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$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


文世成、曹志雄、廖銘政、陳永信、陳有鋕、許明輝、賴彥良、游東運 (1)

出版社/品牌


職人烘焙誌文化 (1)

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1.焙感職人技藝的五十道溫度:2022 TAIWAN 烘焙大趨勢

作者:文世成;曹志雄;廖銘政;陳永信;陳有鋕;許明輝;賴彥良;游東運  出版社:職人烘焙誌文化  出版日:2021/12/03 裝訂:平裝

您想知道後疫情時代甚麼麵包會是大熱門嗎? 八大麵包職人產業名師親自焙感告白,為您一一道出50道: 2022 TAIWAN 烘焙大趨勢……由世界麵包賽台灣代表隊,甜麵包與藝術麵包烘焙雙雄--文世成、曹志雄,睽違十數年首度親自號召世界麵包大賽陳永信(2018冠軍)、世界盃大師賽陳有鋕、烘焙產業職人許明輝、賴彥良、廖銘政與麵包烘焙暢銷書作家游東運,聯合發表2022年台灣烘焙大趨勢。50道配方,以世界麵包大賽(Mondial Du Pain)為經,包含甜麵包項目22個、世界麵包項目8個,並邀世界盃藝術麵包台灣代表曹志雄老師,以美麗炫目的海景,讓台灣與海洋的關係,焙感親密! 再以Taiwan在地落實為緯,有適合家人共享的5樣創新吐司,此時此刻,適合居家料理DIY的三明治麵包5款。美味又營養均衡的三明治麵包,是世界麵包大賽的決賽指定項目,不吃飯的那一餐,就直接吃三明治吧! 焙感美味。加上傳統麵包職人親口述說在烘焙產業走踏的人生歷程,提供9種經典作品,給身為烘焙人不可不學的、代表台灣烘焙文化的經典麵包。焙感,就是超越您對麵包的想像! 5種職人級麵團種法,完全破解。 4種程度筋性判斷,讓您全面掌握

定價:880元   優惠價: 79695

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