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2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


陳在旁、莊榮輝、張金褀、蔡英敏、陳坤地、陳麗瑄 等編著 (1)
黃榮富 主編;黃俊勇、蔡雅紋、王志源、余文青、陳明宗、林郁茹、陳坤地、黃淑玲、許煌龍 編 (1)

出版社/品牌


五南圖書出版 (1)
合慶國際圖書有限公司 (1)

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1.食品加工實習

作者:黃榮富 主編;黃俊勇;蔡雅紋;王志源;余文青;陳明宗;林郁茹;陳坤地;黃淑玲;許煌龍 編  出版社:五南圖書出版  出版日:2014/06/20 裝訂:平裝

本書是由教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫之「建立海事水產策略聯盟」所編寫的叢書之一,實習單元的擬訂是由高職水產食品科及食品加工科具實務專業的授課教師,經三次聯席會議,盱衡學校設備、實習經費、學生分組人數、實務應用及學生易懂、易操作等多元條件所勾勒出的內容,完稿後並邀請國立高雄海洋科技大學蔡永祥教授、長榮科技大學吳志忠教授及國立屏東科技大學廖遠東教授協助審閱及提供修正建議,力求各實習單元都能引發學

定價:280元   優惠價: 95266

庫存:1

2.烘焙食品理論與實務

作者:陳在旁;莊榮輝;張金褀;蔡英敏;陳坤地;陳麗瑄 等編著  出版社:合慶國際圖書有限公司  出版日:2010/08/01

編輯大意 一、本書全一冊,分為烘焙食品理論與烘焙食品實務二大類:1. 理論:依據教育部公布之99年餐旅群「烘焙I、II」課程標準編寫而成,亦適用於食品群之「烘焙工業」課程。2. 實務:依據行政院勞工委員會職業訓練局最新「烘焙食品丙級、乙級職類」技術士技能檢定「學、術科」測驗試題標準編輯而成。 二、本書適合適用於餐旅系、生活應用科學系、餐飲管理科、觀光事業科、家政科、食品科、食品加工科、水產食品

定價:480元  

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