瀏覽紀錄

TOP

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (4)

商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (3)

出版日期


2014~2015 (2)

商品狀況


可訂購商品 (4)

庫存狀況


有庫存 (2)
無庫存 (2)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (1)

作者


翁順祥、朱于祺、陳淑莉、許秀華、陳坤上、吳松濂、江淑華、王秀育、賴政宏、王正方、黃書政-合著 (1)
陳幸臣-總校閱;陳桐榮-校訂;郭嘉信、林文源、詹鴻得、陳坤上、何偉瑮、李明彥、吳許得、陳名倫、汪復進-作 (1)
駱俊賢、陳國勝、王秋霞、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、高曉光、陳秀芬、曾瓊慧、吳柏萱、嚴如鈺、鄧旭茹、鄒慧芬 (1)
駱俊賢、陳國勝、王秋霞、高曉光、陳秀芬、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、林宗民 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (4)

搜尋條件

搜尋結果

4筆商品,1/1頁

1.簡明餐飲衛生與安全

作者:翁順祥;朱于祺;陳淑莉;許秀華;陳坤上;吳松濂;江淑華;王秀育;賴政宏;王正方;黃書政-  出版社:華格那企業  出版日:2018/01/01 裝訂:平裝

隨著時代變遷,各式各樣的美食豐富了人們的生活,來自消費者的廣大需求促使餐飲市場的蓬勃發展,餐飲業由於進入門檻相對較低,因而成為創業首選,但若未擁有相關知識,很可能在無意間鑄下大錯,也為消費者的健康埋下隱憂。畢竟對於消費者來說,東西好不好吃已是其次,夠不夠衛生?能不能安心?這些都至關重要。有鑑於此,為加強餐飲業者對餐飲衛生安全之認識,本書茲邀請兼具豐富實務背景、專業知識及教學經驗之作者群共同編著,以

定價:350元  

庫存:1

2.食品微生物學

作者:陳幸臣-總校閱;陳桐榮-校訂;郭嘉信;林文源;詹鴻得;陳坤上;何偉瑮;李明彥;吳許得;陳名倫;汪復進-作  出版社:華格那企業  出版日:2018/01/01 裝訂:精裝

本書內容確切說明食品微生物學的理論與相關應用,各章節段落分明、清楚易懂。 提供最新食品中毒統計資料,並分析近年來市售食品與微生物相關的問題。 各章起始有學習目標和重要字彙,讓學習者可立即明白學習重點。 各章附有相關圖、表與照片輔助說明,例如:食品微生物的檢測工具。 書末附有專有名詞與微生物索引,讓學習者可快速搜尋相關字彙。

定價:480元  

庫存:2

3.餐旅採購

作者:駱俊賢;陳國勝;王秋霞;高曉光;陳秀芬;陳坤上;蕭烟淨;李聖慧;謝希瑩;林宗民  出版社:華格那企業  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝

採購乃是餐旅業管理的重要一環,本書茲以採購人員之培養為主軸,先從採購組織的職能內容及道德規範進行探討,再分別於各章以彩圖呈現採購工作之執行要點及品項介紹,並對國內外之採購特性進行比較。期讀者能藉由本書,對採購工作有基礎之認識;另本版於每章後額外添加相關議題,以利讀者做資訊的延伸。

定價:425元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.餐旅採購與成本控制

作者:駱俊賢;陳國勝;王秋霞;陳坤上;蕭烟淨;李聖慧;謝希瑩;高曉光;陳秀芬;曾瓊慧;吳柏萱;嚴如鈺;鄧旭茹;鄒慧芬  出版社:華格那企業  出版日:2015/09/01

餐旅採購與成本控制

定價:400元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)