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作者


陳玉箴 (4)
呂紹理-編;林玉茹、曾品滄、吳奇浩、呂紹理、劉欣蓉、陳玉箴、余舜德、張珣、黃宣衛、黃應貴-著 (1)

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5筆商品,1/1頁

1.「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現

作者:陳玉箴  出版社:聯經  出版日:2020/06/04 裝訂:精裝

「台灣菜」是什麼? 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市,《「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。   「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中,而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過,也都是「台灣菜」定義的參與者。   陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙

定價:580元   優惠價: 79458

庫存:6
超級賞書節-單79雙75

2.飲食文化

作者:陳玉箴  出版社:華都文化  出版日:2015/08/15 裝訂:平裝

美食當前,令人食指大動!但您可曾想過:不同地區的飲食文化如何形成?何謂「大麥克指數」?歐美各國的耶誕蛋糕哪裡不一樣?法國盛餐與臺灣「辦桌」原來有異曲同工之妙?為何「娘惹菜」與文化認同有關?「乞龜」又是哪一節日的習俗?我們吃的食物是否符合「正義」?土耳其咖啡文化與傳統、韓國泡菜製作與分享何以列為「非物質文化遺產」?現在,就跟著陳玉箴老師展開世界飲食文化的探索之旅吧!本書共12章。第1~4章屬主題式說

定價:500元   優惠價: 95475

庫存:3

3.如何日常‧怎樣生活【台灣史論叢社會生活篇】

作者:呂紹理-編;林玉茹;曾品滄;吳奇浩;呂紹理;劉欣蓉;陳玉箴;余舜德;張珣;黃宣衛;黃應貴-著  出版社:臺大出版中心  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝

社會生活(social life)是指人與人之間互動所形成的社會關係,以及此種關係所構築的社會規律。晚近2、30年間,「生活史研究」已成為歷史學日益受到重視的次領域。本書共收入10篇論文,所選論文不局限於史學研究者的作品,更吸收人類學、社會學、空間地理與建築學界的成果,作為跨學科對話的基礎;編排依清代、日治而至戰後以及跨時代的變遷。各篇文章的關係亦即以「時間/空間」為基底的生活史研究,以及由時間、

定價:780元   優惠價: 88686

庫存:3

4.大碗大匙呷飽未?一定要知道的台灣菜故事!

作者:陳玉箴  出版社:聯合文學  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝

無論台菜的「大菜」與「小吃」,台灣人的餐桌就是一部台灣史,推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!你知道……點心,為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條?蘋果的婆婆是誰?招牌的「酒家菜」是哪一道?蝦餅其實不是南洋菜?原來,幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜!鱉的吃法有八種,熬製頂級肉燥有祕法,自家醃製的醬菜,芒果、鳳梨入菜的佳餚,蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親,有點黏又不會太黏。每種食材都述說著一群人生活

定價:320元   優惠價: 9288

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

5.聽布拉格唱情歌:飛揚在奧地利匈牙利捷克-風信子02

作者:陳玉箴  出版社:葉子出版股份有限公司  出版日:2004/06/07

西元1526年,哈布斯堡王朝繼承了匈牙利和波西米亞的王位,此後匈牙利、捷克的大部分地區便臣服在哈布斯堡王朝的統治之下,直到第一次世界大戰後哈布斯堡勢力煙消雲散,捷克、匈牙利才先後成為獨立國家。經歷過這麼多戰爭和動亂,一個城市到底會變成什麼樣子呢?作者一行三人,以一個月的時間,從匈牙利布達佩斯、多瑙河三小鎮到奧地利維也納、薩爾茲堡、哈斯塔特,最後轉戰捷克童話小城與布拉格。她們帶著溫柔的想像,走進過去

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)