有些溫馨的小咖

定價：240元優惠價： 79折 190元

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出版社年度聯展

14.西餐烹調檢定

作者：姚順發;陳建智;鄭元魁;童亭蓉;郭蔚陽;鄭知瑜 出版社：華格那企業 出版日：2005/08/01

本書特色：1.本書以實物圖片及詳盡文字解說術科各式菜餚製作。2.針對西餐烹調相關基本技術，書中有專業的操作流程及要領介紹。

定價：480元

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15.西式早餐賺大錢

作者：鄭元魁 出版社：庫克書屋 出版日：2011/12/01

用小錢開家賺錢的早餐店根據調查指出，有60%以上的人習慣外食早餐。「賣早餐」具有本小、利豐、回收快的優勢，台灣光是連鎖加盟的店家數就已突破兩萬家，但市場仍具有優質潛力，基於這些誘因，使得早餐生意成為許多人創業時的首要考量。坊間連鎖早餐店林立，雖然可以省下備料的麻煩，但材料成本相對會較高，或表面上看似獲利高，但實際獲取的利潤往往需要與加盟總公司共享，及每個月需付權利金…等費用，物料也只能跟總

定價：240元優惠價： 9折 216元

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16.平底鍋煎餅：62種最受歡迎家常餅

作者：鄭元魁 出版社：鼎鑑文化 出版日：2010/09/01

本書以煎餅技法切入，介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅，到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等，示範多達60餘種麵餅料理。1.麵糰技法大公開：由最基本的麵糰製作開始，分為：水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等，教你自己?麵皮、調拌各式麵餅配料，依序完成美味的家常餅。2.清楚講解製作步驟：每道料理圖片精美，材料配方和步驟講解清楚，並附實用的煎餅小訣竅，確保製作不失敗，美味百分百。3.口味包羅萬

定價：180元優惠價： 71折 128元

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17.煎餅豐富吃

作者：鄭元魁 出版社：好吃料理 出版日：2008/12/01

蔥油餅、餡餅、烙餅、捲餅…等等各式各樣的麵餅美食，這些人人耳熟能詳的街邊小吃，麵皮Ｑ軟，咬勁十足，加上蔥油酥、各種佐料和醬汁豐富多變化，不論是以什麼方式製作，皆是搭配早餐、宵夜或是下午茶點心最佳的簡易麵食，相當受到大眾的歡迎。

定價：130元優惠價： 53折 69元

再版中無法訂購

18.平底鍋煎餅：第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2006/12/01

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明：1.本食譜內含62種麵餅點心，匯集多種當紅家常餅，例如蔥油餅、蛋餅、韭菜盒子等…讓您在家就可以品嘗各種美味麵餅！2.依照餅皮作法的不同來細分，並敎您製作麵糰的技巧與秘訣，且皆有技巧提示與分量標示，細心提醒您各種美味關鍵步驟，自己DIY麵餅，輕鬆成功，不失敗！書店必備品的說明：中式麵餅對中國人來說，不止是早餐也可以當作宵夜或是點心，是極受歡迎

定價：128元優惠價： 85折 109元

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19.夜市小吃DIY－美食特攻隊

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2006/07/01

1.本食譜內含51道小吃料理，細分為麵飯、湯羹、藥燉、鹹式小吃四大類，讓您全省小吃吃透透！2.夜市小吃是台灣人的傳統美食，如果能在家就能享受到全省各地特色小吃，既衛生又方便！3. 台灣小吃典型常用醬汁與高湯介紹，在家也能輕鬆料理出道地的傳統小吃。書店必備品的說明1.現在，追逐美食儼然是台灣人一種休閒活動，也已逐漸形成風氣。有鑑於此，特將夜市小吃集結成食譜，吸引愛吃傳統小吃美食又擔心外食不夠衛生健康

定價：128元優惠價： 85折 109元

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20.超簡單蔬果健康料理－醬子才好看07

作者：鄭元魁 出版社：台灣廣夏 出版日：2006/04/01

食譜：蔬果輕食主義，主張健康、營養、低熱量。◆ 內容：本書涵蓋26種蔬果的刀工切法，以圖文對照的方式教導讀者學會基本刀工，還包含100道蔬果變化料理，每道菜皆有明確的食材介紹、刀工解說及美味TIPS，菜色豐富多樣，內容簡單易學，是初學者下廚房的必備工具。

定價：280元優惠價： 9折 252元

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