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精裝 (2)

作者


徐詮亮 編修;林淑瑗、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣 合著 (1)
徐詮亮 編修;林淑瑗、饒家麟、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣 合著 (1)
林淑瑗、饒家麟、顏裕鴻、王聯輝、張谷昇、林聖敦、鄔文盛、葉安義、陳時欣、邱文貴 (1)
王秋森、陳時欣、鄭曼婷、張艮輝 (1)
陳輝煌 主編; 陳輝煌、朱聖哲、劉冠汝、楊屹沛、葉安義、張正昇、陳榮輝、蔡敏郎、溫曉薇、張克亮、謝昌衛、馮臨惠、陳時欣、謝明發、潘子明 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (3)
新文京開發出版 (2)

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5筆商品,1/1頁

1.氣膠技術學

作者:王秋森;陳時欣;鄭曼婷;張艮輝  出版社:新文京開發出版  出版日:2016/12/01 裝訂:平裝

本書介紹氣膠的物理特性與行為,從簡單物理化學現象及基本原理著手,逐步進入複雜的問題分析,最後討論原理之應用以及相關儀器與裝置。內容包括:粒徑分佈、微粒的等速與加速運動、帶電微粒的行為、微粒與光波的互動、布朗運動、熱泳、光泳、擴散泳、氣膠微粒的膠結、凝結、與蒸發。  作者們編寫時,盡量避免使用複雜的數學方程式及其推導。因此只要修過大學物理及微積分即能使用本書,若曾修過流體力學及物理化學,則將更容易了

定價:480元  

庫存:1

2.實用食品加工學

作者:徐詮亮 編修;林淑瑗;顏裕鴻;王聯輝;蔡碧仁;鄔文盛;蕭泉源;林麗雲;陳時欣   出版社:華格那企業  出版日:2014/11/01 裝訂:精裝

本書首先介紹食品加工的基礎知識,包含相關科學、食品劣變因素、食品保存方法與加工方法,後續介紹各種常見食品加工、製造與產品,最後介紹日新月異的食品加工新技術。

定價:700元  

庫存:3

3.食品加工:理論基礎篇(二版)

作者:林淑瑗;饒家麟;顏裕鴻;王聯輝;張谷昇;林聖敦;鄔文盛;葉安義;陳時欣;邱文貴  出版社:華格那企業  出版日:2010/07/01

食品加工-理論基礎篇第一版出版以來,感謝各界對此書陸續提出許多寶貴的意見,有鑑於各項相關資訊的日益更替及教學用書後的評論,希望藉由今年的改版調整部分的內容並更新資訊。期望讀者能夠習得各項加工產品的基本知識,並將其應用於日常生活中,以達理論與實務兼具之效果。

定價:750元  

庫存:1

4.食品奈米科技:基礎與應用

作者:陳輝煌 主編; 陳輝煌;朱聖哲;劉冠汝;楊屹沛;葉安義;張正昇;陳榮輝;蔡敏郎;溫曉薇;張克亮;謝昌衛;馮臨惠;陳時欣;謝明發;潘子明  出版社:新文京開發出版  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝

本書作者包含了台大、中興、中原、大葉、海洋、宜蘭、澎湖、金門等各大學共十五位食品奈米領域的教授學者,參與編著者均為國內相關領域菁英,並具有相關課程豐富的教學經驗。  全書包含基礎篇、食品奈米科技應用篇、奈米材料及產品製備發展篇、奈米科技及產品安全評估篇等四大部份,引導讀者從認識基礎奈米科技,奈米材料及製備,延伸至奈米科技在食品加工、檢測的應用及安全性的議題,並勾勒未來食品奈米科技的發展。各章章末均

定價:500元  

庫存:1

5.食品加工學

作者:徐詮亮 編修;林淑瑗;饒家麟;顏裕鴻;王聯輝;蔡碧仁;鄔文盛;蕭泉源;林麗雲;陳時欣   出版社:華格那企業  出版日:2015/07/01 裝訂:精裝

本書介紹食品加工的基礎知識,也介紹日新月異的食品加工新技術。

定價:750元  

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