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商品類型


繁體書 (5)

商品定價


$400~$599 (4)
$600~$799 (1)

出版日期


2017~2018 (2)
2015~2016 (2)
2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (5)

作者


方繼 總校閱;陳德昇、黃至盛、黃俊儒、陳振芳、游銅錫、方繼、陳淑莉 著 (1)
蘇敏昇、林國民、傅慧音、黃文哲、林聖敦、翁義銘、汪復進、陳振芳、邱駿紘、蒙美津 合著 (1)
闞建全 主編;駱錫能、盧義發、邱思魁、吳柏青、陳振芳 編修 (1)
陳德昇、黃至盛、黃俊儒、陳振芳、游銅錫、方繼、陳淑莉 (1)
陳振芳、陳琪婷、杜麗娟、周嵐瑩 等 編 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (3)
新文京開發出版 (1)
華都文化 (1)

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5筆商品,1/1頁

1.餐飲管理

作者:陳振芳;陳琪婷;杜麗娟;周嵐瑩 等 編  出版社:華都文化  出版日:2016/03/15

臺灣的美食可以說是文化大融爐,美味程度及多樣化的特色是吸引國際旅客來臺觀光的主要目的之一,隨著人們越來越重視「食」的品質與服務,更加速了現代餐飲業的發展。  全書共十三章,依序探討餐飲業的重要性、開店選址、財務管理、菜單設計、服務心理與品質、餐廳設施規劃、採購管理、衛生安全、行銷市場、人力資源管理、現代資訊系統、加盟連鎖及餐飲未來發展趨勢,詳述餐飲管理的各項重要概念,讓讀者不但能擁有經營理念,還

定價:400元   優惠價: 95380

2.食品安全管制系統:HACCP之建立與實務指引

作者:陳德昇;黃至盛;黃俊儒;陳振芳;游銅錫;方繼;陳淑莉  出版社:華格那企業  出版日:2018/01/01

詳細說明HACCP計畫之原則與步驟,並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。清楚說明危害分析工作表之使用,以及重要管制點之判定。本書不僅是和大專院校學生學習之參考,更是食品業實用的工具書。

  優惠價:400

3.食品化學

作者:闞建全 主編;駱錫能;盧義發;邱思魁;吳柏青;陳振芳 編修  出版社:新文京開發出版  出版日:2017/09/20

本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識,並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響、酶和食品添加劑在食品工業中的應用、食品中的有害物質、常食用的肌肉與植物組織等,結合了眾多食品化學專業教授們的心血與智慧,內容完整,結構新穎,深入淺出地引領讀者研習食品化學。  食品化學探討食品

  優惠價:620

4.食品營養專業英文

作者:蘇敏昇;林國民;傅慧音;黃文哲;林聖敦;翁義銘;汪復進;陳振芳;邱駿紘;蒙美津   出版社:華格那企業  出版日:2014/08/01

本公司出版之宗旨與目標,在於提供最新資訊與知識,以利莘莘學子之學習與研究;茲鑑當今市面上有關食品營養專業英文之相關教材並不多見,為推陳出新,因此特別敦請蘇敏昇、林國民、傳慧音、黃文哲、林聖敦、翁義銘、汪復進、陳振芳、邱駿紘、蒙美津諸位先進就其各人專業領域之精華及最新資訊,共同編撰成冊,以利學校教學及學生之學習。

  優惠價:400

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